臺(tái)灣夜市國際聞名，那一條條長長的夜市街道，燈火輝煌，接待過來自世界上各個(gè)國家的形形色色的食客們。饕客們尋覓全世界的美食，來臺(tái)灣必不可少的就是夜市小吃，同樣的食材在夜市店主的手里就幻化成無數(shù)不一樣的萬花筒口味啦。
臺(tái)灣夜市的美食種類多、味道好，經(jīng)常推陳出新，可以感受到別的地方都沒有的新鮮感。
排名不能分先后，因?yàn)槎继贸粤恕?/p>
第一名：臭豆腐
什么居然是臭豆腐？我們家鄉(xiāng)到處都是臭豆腐呢，有什么新鮮呢？
聽我娓娓道來，這臺(tái)灣的夜市名角——臭豆腐的魅力，可不是那三個(gè)字就能詮釋的。
臺(tái)灣臭豆腐，有分油炸類、鹵煮類、還有花樣式的。
1、油炸類
外酥里嫩，似焦非焦，黃金色澤，入口那脆皮伴著濃郁的特調(diào)醬汁，真的是讓人欲罷不能，吃一口再吃一口，停不下來，最重要的是，臭豆腐配著臺(tái)式泡菜，那叫一個(gè)相得益彰，缺一不可，舍我其誰。有時(shí)候，吃臭豆腐拼的是哪家的泡菜好吃，甚至吃臭豆腐是為了吃那扣泡菜和豆腐纏綿的味道。臺(tái)式泡菜是我吃過最好吃的，韓國的泡菜我真的不感冒！
2、鹵煮類
這個(gè)也是臭豆腐的一種吃法，有的臭豆腐依然是油炸過，有的是沒有油炸過，然后放在大鹵鍋里鹵煮，充分把鹵汁的香濃醇郁吸收到臭豆腐里，這臭豆腐吃的就是這個(gè)鹵汁，每家店的鹵汁都不一樣，有的偏甜口，有的偏辣口，有的偏醬香，有的偏醇厚?？梢哉f每家的鹵臭豆腐味道都不一樣，真的吃完之后，余香繞梁三百回合不會(huì)膩。
話說這鹵汁，可都是秘方，絕不外傳，而且大多數(shù)鹵汁都是中草藥按照一定比例熬制的老湯頭，這種味道，嘗過才知曉。
3、花式新吃法
臺(tái)灣夜市推陳出新的速度真的是趕上火箭飛翔了，高手自在民間，臺(tái)灣好多人出國后，在異國發(fā)現(xiàn)美食，然后回臺(tái)灣之后稍作改良，添加上臺(tái)灣特色之后，演變出各種各樣新奇的吃法。傳統(tǒng)+異鄉(xiāng)美食+創(chuàng)意吃法這是夜市店主最擅長的創(chuàng)新。姑且可以算作是文創(chuàng)行業(yè)了。
有可麗餅里配上臭豆腐的吃法，大家都知道可麗餅是法國的美食，來臺(tái)灣后，幻化出各種不一樣的吃法，真的對臺(tái)灣民眾的創(chuàng)意連連叫絕。
有水果味臭豆腐，各種芒果、奇異果、冰淇淋和臭豆腐融合，你能想象出來味蕾將會(huì)有怎樣的奇幻之旅嗎？
太多了，我就不一一贅述了，來臺(tái)灣一定要吃臭豆腐就對了。
第二名：鹵肉飯
說起鹵肉飯，大街小巷都有在賣。因?yàn)辂u肉飯寄托著臺(tái)灣人的一份深厚的戀家情感。回到家，媽媽給斟一碗白飯，澆上幾勺鹵肉。這種感覺可能就像你回家，媽媽給你燉了你最愛吃的紅燒肉一般無二。
鹵肉飯種類很多，一般以豬肉比較多。肥瘦適中，絕不能有腥味。鹵汁都是要黃金比例，配好飯，不太咸不太甜不太膩不太油為上品，只有香繞舌尖，久久回甘。
配上顆鹵蛋，還有燙青菜，蛋白質(zhì)、纖維都有了，營養(yǎng)還很豐盛。
第三名：大腸包小腸
聽到這個(gè)名字，可能很多人不太能接受。不過吃過才算數(shù)。
糯米腸軟軟糯糯，包著誘人的香腸，再配上其他雞蛋或者其他佐料，最后淋上臺(tái)灣的醬油膏，或者你喜歡別的口味的也是有的，譬如番茄、芥末什么的。但是，我要說的是臺(tái)灣的醬油膏真的是和各種食物百搭無禁忌啊，淋在蘿卜糕上、淋在手抓餅上，淋在雞蛋仔上都很好吃。反正我覺得來臺(tái)灣一定要帶上一瓶醬油膏和油蔥酥回去，保證你的烹飪水準(zhǔn)高上一大截。臺(tái)灣的醬料一等一的贊！
第四名：豬血糕
初次聽這個(gè)名字，也許你根本就不會(huì)去看，更別說是吃，記得《康熙來了》還在播的時(shí)候，有一期就說，外國最不能接受的臺(tái)灣美食，榜上就有豬血糕。
可是，可是，吃上一口豬血糕，你就戀戀不忘了。
糯米加上毫無腥味的豬血，蒸了剛出鍋，抹上醬料，撒上花生粉，再配上香菜。糯松軟香瞬間在口腔里散開，你就欲罷不能的一口接一口吃完了還想再來一支。你的味蕾將徹底淪陷在豬血糕的石榴裙下。不信？你就去試一下。
第五名：米粉湯
臺(tái)灣米粉最有名的是新竹米粉，新竹有城隍廟，那是很多新竹孩子兒時(shí)的記憶歸處，下學(xué)了肯定要去城隍廟來上一碗貢丸米粉，順便配上蘿卜和油豆腐。
