1.準(zhǔn)備材料：雞蛋4個(gè)，玉米油40g，純牛奶90g，低筋面粉100g，細(xì)砂糖50g，泡打粉3g，玉米淀粉10g，鹽0.5g；

2.開(kāi)始制作：全部蛋清蛋黃分離，蛋黃加入一半白糖用手動(dòng)打蛋器攪拌至融化，倒入全部玉米油繼續(xù)攪拌，攪拌到看不見(jiàn)油花，倒入全部牛奶繼續(xù)攪拌，然后篩入全部面粉和泡打粉，攪拌至順滑無(wú)顆粒，放一旁備用；

打發(fā)蛋白：用電動(dòng)打蛋器打發(fā)或手動(dòng)打發(fā)，將剩余的白糖先加一半開(kāi)始打發(fā)，打到畫(huà)圈圈有紋路，倒入剩下的白糖和玉米淀粉，繼續(xù)打發(fā)至硬性發(fā)泡狀態(tài)（提起打蛋器有起小尖角）；

將打發(fā)好的蛋白和蛋黃糊混合翻拌均勻，千萬(wàn)不要?jiǎng)澣θ嚢?，不然蛋白消泡了?/p>

裝好到小紙杯，七八分滿即可，整盤(pán)抬起震動(dòng)幾下 ，震出氣泡。炸鍋150度預(yù)熱5分鐘，預(yù)熱完成后放進(jìn)炸籃，烘烤20-25分鐘完成（看自家炸鍋脾氣而定，中途可以拿牙簽扎一下，拉出來(lái)牙簽沒(méi)有沾東西就是熟咯）