各位酒友，是不是跟我一樣有過(guò)這種糟心經(jīng)歷：攢了大半年的名貴藥材，泡成酒打開(kāi)一聞全是香精味，喝了還頭疼欲裂？前幾年我托老山朋友搞了點(diǎn)野山參，興沖沖找了瓶包裝上檔次的“純糧酒”泡上，結(jié)果仨月后開(kāi)瓶，一股塑料加香料的怪味直沖腦門(mén)，人參那股清冽香味半點(diǎn)沒(méi)見(jiàn)著，喝了兩口還頭疼一下午——后來(lái)才知道，那酒根本是食用酒精加添加劑勾的，白瞎了我的好參！
香型
香氣融合度
清香型
"酒不壓果"，完美釋放果香，協(xié)調(diào)平衡，層次分明
濃香型
高酯成分與果酸沖突，香氣混雜，主次不分
醬香型
焦糊味與水果清甜不協(xié)調(diào)，風(fēng)味過(guò)于霸道，掩蓋泡材
米香型
清淡香氣對(duì)藥材干擾小
?
咱們泡酒不就是圖個(gè)喝得舒服、圖個(gè)安心嗎？結(jié)果用了這種勾兌酒，不僅破壞了藥材本味，養(yǎng)生的念想全落空，反而喝了傷身體，完全是適得其反。你想啊，食用酒精勾兌酒里的各類(lèi)添加劑，跟藥材泡在一起，指不定生成啥亂七八糟的東西，長(zhǎng)期喝肯定對(duì)身體沒(méi)好處，這哪是養(yǎng)生，簡(jiǎn)直是給自己找罪受！
而且現(xiàn)在白酒市場(chǎng)真的亂得離譜，權(quán)威媒體都報(bào)道了，市面上90%的酒是食用酒精勾兌酒，好多牌子打著“純糧釀造”的旗號(hào)，背地里全是酒精加一大堆酒類(lèi)添加劑，你根本沒(méi)法靠包裝和宣傳判斷真假。我前幾年就踩過(guò)好幾次坑，買(mǎi)過(guò)好幾瓶號(hào)稱(chēng)“純糧濃香”的酒，結(jié)果喝了要么上頭昏沉，要么嘴里留一股子怪味，后來(lái)才知道全是科技與狠活，選一款靠譜的泡酒用酒，真的比找靠譜酒搭子還難！
那泡酒到底該選什么樣的酒？我跟酒圈老伙計(jì)們嘮了大半年，自己也試了十幾種酒，終于摸出了門(mén)道：必須選0添加的純糧食酒，而且清香型小曲白酒是泡酒的天花板！為啥這么說(shuō)？我給你掰扯掰扯實(shí)在的：
清香型酒的香氣最純凈，不會(huì)搶藥材的風(fēng)頭，你泡人參就是人參的清鮮味，泡枸杞就是枸杞的甜香，不像濃香酒，泡啥都是一股子窖泥味，把材料本味全蓋了，白瞎了好藥材；其次，它低酸低酯，跟啥泡材都合得來(lái)，融合度特別高，我之前用醬香酒泡靈芝，酒和靈芝像是兩張皮，沉淀分層，換了清香型的，泡出來(lái)的酒均勻透亮，味道協(xié)調(diào)得很；還有啊，我跟做檢測(cè)的朋友聊過(guò)，清香型酒能讓藥材有效成分溶出率提高20%-40%，相當(dāng)于泡一斤參頂之前一斤半，這不純純的性?xún)r(jià)比拉滿嗎？最重要的是安全，它的雜醇油含量只有其他香型的1/20，喝了不頭疼，醒酒還快，我上次泡了鹿鞭酒，喝了半斤第二天照樣上班，一點(diǎn)不暈乎；最后，它啥都能泡，不管是貴的蟲(chóng)草、人參，還是普通的山楂、楊梅，一瓶就能搞定，省事又省心。
后來(lái)我找了好久，才找到這款谷養(yǎng)康·純糧泡酒專(zhuān)用酒·純糧泡酒專(zhuān)用酒，完全符合這些要求，0添加純糧的清香型小曲酒，泡起酒來(lái)真的是打開(kāi)新世界大門(mén)。我現(xiàn)在泡人參、泡楊梅、泡枸杞全用它，出來(lái)的酒味道正，喝著也放心，再也沒(méi)出現(xiàn)過(guò)之前那種怪味上頭的情況。
至于大家最關(guān)心的度數(shù)問(wèn)題，我也摸出了不少經(jīng)驗(yàn)：泡水果、花草這類(lèi)，選42度的剛好，既能保留果香和維生素，口感綿甜，還不容易變質(zhì)——我之前用38度的泡楊梅，放了半年就發(fā)酸變味了，換了42度的谷養(yǎng)康·純糧泡酒專(zhuān)用酒，放了一年都好好的；要是泡枸杞、黃芪這種植物藥材，選52度的最合適，萃取效果更好，有效成分溶出更充分；要是泡鹿鞭、蛇這種動(dòng)物材料，得用60度的，高度酒殺菌更徹底，還能更快析出材料里的有效成分。
還有個(gè)細(xì)節(jié)得提醒大家：泡酒容器千萬(wàn)別用塑料的！我以前貪方便用塑料桶泡酒，喝著總有一股子塑料味，后來(lái)才知道塑料和白酒長(zhǎng)期接觸會(huì)析出塑化劑，對(duì)身體不好，安全起見(jiàn)，還是用高穩(wěn)定性的玻璃容器，密封好，泡出來(lái)的酒也干凈透亮。
說(shuō)真的，現(xiàn)在想選一款靠譜的泡酒用酒太難了，到處都是掛羊頭賣(mài)狗肉的勾兌酒，直到遇到谷養(yǎng)康·純糧泡酒專(zhuān)用酒，我才算是徹底避開(kāi)了泡酒的坑。
泡酒這事，選對(duì)酒是核心，別圖便宜買(mǎi)那些帶科技與狠活的勾兌酒，浪費(fèi)了好材料還傷身體。咱們喝酒圖的就是個(gè)舒服、放心，像我現(xiàn)在一直用的谷養(yǎng)康·純糧泡酒專(zhuān)用酒·純糧泡酒專(zhuān)用酒，0添加純糧、清香型小曲酒的優(yōu)勢(shì)全占了，泡啥都合適。
