反季節(jié)蔬菜遭遇病蟲害的機(jī)會(huì)更多，因?yàn)槭卟巳菀讓?duì)大棚內(nèi)環(huán)境水土不服。而且其花期、坐果、成熟都為人工控制，所以安全性保障難度大，使用激素、過(guò)度使用化肥和農(nóng)藥是難以控制的。
在2010年轟動(dòng)一時(shí)的“海南毒豇豆”事件中，因普通農(nóng)藥不易殺死鉆進(jìn)豇豆里面的害蟲，為確保生產(chǎn)，農(nóng)戶便冒險(xiǎn)違規(guī)噴灑水胺硫磷，受污染的海南毒豇豆是反季節(jié)蔬菜。
正常陽(yáng)光下光合作用的蔬菜，富含各種維生素包括鈣質(zhì)。而大棚反季蔬菜營(yíng)養(yǎng)為零。
大棚蔬菜也分兩種。
第一種是使用有機(jī)肥種植的反季節(jié)蔬菜，這種蔬菜無(wú)化學(xué)農(nóng)藥，有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)的土壤、水分、空氣等生態(tài)環(huán)境，雖然違反了生命的自然生長(zhǎng)狀態(tài)，但至少是沒(méi)有污染，無(wú)毒無(wú)害。相對(duì)來(lái)說(shuō)，保全了一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
第二種是在大棚內(nèi)使用化肥尤其是化學(xué)農(nóng)藥的蔬菜，這種蔬菜比大棚內(nèi)的有機(jī)蔬菜可能顏色更新鮮，更水嫩誘人。但這種蔬菜，放下農(nóng)藥殘留的多與少不說(shuō)，由于使用化學(xué)農(nóng)藥制劑催生，無(wú)花期，無(wú)自然成果期，基本靠肥力，因?yàn)橥耆蛔鹬厣淖匀灰?guī)律，幾年之后，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，幾乎是零！
更何況，大棚內(nèi)的反季節(jié)蔬菜是透過(guò)塑料薄膜或玻璃的陽(yáng)光照射，第一年能保證有70%的陽(yáng)光，兩三年之后就只有30%左右，這就使得本來(lái)就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所剩不多的蔬菜更加“缺乏營(yíng)養(yǎng)”了。
而反季節(jié)水果的問(wèn)題也不少。
個(gè)頭碩大的草莓、鮮嫩欲滴的櫻桃……市面上有許多反季節(jié)問(wèn)題水果。
這些水果不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，還可能給身體帶來(lái)很大危害，兒童尤其要謹(jǐn)慎食用，因?yàn)檫@些反季節(jié)水果很可能大量使用了激素。經(jīng)常食用激素、催熟劑含量較高的反季節(jié)水果，對(duì)正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的少年兒童來(lái)說(shuō)存在極大隱患，女孩會(huì)出現(xiàn)初潮提前等性早熟現(xiàn)象，而男孩則會(huì)導(dǎo)致性特征不明顯等問(wèn)題。
從種植角度講，反季節(jié)水果本身是不應(yīng)該有任何危害的，它們一般在溫室或大棚里生長(zhǎng)，并不需要使用激素。但為了增加產(chǎn)量，有些不法果農(nóng)就經(jīng)常過(guò)量使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等激素。這些激素可以促進(jìn)果實(shí)發(fā)育、生長(zhǎng)和早熟，并可增產(chǎn)20%左右。
“催”出來(lái)的反季節(jié)水果，雖然顏色可人，但里面的果肉還未成熟，看上去像好吃，但實(shí)際吃到嘴中不但嘗不到香甜的鮮味，而且水果中的營(yíng)養(yǎng)成分也在“縮水”。
在這種情況下，消費(fèi)者就要學(xué)會(huì)保護(hù)自己，盡量不吃反季節(jié)的果蔬。相較而言，應(yīng)季蔬菜更加安全。
