上周就跟姐約好了這個周末再挖薺菜，為此我還特意買了兩把專門挖野菜的鏟子，今天下午正好可以派上用場。

不到兩點我們就到了菜地，姐在地里栽種果苗，有蜂糖李、炎陵黃桃等，一共種了四棵果苗。馬上就是植樹節(jié)了，現在栽種正適宜。那塊地里已經有不少果樹了，如柿子樹、枇杷樹、桑椹樹、無花果樹、板栗樹和棗樹，還有幾棵香椿樹，現在就更多了。

我拿著鏟子就在菜地里找薺菜。其實很簡單，一般比較肥沃的菜地薺菜就多，還有看上去綠油油的長滿野草的地里也有，但是一定要蹲下才能發(fā)現，站著是很難發(fā)現的。蹲在菜地仔細找，只要發(fā)現了一棵，周圍一定還會有幾棵的，我就是憑著這樣的經驗找到很多薺菜的。

挖薺菜很有意思，只要把鏟子從薺菜的根部一鏟，用手拎著薺菜葉子輕輕一提，一棵完整的薺菜就挖出來了。有的肥沃長得碩大，薺菜根部就較粗，鏟子鏟進泥土時，手感有什么擋住了，那就是薺菜的根莖，需要用力一鏟，根莖斷了，薺菜就可以輕松地提起來了。有時蹲在一個地方，前后左右都有薺菜，隨隨便便就可以挖一把薺菜。有的薺菜貼著地面長的，像綻開的菊花，若是葉片呈深褐色，大多是受過凍的。長得嫩綠嫩綠的薺菜，大多是聚在一起往上長，一般是長在雜草野菜中間的，根部淺，只需輕輕一鏟就行了。挖了這邊那邊還有，就這么蹲著挪步挖薺菜，挖了一蔸又一蔸，不知不覺間就挖了兩個多小時，累得腰酸背痛，看著滿滿兩袋薺菜，也覺得值得。

挖了薺菜還不夠，還得擇菜和焯水。焯水容易，最麻煩的就是擇菜了，這比挖菜更耗時，更需要耐心。今天我花了近四個小時擇菜，手指都被剪刀摩得痛了。擇菜需要用剪刀把薺菜蔸子剪掉，還要把底部枯黃的葉去掉才行。一蔸一蔸地清理，特別費時也費勁。

“今天晚上弄一點吃么？”我老公在問?！翱梢匝?，吃個新鮮的好。你把已經清理好的薺菜清洗干凈了再焯水吧。雞蛋炒薺菜，很美味的一道菜呢！”我回答道。我繼續(xù)在擇菜，我老公就把薺菜焯水，擰干水后切碎，然后做了一盤雞蛋炒薺菜，好吃得很，不一會就光盤了。

陽春三月，正是吃薺菜的時候。鮮嫩的薺菜是大自然饋贈給我們的美食，這是特別有季節(jié)性的美食，一定不能辜負大自然這份濃濃情誼，我得帶上我的工具到老家菜地挖薺菜。雖然挖薺菜有些累，但一定是樂在其中的累，我愿意受這份累。