嘿～晚上好（和我同時區(qū)的：早上好?。?/p>
春假第一天，大學村里都空了。
疫情（暫時）沒有大面積爆發(fā)，街上（從來都）沒什么人，連車都少了許多。我們窩在家里，哪兒都不敢去。過著吃吃睡睡寫論文的日子。
咯噠的任務依然是——記錄今天的飲食，幫大家參謀一下今/明天吃什么。
如果每天都要做飯的你還在糾結，不如試試今天這道手撕雞
備餐導圖跟上——
用什么配手撕雞呢？嗯......想不到要吃什么的時候，就做番茄炒蛋。家里囤一堆番茄罐頭，能扛到天荒地老。
相信你們和我一樣，這段時間在冷凍層囤了不少肉。但每次做飯前都得惦記著：哎呀！得把肉拿到冷藏室里化凍。為了跳過這步，我常常冷肉下鍋，或者強行用流水解凍。
手撕雞的好處就在這里。直接煮20分鐘（可以下1勺料酒、2片姜去腥），出鍋前用冷水沖一下就好了。煮雞肉的同時，可以煮飯、準備配菜。
番茄炒蛋大家太熟悉了，具體步驟可以參照我之前的食譜。
今天的主角是手撕雞。我用的是雞腿肉，有減脂增肌需求的可以換成雞胸肉（雞胸肉煮起來容易柴，我還沒有學會控制它的火候）。沃爾瑪買的這種冷凍雞腿肉，已經(jīng)去了骨和皮。
從下鍋開始算時間，煮20分鐘。用筷子戳戳雞肉，能戳透且沒有血水溢出就是熟了。夾出來。
煮雞肉的時候，應該出了不少浮沫。用冷水沖洗干凈。
冷水沖到不燙手，沿著肉的紋理撕，不用撕太細（要的就是大口吃肉的感覺！）。家里如果有叉子就不用上手了，兩個叉子一起上，能快速撕好一盤雞。
在雞肉絲里放3勺生抽、3勺醋，半勺香油、半勺糖和半勺鹽，拌勻。為了提味，我還放了半勺蒜末、一撮香菜末和小米辣切成的辣椒圈。不愛吃這些的可以略過。
之前做的時候，我還試過炸一把花生米撒進去，很香口，跟涼拌的調料也很配。非常簡單快手，適合做成便當。熱熱也挺好吃的。這學期初還沒有疫情的時候，我們常帶到辦公室吃。復工的你們也可以試試看哦！
謝謝你們讀到這里，我們明天見！
