紅豆不要只煮粥了，這吃法我家3天2頭做，營養(yǎng)不流失，軟糯香甜。紅豆糕，做法似乎有很多，而且每一個(gè)地方，都有自己獨(dú)特的配料和做法，做法不同，自然口感也就不一樣。對廣東人來說，可以說是生活中最常見的一道經(jīng)典小吃，不管是用來當(dāng)早餐，還是下午茶，又或者約上三五知己一起出去喝早茶，紅豆糕常常成為餐桌上的必點(diǎn)品，而且價(jià)格還不菲。今天我們就來做紅豆糕，沒有太多復(fù)雜的步驟，做法簡單實(shí)用，更適合家庭來制作。

準(zhǔn)備食材：

紅豆、白糖、糯米粉、普通面粉、清水、葡萄干

具體做法：

1.紅豆一定要提前泡發(fā)了，我這些豆子泡了大概有兩天。

2.為了防止紅豆吃進(jìn)去太多的水分，影響后面的操作，我們可以用蒸的方式先蒸熟，紅豆一定要多蒸一會兒，蒸到這樣一碾就碎的狀態(tài)是最好的。

3.按照自己能吃甜的程度加白砂糖，簡單攪勻之后加糯米粉，糯米粉可以增加黏糯的口感，為了怕過于粘牙，咱們可以少加一點(diǎn)面粉來中和一下口感，一直攪拌到每顆紅豆都裹滿了面粉，加一點(diǎn)清水增加黏性。

4.這時(shí)候我們可以加一些葡萄干進(jìn)去增加風(fēng)味，最后攪好的狀態(tài)就是這種抱團(tuán)而且發(fā)粘的。

5.底層鋪一張油紙，模具里面再刷點(diǎn)油防粘，把面糊倒進(jìn)去，用勺子使勁的往下壓一壓，表面平整了，蒸出來之后，這個(gè)形狀自然而然也就漂亮了。

6.水開之后再上鍋，蒸30分鐘，時(shí)間到了出鍋。

7.稍微放涼，用刮板把四周刮一下，這樣方便脫模，切的時(shí)候快一點(diǎn)，這樣就不會粘刀了。

8.這樣做的紅豆糕黏糯適口，紅豆的香氣，配合著糯米粉的粘糯，真的是最完美的搭配。