從2019年今天開(kāi)始，愛(ài)腎友小編榮蓉將為大家側(cè)重講解相關(guān)“飲食”方面的知識(shí)。由于從剛開(kāi)始的認(rèn)知腎病，到現(xiàn)如今大家都已然找到了自己心中所需最適合自己的醫(yī)院及醫(yī)生，對(duì)于腎友們更多的日常生活中的配合，如飲食、作息時(shí)間、心情、勞動(dòng)強(qiáng)度、工作環(huán)境等等。
中國(guó)人俗話(huà)說(shuō)的好，“民以食為天”、“藥食同源”，這些都說(shuō)明了飲食的重要性。
小編將從兩個(gè)大方向?yàn)榇蠹医庾x飲食（一）腎友該怎樣選擇飲食（二）醫(yī)生常常談?wù)摰牡望}飲食、避免高蛋白飲食、優(yōu)質(zhì)蛋白飲食、優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食到底是怎么回事
（一）腎友該怎樣選擇飲食
主要從三個(gè)方面去思考：
1.腎友疾病的程度，到底是否需要限制食物中的鉀、磷、每日需要攝入能量的多少等
2.各種食物中相對(duì)應(yīng)元素含量都有多少
3.對(duì)于腎友來(lái)講食物中含量的高低與身體吸收相對(duì)應(yīng)關(guān)系，而食物中含量高的未必利易吸收
（二）醫(yī)生常常談?wù)摰牡望}飲食、避免高蛋白飲食、優(yōu)質(zhì)蛋白飲食、優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食到底是怎么回事
低鹽飲食
（1）適用腎友：低鹽飲食適用于所有的腎友
（2）《指南》標(biāo)準(zhǔn)：在《中國(guó)居民膳食指南（2016）》中指出，成人每日食鹽不超過(guò)6g（其他：每日烹調(diào)油25-30g，每日1500-1700ml飲水等）。
（3）食鹽與腎病：腎臟病與高血壓密切相關(guān)，高血壓的發(fā)生與過(guò)多食用食鹽有關(guān)，日本北部居民每日用食鹽量高達(dá)20g左右，高血壓發(fā)病率達(dá)40%，我國(guó)華北、東北人喜歡吃咸食，人群發(fā)病率達(dá)9%以上，南方人食鹽較少，廣東省的高血壓發(fā)病率僅為3.5%；相反，生活在北極圈里的阿拉斯加人每天僅吃5g左右的鹽，基本上無(wú)人患高血壓。
（4）腎友用鹽標(biāo)準(zhǔn)：當(dāng)腎友有高血壓或者水腫情況，每日限鹽≤3g，無(wú)此癥狀時(shí)，食鹽攝入量也應(yīng)該≤6g。
（5）6g鹽的解讀：具體講就是啤酒瓶蓋子平視（去掉里面膠墊）
（6）6g鹽包括：鹽中包括所有途徑獲得的鹽分，如調(diào)料（醬油）、飲料（功能飲料）、食物中的鹽分等。
（7）限制鹽的原理是什么呢？
限制鹽其實(shí)要先從鹽的成分開(kāi)始，鹽即氯化鈉NaCl，限制的是Na離子，Na離子在人體中是維持細(xì)胞液體的平衡，Na離子過(guò)量身體機(jī)能調(diào)節(jié)不了的時(shí)候，細(xì)胞內(nèi)的液體就會(huì)向細(xì)胞外擴(kuò)散，出現(xiàn)的表象癥狀就是“水腫”；如果咱普通人最深的感悟就是，多吃鹽了，一定多喝水，易出現(xiàn)“水腫”嘍。
另一方面Na離子過(guò)量會(huì)壓迫血管，增加血管的壓力，易出現(xiàn)高血壓不利于治療。
避免高蛋白飲食
首先明確高蛋白飲食，是指蛋白質(zhì)攝入＞1.3g/(kg.d)[根據(jù)全球最權(quán)威的腎病KDIGO指南]，這里面kg指的是“標(biāo)準(zhǔn)體重”，由世衛(wèi)計(jì)算方法（男性身高cm-80）×70%=標(biāo)準(zhǔn)體重；（女性身高cm-70）×60%=標(biāo)準(zhǔn)體重，標(biāo)準(zhǔn)體重正負(fù)10%為正常體重。再根據(jù)每日食物中蛋白質(zhì)含量得知自己是否超標(biāo)。
優(yōu)質(zhì)蛋白飲食
腎友最適宜優(yōu)質(zhì)蛋白飲食，同時(shí)在飲食上需從蛋白利用率較高和限制非優(yōu)質(zhì)蛋白角度去思考。
優(yōu)質(zhì)蛋白的四大類(lèi)：肉、蛋、奶、植物類(lèi)優(yōu)質(zhì)大豆。
肉：白肉+紅肉，顧名思義紅色的肉如其色：豬牛羊驢；白肉如：雞鴨鵝魚(yú)。
蛋：雞、鴨、鵝、鵪鶉蛋等，吸收率非常高。
奶：每日250ml左右即可（平時(shí)我們喝的一袋）。
大豆：記住黃豆、青豆、黑豆，像其他綠豆、蕓豆不屬于哦。
優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食
（1）適用人群：腎功能失代償期（腎功能不全）或者雖然腎功能正常但是尿蛋白較多的腎友（因?yàn)榭刂谱〉鞍啄虿拍苎泳從I病的進(jìn)展）
上面已然講了優(yōu)質(zhì)蛋白，現(xiàn)從低蛋白角度“主食”簡(jiǎn)略舉例
主食上可以選擇
1.麥淀粉米、面用來(lái)替換日常食用的，但價(jià)格很高
2.用淀粉類(lèi)代替主食的食物有:粉絲（如紅薯粉、魔芋粉）、紅薯（紫薯）、馬鈴薯（血鉀高的需要注意）、芋頭、山藥
3.加餐輔食：藕粉、板栗
