原創(chuàng)? 夏閑云? 閑云茶館

? ? ? 忙碌了好一些日子，終于恢復(fù)了正常的生活節(jié)奏，終于可以坐下來寫字，第一篇字一定要來閑云茶館和我的朋友們分享一下我近來的菜單。

? ? ? 近來，我的血糖較先前更好一些，身體也日漸好轉(zhuǎn)，所以我準(zhǔn)備恢復(fù)寫作。為了讓我的身體更好，讓我的體力和精力更加充沛，也讓我的家人更健康，我對我們家的飲食做了新的調(diào)整?？靥菐啄陙淼慕?jīng)歷讓我知道，飲食要豐富，要敢于適當(dāng)?shù)靥魬?zhàn)和培養(yǎng)自己的身體，以此恢復(fù)身體機(jī)能。

? ? ? 下面，我上一些圖片并和你聊聊，我為什么要這樣吃，吃后的效果又如何。

? ? ? 酸辣芋頭絲? 吃這道菜之前我是有點猶豫的，因為之前一向認(rèn)為芋頭是升糖的。準(zhǔn)備做這道菜之前，我做了功課，網(wǎng)上說芋頭是中等升糖的食品，于是我抱著試試看的心理，第一次勇敢地吃了好多酸辣芋頭絲。吃過之后，我的血糖沒有爆炸，最高血糖9.1，餐一就到了6.3 。

? ? ? 芋頭富含膳食纖維、鉀、黏液蛋白及多種維生素和礦物質(zhì)，主要功效包括促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血壓、增強(qiáng)免疫力、抗氧化及輔助控糖。雖然芋頭含淀粉，但它的抗性淀粉比例較高（約占總淀粉的20%），消化吸收較慢，升糖指數(shù)（GI值）為58，低于普通米飯，糖尿病患者可用此替代部分主食。我吃酸辣芋頭絲時，吃了一點點米飯。建議大家，吃芋頭時，也是少吃主食。

? ? ? 素炒青椒包菜洋蔥? 我一直很喜歡這道菜，口感好，味道好，有營養(yǎng)，也特別好做，沒有絲毫難度。如果喜歡吃辣，可以再加點尖椒或小米辣；喜歡吃酸味的朋友，可以加點醋，口感更棒。青椒既不會顯著升糖也不會直接降糖，但它是低升糖指數(shù)食物，含碳水化合物很低（每100克約含5克碳水），適合糖尿病患者食用。包菜也是低升糖指數(shù)食物，且可能通過膳食纖維和抗氧化成分輔助穩(wěn)定血糖。洋蔥也是低升糖指數(shù)食物，碳水化合物含量較低，它含有的硫化物、黃銅類物質(zhì)可能對改善胰島素敏感性有一定的輔助作用。

? ? ? 雞蛋炒洋蔥胡蘿卜? 雞蛋幾乎不升糖，并且營養(yǎng)豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，具有促進(jìn)生長發(fā)育、保護(hù)視力和增強(qiáng)免疫力的功效。洋蔥是低升糖指數(shù)食物，碳水化合物含量較低，它含有的硫化物、黃銅類物質(zhì)可能對改善胰島素敏感性有一定的輔助作用。胡蘿卜的升糖指數(shù)屬于中低水平，雖然含有天然糖分，但因其膳食纖維豐富、水分含量高，實際對血糖影響很小。胡蘿卜營養(yǎng)豐富，富含β-胡蘿卜素、維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維，主要功效包括護(hù)眼、抗氧化、增強(qiáng)免疫力等，適合日常飲食中均衡攝入。我比較喜歡吃胡蘿卜，好多菜里會加上它，既可以吃到甜味，可以解饞，又有營養(yǎng)，且不升糖，美哉。

? ? ? 竹筍炒臘腸（少量臘腸） 竹筍是低熱量、高纖維的天然食材，富含膳食纖維、鉀、維生素B族等成分，具有促進(jìn)消化、輔助控體重、補充微量元素等作用。竹筍獨有的清香具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可緩解消化不良等病癥，還可以緩解便秘，有預(yù)防腸癌的功效。

? ? ? 臘腸升糖指數(shù)通常較低，但富含蛋白質(zhì)和脂肪及碳水化合物，對糖尿病患者有利有弊，少量食用不會影響血糖。我炒這道菜時，加入少量臘腸，并將臘腸中的油脂炒出后再加入竹筍，吃的時候以竹筍為主，臘腸只是一兩片，吃后絲毫不影響血糖。

? ? ? 注意：竹筍的草酸含量較高，炒菜前一定要充分焯水，以減少草酸對身體的傷害。

? ? ? 蒜香油麥菜? 油麥菜是低升糖指數(shù)食物，不會顯著升糖，且富含膳食纖維，有助于輔助穩(wěn)定血糖水平。另外，必須說一句，武夷山這個季節(jié)的油麥菜簡直太好吃了，又甜又脆又不升糖，我好喜歡。

? ? ? 以上菜單是我近日的家庭菜單，我的家人吃后覺得很舒服。另外，很多青菜適合蒜炒，下次我會再說一下蒜香蓋菜。