“舌尖上的安全”，秦羊友道來說說現(xiàn)擠羊奶真的“新鮮”嗎？

羊奶是天然營養(yǎng)保健食品，其營養(yǎng)成分非常均衡，鈣、磷的含量也高，有利于提高人體免疫力和預(yù)防乳糖不耐癥，被稱為“完全營養(yǎng)品”。

近年來，在一些居民生活區(qū)、農(nóng)貿(mào)市場甚至街頭，時常會出現(xiàn)拉幾只活羊現(xiàn)場擠羊奶售賣的現(xiàn)象，同時，也出現(xiàn)了流動奶販、“鮮奶吧”等鮮奶加工銷售新渠道。許多市民朋友認(rèn)為超市賣的盒裝牛奶保質(zhì)期太長，擔(dān)心防腐劑過多，相比之下，現(xiàn)擠出來的羊奶更新鮮，更放心。實際上，號稱“純天然、原生態(tài)”現(xiàn)擠現(xiàn)賣的鮮羊奶看似新鮮，其實存在著很大的食品安全隱患！

人畜共患病傳播的可能

研究證實：沒有經(jīng)過加工的生鮮牛羊奶中藏有近100種致病菌，通過牛羊奶傳染人類的疾病有結(jié)核病、布魯氏菌病（布?。?、傷寒副傷寒病、大腸菌病、沙門氏菌病等16種之多。這些疾病致病性高、傳染性強，不僅能在羊、牛群中傳播，一定條件下還可使人感染，導(dǎo)致人畜共患病的發(fā)生。

銷售條件嚴(yán)重影響乳品質(zhì)量

《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》規(guī)定：“生鮮乳應(yīng)當(dāng)冷藏，超過2小時未冷藏的生鮮乳不得銷售。”市場上零售的生鮮乳缺乏必要的冷藏設(shè)施，也不可能做到鮮奶擠出后2小時內(nèi)降溫至0－4℃，尤其是在炎熱的夏天，環(huán)境溫度高，細(xì)菌繁殖較快，鮮奶極易腐敗變質(zhì)，加之流動售奶戶用奶桶盛裝，裸露銷售，易形成二次污染，引發(fā)食品質(zhì)量安全事件。

質(zhì)量追溯有困難

生鮮乳銷售者未取得任何證照，沒有健康證，一旦出現(xiàn)問題，難以追溯。

所以，從營養(yǎng)和衛(wèi)生兩方面來說，買這種生鮮牛羊奶都是“得不償失”的。

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