食物通過胃部就進(jìn)入到小腸，長度大概3-10米。食物是真正在這里被處理的。前面胃已經(jīng)將食物處理成食糜，和胃液一起成泥狀流體，每隔幾秒，小腸表面就會由肌肉蠕動著竄過一陣震顫的波浪，以非常有序的方式將胃送過來的食物混合起來。是不是像精密的機(jī)器一樣？

在這里，小腸壁精密的褶皺以瘋狂的螺旋動作攪拌食糜，胰腺和膽囊分泌的消化酶開始涌進(jìn)腸道，開始分解食物，小腸內(nèi)覆蓋著很多絨毛，它是用來增加腸道的表面積，從而盡可能的增加吸收營養(yǎng)的面積（表面積大概30平）。無法消化吸收的食物殘渣將被推向腸道后方，送給潛伏在大腸里的微生物。

這章主要講我們小腸經(jīng)?；嫉膸追N疾病。

第一種是乳糜瀉和麩質(zhì)敏感。乳糜瀉是一種自體免疫力疾病，應(yīng)該為身體抵御感染的免疫系統(tǒng)開始攻擊并摧毀健康組織，我們的腸道絨毛。而罪魁禍?zhǔn)拙褪躯熧|(zhì)。麩質(zhì)主要存在于小麥、大麥、黑麥一類的谷物中，還存在于大部分加工食品中，其中包括醬油。乳糜瀉最初狀態(tài)可能就是覺得有點累和虛弱，沒有腸道癥狀，還可能會引起腹瀉、腹脹和疲乏。確診的年齡一般是40-60歲，

第二種是乳糖不耐受。這是非常常見的小腸內(nèi)消化問題。乳糖主要是牛奶和其他乳制品中。年輕的時候，小腸會分泌許多“乳糖酶”，能將乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，會被血液吸收。但是年齡漸長，許多人失去了產(chǎn)生這種酶的能力，乳糖沒有被消化就穿過小腸進(jìn)入到大腸，細(xì)菌大嚼特嚼這些乳糖，轉(zhuǎn)化成脂肪酸、二氧化碳、氫和甲烷這些臭味的其他，出現(xiàn)了脹氣、腹脹的問題。想判斷可以通過檢查或者執(zhí)行禁乳糖食譜。

第三種就是腸易激綜合征（IBS）。這個非常常見，大概5個人中就有一個人在某個時刻染上，癥狀包括胃痙攣、腹脹、腹瀉或便秘。若讓它緩慢而持久發(fā)展下去，30歲后會變得更糟。這里講到一個案例，塔尼亞患有IBS，通過慢慢飲食，早睡，還有把小麥換成粗糙難以消化的谷物，并減少攝入引起腹脹的碳水，并完全禁絕乳制品。并增加食物色彩，喝醋等，經(jīng)過四周，建中并胃酸反流和腹脹減少， 。再慢慢納入禁食食物，開始吃全職酸奶和發(fā)酵食物、益生菌，四周之后完全消失。

這章還講到了闌尾，一個我們曾經(jīng)認(rèn)為人體唯一可以不需要的部位。其實它是“好”細(xì)菌的蓄積池，隨時準(zhǔn)備因病痛發(fā)作而釋放他們，比如食物中毒時。

總之為了減少小腸內(nèi)的疾病，要減少麩質(zhì)食品、和乳糖含量高的食物。