在日常生活中，相信有很多人都喜歡吃鹵味。但對于大多數(shù)人來說，吃鹵味也是一種可以享受生活感覺的方式之一。

現(xiàn)如今，市面上的鹵味種類有非常多，最重要還特別好吃，不過，唯一美中不足的是，在冬天時，沒有熱熱乎乎的鹵肉，吃起來還冷冰冰的，而且用來做鹵味的原材料也不是那么的齊全。

其實，小編最近常去打卡的那家鹵味店味道超級正宗，跟其它店有所不同，它家主打的是“熱鹵”，春夏秋冬吃都不是事，并且多變的花式吃法，還能混搭，最主要還充分利用了“藥膳調(diào)配的鹵汁”，有健康養(yǎng)生的作用。它就是——普鹵司，那么，是怎樣的配方才做出來怎么美味的呢？小編還要到了小秘方，和小編來了解一下吧！

?好不好吃還是取決于下鍋的工作有沒有做好，重點就是汁的調(diào)配，這兩點。

1、不管是什么鹵味，首先就是將食材清洗干凈，不能有任何的異味，不然會影響口感

2、放入冰箱冷凍半小時，在焯水之后收縮起來，當(dāng)遇熱時立馬就會恢復(fù)原狀，（記住在焯水可加入適量的生姜、大蔥、料酒）

3、在做鹵味之前，最重要就是制作藥膳的鹵汁，用小火慢煮90分鐘，使味道更醇更入味

鹵水雞翅

食材；鴨中翅500g、姜片2片、蒜瓣2顆、干辣椒4個、花椒幾粒、香葉4片、八角2個、桂皮1塊、老抽1勺、生抽1勺、蠔油1勺、冰糖1顆、大蔥段1段、鹽1小勺。

1、鴨翅清理干凈，加蔥姜絲腌制片刻。

2、生抽一勺，蠔油一勺，老抽一勺，花椒幾粒，鹽一小勺，冰糖一顆備用。

3、大蔥一段，香葉，干辣椒，八角，桂皮，姜蒜備用。

4、鍋里加入適量清水放入鴨翅煮開，撇去多余的油末。

5、把所有的調(diào)味料放進(jìn)去大火煮開。

6、轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘，關(guān)火浸泡一小時更好吃。

今天的分享就暫時到這里，如果你明天想知道什么鹵味的教程，歡迎在評論或私信中留言，最后不要忘了給小編點贊收藏關(guān)注一下哦！