立春，又稱“咬春”，為二十四節(jié)氣之首，又名正月節(jié)、歲節(jié)、改歲、歲旦等。立，是“開始”之意；春，代表著溫暖、生長。立春乃萬物起始、一切更生之義也，意味著新的一個輪回已開啟。
冬去春來，萬物生長。
立春揭開春天的序幕，是萬物復(fù)蘇的開始。古時，立春前后，民間有行春、打春、拜春等風(fēng)俗活動。時至今日，“老蘇州”仍在以不同的方式慶?！傲⒋骸钡牡絹?。那么，這些習(xí)俗你還記得嗎？
01 立春習(xí)俗之——迎春
立春前一日，先要迎春。春至而萬物生。古人把農(nóng)事叫作春事，農(nóng)忙叫作春忙。
《書傳》中有記載：“冬寒無事,并人室處,春事既起,丁壯就功?！秉S庭堅(jiān)有詩寫道：“田園恰恰值春忙?！贝禾煊质遣シN的時節(jié),因此,說到耕地,也應(yīng)該稱為春耕。
我國是農(nóng)業(yè)國家，對于節(jié)令，極為重視。迎春的禮儀，在《月令》中有所記載，到東漢明帝時逐漸完備，后世更將它列人祀典。地方上的官員也舉行迎春典禮，時間都在立春前一日。而在民間，迎春的儀式更是鋪張盛大，十分熱烈。其宗旨一方面在于勸農(nóng)務(wù)耕，另一方面示人須珍惜韶光，不要辜負(fù)一年之中的最好季節(jié)。
02?立春習(xí)俗之——咬春
古人云：“咬得草根斷，則百事可做?！碧崞鹆⒋海谝环磻?yīng)就是“咬春”了！
對于吃貨們來說，慶祝立春到來的方式，當(dāng)然就是吃啦！讓我們來瞧瞧立春時候有啥好吃的吧！春卷、餛飩、春早團(tuán)子老少皆宜。
1 春餅和春卷??
在蘇州，立春一直有著“咬春”的習(xí)俗。蘇州有“春餅、夏糕、秋酥、冬糖”之說，在立春節(jié)氣，春餅一定是少不了的。清代顧祿在《清嘉錄·正月·春餅》中說：“春前一月，市上已插標(biāo)供買春餅，居人相饋貺。賣者自署其標(biāo)曰‘應(yīng)時春餅’?！?/p>
酒釀餅，是蘇州春餅的一種，以本地的冬小麥和酒釀為主要原料，餡有葷、素之別，以玫瑰、豆沙、薄荷居多。在蘇州，吃酒釀餅還有一個講究，那就是“趁熱吃”。“趁熱吃”的酒釀餅不但甜肥油潤，還帶有濃郁的酒釀香味。
春卷也是立春時節(jié)少不了的美食。春卷的餡料以時令薺菜為優(yōu)，炸熟的春卷色澤金黃，猶如一根根金條，所以立春日餐桌上擺上一盤春卷，含有“黃金萬兩”的寓意。
2?餛飩
餛飩，在蘇州的地位就相當(dāng)于餃子在北方的地位。北方每逢過年總是餃子唱主角。蘇州美食講究時令，但唯獨(dú)餛飩是百搭。餛飩形似元寶，寓意吉祥，自然什么時候都能吃了！
在立春，吃頓三鮮餛飩，雞絲餛飩，開洋餛飩，泡泡小餛飩等等，都是不錯的選擇。
3 早春團(tuán)子
以前趕上立春節(jié)氣時，蘇州農(nóng)村里的小伙伴還會做一種春早團(tuán)子。喜歡吃甜食的，可以在團(tuán)子里放芝麻、豆沙等；喜歡吃咸的，則是包點(diǎn)蘿卜絲。
4 蘿卜
古人立春時有食用蘿卜的習(xí)俗，叫“咬春”。
供春季食用的蘿卜，多在上一年晚秋播種。蘿卜根部肥大,味甘質(zhì)脆，顏色發(fā)紅的還可以順氣醒睡，化痰清熱，健身美容。蘿卜生吃最好，汁水越多,功效越好?；加形杆岬?最好能每餐生吃紅蘿卜,尤其以鮮嫩者為佳。
怎么樣，是不是色香味俱全，今天大伙“咬春”了沒？
