立冬一過(guò)，便到了囤冬糧、備年貨的時(shí)節(jié)，家鄉(xiāng)的煙火氣也跟著濃了起來(lái)。要說(shuō)本地特產(chǎn)里的頭一份，當(dāng)屬那口越吃越香的手工丸子，用料實(shí)在，做法藏著老輩傳下的講究。

丸子的配料就三樣：豆腐、豬血、豬肉，每樣都得細(xì)細(xì)打理。豆腐要捏得碎爛無(wú)硬塊，豬肉切碎后粗細(xì)適中，既帶嚼勁又不硌口，再把處理好的豆腐、豬肉拌勻，淋上新鮮豬血，順著一個(gè)方向攪到黏糯成團(tuán)，才算打好底子。

接下來(lái)團(tuán)丸子全憑手感，抓一把餡料，想做多大便隨心意，關(guān)鍵是要在兩手間反復(fù)拍打滾動(dòng)，拍得越緊實(shí)，丸子外形越圓整，吃起來(lái)也越筋道入味。團(tuán)好的丸子碼在簸箕里，表面輕抹一層食用油防裂，先陰干兩三天讓表皮定型，再曬曬太陽(yáng)或是慢火烘烤——切記要用微火慢煨，才能烤出骨子里的鮮香，越嚼越有滋味。

除了這招牌丸子，家鄉(xiāng)的霉豆腐、臘八豆也是絕配，風(fēng)味獨(dú)特醇厚，入口留香，配飯佐粥都是一絕，一口下去滿是家的暖味

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