法國人據(jù)說喜歡吃鵝，圣誕的時候都是吃烤鵝。參考賣火柴的小女孩一文里，都是美滋滋香噴噴的烤鵝。

而法國北部吃鴨肝，鵝肝比較多。但是這些鴨子和鵝都是專門為了吃肝臟而養(yǎng)，挺慘。據(jù)說做鵝肝的鵝肉是不做食用的。應(yīng)該是拿去做其它肉制品原料，而不是作為生肉賣出。大概鵝肝就是這么發(fā)現(xiàn)噠。人類拼命避免脂肪肝，卻喜歡吃別人的脂肪肝。一只偷喝酒的鵝，肝的一部分特別好次。于是人為的給鵝灌酒。灌成整個肝都好吃。

牛羊肉，橄欖，咖啡什么的，肯定沒那么多。

我忘了從哪里看到的，北京烤鴨，每天拿個管子硬往里塞，一天喂好幾頓。這叫填鴨，所以制肝的用鵝，其肉是不做食用，因為實為病鵝之肉，一只長期營養(yǎng)不良，高血壓，心臟病，內(nèi)臟畸形，沒有生活的非鵝之鵝，是填鵝。讓肝腫大，并不是鵝肉不能食用，除非加激素。那種填的也是油膩，烤著好吃，普通吃法想想得多厚一層油。法國的好像用酒精填鵝讓肝腫大。

我還是逐步過度到蛋奶菜米為主，酒肉飲料能不碰就不碰。

專門提供鴨肝的鴨子，為了不讓鴨子運動消耗脂肪，都是關(guān)在根本連身子都不能動的籠子里， 最后出欄的時候因為吃太多又不能打理自己。幾乎所有的鴨子屁股都是爛的。