除了美食，蘇州過“立春”有什么習(xí)俗呢？
蘇州民俗專家蔡利民說了：古時，蘇州人的立春活動是很豐富的。
立春前一天，蘇州知府要率領(lǐng)知縣到婁門外的柳仙堂去行迎春之禮，迎芒神和春牛。迎春隊(duì)伍前面，有衙役鳴鑼清道，五彩繽紛的旗幟、旌幡等儀仗走在最前面，隊(duì)伍中還有各種各樣的文藝表演，即所謂的“社伙”。
03 立春習(xí)俗之——句芒神
句芒為春神，即草木神和生命神。句芒的形象是人面鳥身，執(zhí)規(guī)矩，立春之日民間習(xí)俗主春事。在周代就有設(shè)東堂迎春之事，說明祭句芒由來已久。山東迎春祭句芒時，根據(jù)句芒的服飾預(yù)告當(dāng)年的氣候狀況：戴帽則示春暖，光頭則示春寒，穿鞋則示春雨多，赤腳則示春雨少；廣州地區(qū)則在立春前后，擊鼓驅(qū)疫，祈求平安。
04 立春習(xí)俗之——糊春牛/打春牛
糊春牛這項(xiàng)風(fēng)俗活動是在立春前開始進(jìn)行的，按傳統(tǒng)的作法，由縣政府（縣衙）聘請紙?jiān)苁趾媒?，于立春前到縣城聚會，精心制作春牛圖像。
一般用竹篾綁成牛的骨架，用春木做腿，再糊上紙，涂上顏料，一個牛的形象就制作成功了。俗謂糊上紅黃色的紙多，當(dāng)年就“五谷豐收”；糊上黑色紙，當(dāng)年收成不好。
所以，知縣安排多用紅黃紙，以得民心。春牛糊好后，舉行開光點(diǎn)睛儀式，即設(shè)立香案，頂禮朝拜。
立春這天，蘇州人還有鞭打春牛的習(xí)俗。耕牛是農(nóng)事的象征，鞭春牛蘊(yùn)含著對勤勞農(nóng)耕的勸勉和五谷豐登的期望。
立春時，人們還要相互慶賀，蘇州人將此稱為“拜春”，同時像過年一樣，還要對神靈、祖先進(jìn)行供奉祭祀。
立春日，蘇州以前有掛春幡、戴春勝、贈春球的習(xí)俗。春幡是一種彩旗，標(biāo)志著新春。
古時的蘇州人關(guān)于立春養(yǎng)生還有“賣春困”一說。范成大有《春困二絕》詩。詩前小序說：“吳俗，立春日，兒童以‘春困’相呼，以掉頭不應(yīng)者為黠。”
也就是說，誰答應(yīng)了“春困”的呼喊，春困就被賣給了誰——相當(dāng)有趣的玩笑呢。
說到這，一些對民俗比較了解的老蘇州要說了，我們蘇州還有一種“躲春”的習(xí)慣，說是立春分為“無頭春”和“雙頭春”兩種：當(dāng)農(nóng)歷為平年時，天數(shù)少于節(jié)氣輪回，就會出現(xiàn)“無頭春”；當(dāng)農(nóng)歷為閏年時，天數(shù)大于節(jié)氣輪回，就會出現(xiàn)“兩頭春”。當(dāng)遇到“無頭春”時，氣候開始交接，新的氣場會對部分人群有不利的影響，更甚者會影響一年的運(yùn)氣，所以躲春的習(xí)俗就出現(xiàn)了。
民間有“雙春年”吉利、“無春年”不宜結(jié)婚的說法，民俗專家表示，所謂的“雙春年”和“無春年”只是農(nóng)歷與陽歷的巧合，與吉兇禍福沒有關(guān)系。節(jié)氣輪回只是巧合，應(yīng)該理性看待這些說法，“躲春”習(xí)俗更多只是給生活增添一抹充滿人文氣息的色彩。
四季初始，萬物復(fù)蘇，春風(fēng)如約而至，吹滿每個角落。正如張栻在《立春偶成》詩中寫道：“律回歲晚冰霜少，春到人間草木知?！?/p>
