滋陰氣血雙補(bǔ)食譜--乳汁燉排骨
準(zhǔn)備食材：豬排骨(大排)1000克，腐乳汁50克，大蔥10克，姜5克，鹽3克，味精1克，醬油15克，料酒10克，八角3克，淀粉
(玉米)10克，植物油40克。
做法步驟：
1、將豬排骨剁成塊（5厘米長(zhǎng)），放入沸水中略燙，撈出備用；
2、 將鍋置于中火上，放入植物油燒至五成熱時(shí)，放入豬排骨塊煸炒出油，蔥、姜切成末，放入大料、蔥末、姜末熗鍋，依次加入醬豆腐乳汁、醬油、料酒和清水（400毫升）；
3、燒沸后撇凈浮沫，改用小火燉80分鐘左右，加入精鹽、味精，改用中火燉至湯汁為原料的三分之一時(shí)，用濕淀粉勾芡攪勻即可食用。
清熱解毒滋陰明目食譜--滑熘鮮鮑
準(zhǔn)備食材：鮑魚300克，青椒50克，辣椒(紅、尖)50克，雞蛋清25克，料酒10克，鹽4克，雞精2克，胡椒粉2克，雞油5克，淀粉(玉米)10克，大蔥5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，植物油20克，香油5克。
做法步驟：
1、將鮑魚洗凈，片成薄片，再用雞蛋清和淀粉上漿，青椒、紅椒切成柳葉片，姜、蔥、蒜均切片，清湯置于碗中，加入料酒、精鹽、雞精、胡椒粉調(diào)成汁；
2、炒鍋上火放植物油，油熱時(shí)將漿好的鮑魚迅速投入，滑透后撈出用漏勺瀝油；
3、另將一鍋置火上，放入底油，油熱時(shí)放入蔥片、姜片、蒜片稍煸，再下入青椒片、紅椒片煸炒幾下，潑入制好的汁，燒沸后倒入滑好的鮑魚片，顛幾下鍋，最后淋些香油，即可出鍋裝盤食用。
壯腰健腎滋陰補(bǔ)陽(yáng)私房菜--清燴蝦仁
準(zhǔn)備食材：蝦仁150克，蠶豆50克，蘑菇(鮮蘑)25克金華火腿25克，雞蛋清10克，豬油(煉制)50克，鹽2克，胡椒粉1克，味精1克，淀粉(蠶豆)15克。
做法步驟：
1、鮮蠶豆去皮入沸水出一次水，撈入在清水內(nèi)漂涼瀝干，蝦仁洗凈，蘑菇、冬筍、熟火腿均切成1厘米見方的??；
2、炒鍋置火上，燒油四成熱時(shí)，將蝦仁加入精鹽、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌勻，放入油鍋滑散撈出；
3、鍋內(nèi)留油25克，放入蘑菇、冬筍、熟火腿炒一下，再加入鮮湯、蠶豆、精鹽、胡椒粉、味精、蝦仁燒沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起鍋盛盤即可食用。
