大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

茭白肉絲

食材：茭白、瘦肉、蒜青椒紅椒、醬油

做法

1、茭白去老皮，以及根部硬的當(dāng)?shù)?。洗凈，隨意一點(diǎn)切絲

2、瘦肉切絲，青椒紅椒也切絲。蒜切末切片隨意

3、鍋里放油燒熱先下茭白，炒到略微有點(diǎn)變軟，扒拉到鍋?zhàn)右贿?，空出的方位蒜和瘦肉絲一同入鍋翻

4、待肉絲變色，茭白扒拉回來，青椒紅椒入鍋，一同大火快手炒

5、加鹽、幾滴醬油調(diào)色調(diào)味

6、加一點(diǎn)點(diǎn)水，稍稍燜一下下。意圖是把鹽什么的混勻

7、收水。斷生加幾粒味精或雞精。出鍋

紅燒排骨

材料：排骨、鹽、老抽、生抽、白糖、蔥、姜、冰糖。

做法：

1、排骨洗凈，涼水下鍋，煮開后撈出再用清水洗凈表面的浮沫。

2、熱鍋倒入少許油，再放入2勺白糖，小火炒至白糖融化，再繼續(xù)炒至糖液呈紅褐色。

3、倒入排骨翻炒均勻，使糖液包裹在排骨的表面。

4、加入清水沒過排骨，然后加入少許老抽、生抽、蔥、姜、鹽、冰糖調(diào)味，大火煮開，調(diào)中小火燉1個(gè)小時(shí)。

5、最后大火收汁即可。

肉末豆腐

材料： 1.泡菜一小碗、豬絞肉100克、豆腐一塊、蒜末一勺、蔥花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少許、水淀粉適量；做法1.豬絞肉用料酒，胡椒粉腌15分鐘。豆腐切小塊，泡菜切碎，但不要切成末。蒜末爆香。倒入豬絞肉炒至發(fā)白。倒入泡菜翻炒，倒入生抽，糖炒兩分鐘。

2.加清水燒開。加豆腐燒至沸騰。淋入調(diào)好的水淀粉再燒半分鐘熄火。撒蔥花起鍋。

西紅柿豆腐

材料：豆腐 1塊、西紅柿 2個(gè)、老姜適量、大蒜適量、鹽適量、胡椒粉適量

做法：1、提前將原材料準(zhǔn)備好

2、大蒜、老姜切碎；蔥切成花，豆腐切成小塊；西紅柿去皮切成丁待用

3、將豆腐放進(jìn)煮沸的清水里，加鹽焯2-3分鐘后撈出瀝干水分；鍋內(nèi)倒油燒熱后放入姜米、蒜米、蔥爆香，然后下西紅柿炒出香味摻水煮沸，放入豆腐小火燒入味

4、臨出鍋前加鹽、胡椒粉即可裝盤出鍋

手撕雞

食材：嫩雞一只、老抽、生抽、鹽、糖、料酒、姜片

做法

1. 準(zhǔn)備一只嫩雞，洗凈；

2. 用鹽薄薄的在雞身上抹一層，雞肚子里塞上兩片姜片，靜置五分鐘；

3. 準(zhǔn)備一個(gè)容器，放入一湯匙老抽，一湯匙生抽，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一湯匙糖，料酒一瓶蓋，拌勻；

4. 把3均勻抹到雞身上，腌制20分鐘；

5. 電飯鍋底放上一塊雞肚子里的雞油(食用油也可以)，把蔥和姜片平鋪在電飯鍋底；

剁椒荷包蛋

準(zhǔn)備食材：雞蛋、剁辣椒、杭椒、蒜瓣、白砂糖、食鹽、生抽、食用油、小蔥

做法：

（1）辣椒和杭椒切圈，小蔥蒜瓣切好備用。

（2）醬汁：碗中倒入適量的白砂糖、食鹽、生抽、適量清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?br>

（3）鍋中熱油打入一枚雞蛋，煎至定型兩面金黃色盛出備用。

（4）鍋底留油放入蒜末和辣椒炒爆香，倒入調(diào)好的醬汁煮開再下入雞蛋。

（5）然后大火收汁出鍋撒上少許蔥花點(diǎn)綴即可裝盤開吃了，雞蛋這樣做孩子不挑食！

茶香豬蹄

材料：豬蹄、葡萄酒、茶葉、紅糖、白糖、蔥、姜、鹽、雞精

做法：

1. 豬蹄去毛洗凈剁成小塊，入冷水鍋燒開，撇去浮沫，撈出備用

2. 蔥切段，姜切成，鍋內(nèi)放油，放紅、白糖炒成糖色

3. 放入紅酒、蔥段、姜片、茶葉、水和豬蹄

4. 大火燒開，改到砂鍋里小火燉煮，待豬蹄七八成熟時(shí)放鹽調(diào)味，煮至湯汁快收干即可出鍋

尖椒豆腐皮

準(zhǔn)備食材：油皮300克，辣椒(青、尖)100克，大蔥10克，鹽6克，味精2克，蠔油30克，醬油5克，花椒2克，辣椒(紅、尖、干)10克。

做法步驟：

1、將豆腐皮切條，尖椒切條，鍋燒開水，將豆腐皮焯一下；

2、鍋燒熱油，下蔥花、干椒絲略炒，放入豆腐皮，加蠔油、醬油、味精等調(diào)料炒勻，淋花椒油，出鍋即可食用。

黃魚年糕

準(zhǔn)備食材調(diào)料，黃花魚500g/年糕150g/姜 適量/蒜 適量/小蔥 適量/大蔥適量/鹽 適量/生抽 一湯勺/老抽一湯勺/糖 一小勺/料酒 一湯勺/食用油 兩大勺

第一步：黃花魚洗凈，放姜片，蔥段和一湯勺料酒抹勻腌制10分鐘去魚腥味。

第二步：年糕洗凈切小條，小蔥切蔥花，大蔥，蒜，姜都切小粒。

第三步：鍋燒熱放油，腌制好的魚拿掉蔥姜，下油鍋炸至兩面金黃撈起。

第四步：鍋里留底油燒熱，姜，蒜粒和大蔥下鍋爆香。

第五步：放入生抽老抽，倒入約一大碗開水下鍋燒開，放炸好的魚下鍋煮3分鐘。

第六步：放切好的年糕條下鍋，調(diào)入鹽和白糖煮至收汁撒上小蔥花即可起鍋裝盤開吃啦。

胡蘿卜炒肉

做法： 1、豬肉、紅蘿卜，切5公分細(xì)絲；姜切絲，蔥切段，蒜切薄片；雞肉加鹽、味精、蘇打粉腌制半小時(shí)；

2、鍋內(nèi)熱油，放豬肉炒至8分熟時(shí)撈起；

3、油燒熱，加入鹽、蔥、蒜頭、油炒勻后，倒入豬肉、紅蘿卜一起炒，最后淋上鮮味露、酒、太白粉水、清水勾芡，炒勻即可盛盤。

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