溫度會(huì)影響葡萄酒的香氣和口感?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在不同溫度條件下，舌頭對(duì)甜味和苦味的感知程度并不一樣。比如，在室溫下喝新世界的霞多麗葡萄酒，它可能給人一種平淡、甜膩的感覺；不過如果冰凍后再喝，它就可能給人一種緊致、甘美的感覺。

飲用紅葡萄酒的時(shí)候，如果溫度過高，它可能會(huì)顯得比較粗糙、松散，不集中；如果溫度過低，它的芳香會(huì)被封鎖，口感可能會(huì)顯得苦澀緊致。

對(duì)于酒體輕盈的紅葡萄酒，適飲溫度為12-14℃，酒體中等的紅葡萄酒最佳適飲溫度為14-16℃，而酒體飽滿的紅葡萄酒則需要達(dá)到17-18℃。

白葡萄酒的適飲溫度：6°C—10°C 。

對(duì)于適飲溫度對(duì)葡萄酒的重要性，我一直認(rèn)同，并堅(jiān)持多年?。?/p>