米粉湯講究的是一個(gè)鮮字，冷冷的冬天，來上一碗米粉湯，喝完之后通體順暢，溫暖從胃里慢慢散發(fā)到全身，溫暖難以形容。米粉湯要配上些芹菜碎，如果你不喜歡芹菜碎，也可以不放，我個(gè)人建議放點(diǎn)芹菜碎，那簡直是缺一不可的味道。說的我口水直流。完善趕快去來一碗。
第六名：芋圓&仙草凍
這是一道飯后甜品，說起芋圓，不得不說一下，臺(tái)中大甲的芋頭，芋圓就是芋頭裹粉做的，臺(tái)中的芋頭，是臺(tái)灣最好的。九份的芋圓是有名。芋圓配上各種新鮮食材，綠豆、紅豆、蓮子、珍珠、新鮮地瓜、新鮮芋頭、仙草、煉乳或者牛奶等等。飯后能來一杯這樣的甜品，我是大寫的服！臺(tái)灣的小甜品做的真的是很地道，很小資，料給的也很大方。大家說起鮮芋仙可能就知道了，不過大陸的鮮芋仙和臺(tái)灣本土的一些甜品芋圓仙草店比起來還是差了點(diǎn)，可能食材和技術(shù)上略有區(qū)別，食客的味蕾最是最敏感的，等你嘗過了本土的就明白我為什么說鮮芋仙不好吃了，而且還敢賣那么貴，沒天理！
第七名：楊桃湯
楊桃這個(gè)水果營養(yǎng)十分豐富，但是做成楊桃湯必須是腌過得，所以腌制的手法決定了楊桃湯的味道，楊桃湯有甜味和咸味的兩種，個(gè)人偏好咸味楊桃湯。一種咸咸甜甜交織纏綿的味道一直在舌尖縈繞，真的是不知不覺就喝掉了一大杯。喝完了，舌頭還在回味剛才的味道，喉嚨就開始回甘，像極了初戀的味道。要想知道戀愛什么滋味，就喝楊桃湯吧！炎炎夏日來杯楊桃湯，瞬間解暑降溫，舒爽到每一個(gè)細(xì)胞。
第八名：大雞排
來點(diǎn)硬貨嘗嘗，臺(tái)灣大雞排在大陸已經(jīng)遍地開花，但是為什么不能和臺(tái)灣大雞排相提并論呢？原因一是大雞排不夠大，再是佐料不對味。這就直接導(dǎo)致大陸賣的臺(tái)灣大雞排根本就不是一個(gè)水準(zhǔn)和檔次。雖說都是路邊攤或者小牌坊，但是臺(tái)灣的雞排味道真的不是小攤販能搞的來的，就說那胡椒鹽、甘梅粉、九層塔、蒜瓣都是選用最好的，最新鮮的，在合適的時(shí)間和溫度才放下去，一切都是有順序和考究的，沒那么簡單，炸一炸就撒一撒粉就完事了？在臺(tái)灣的理念是，小吃也要做的精美別致，佐料一定是黃金比例，味道也是久經(jīng)考驗(yàn)的出品最棒口味。
在臺(tái)灣吃的小吃絕對會(huì)讓你覺得一是：價(jià)格超實(shí)惠；二是：味道最正宗。
第九名：牛肉面
臺(tái)灣寶島牛肉面讓很多食客們贊不絕口，店里更是絡(luò)繹不絕，都是千里迢迢慕名而來。臺(tái)灣牛肉面，面條軟而不爛，牛肉爛而不化，湯頭更是濃郁甘醇，最重要的是牛肉都是特大塊，看著就想吃個(gè)大快朵頤。有粗面條也有細(xì)面條，點(diǎn)餐就和老板說一下即可。饑餓的時(shí)候來碗牛肉面實(shí)在太過癮了，有的店家還可以續(xù)面哦。吃牛肉面配點(diǎn)臺(tái)式泡菜和鹵味，就更豐富了。各種不同的味道層層疊疊的再口里浮現(xiàn)，真的是民以食為天，吃飯是活著最快樂的事情。
第十名：便當(dāng)
美好生活之庶民必備，讓你知道什么是好吃不貴還果腹。
臺(tái)灣便當(dāng)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且味道各有千秋。
排骨、雞腿、鹵肉、鰻魚、鯖魚、鐵路等等還有各種雙拼之類的。便當(dāng)?shù)暌哺饔刑厣?，每家招牌飯也不太一樣，不過，來臺(tái)灣應(yīng)該要嘗嘗便當(dāng)?shù)?，體驗(yàn)一把老百姓的日常生活。每家便當(dāng)?shù)甓加忻赓M(fèi)湯可以喝，叫了便當(dāng)，可以看看報(bào)紙，還會(huì)有養(yǎng)樂多一瓶給你飲用助消化?？傊芯∶竦纳钜彩呛茏栽陂e適的。
還有專門為吃素的人準(zhǔn)備的素食餐廳，大多數(shù)是自助的，選好菜之后稱斤論兩，非常實(shí)惠美味。吃齋念佛的人出門也能有個(gè)吃飯的安心之所。
十種最有情懷，最有溫度，最有味道的地道臺(tái)灣美食 ，來臺(tái)灣一定要吃，沒吃這些怎么能對的起民以食為天？怎么能說你來過臺(tái)灣了呢？
不多說了，我要去覓食了哈哈~~
文/庶民鱷小魚
