我們都知道雞蛋黃的膽固醇含量很高，可是《中國(guó)居民膳食指南（2022）》卻建議吃雞蛋不棄黃，為什么呢？

《中國(guó)居民膳食指南（2022）》強(qiáng)調(diào)“營(yíng)養(yǎng)均衡”和“食物多樣化”，其中對(duì)蛋類、內(nèi)臟類、脂肪類有明確的建議：

01 蛋類建議每天40克～50克（大約1個(gè)雞蛋的量），吃雞蛋不棄蛋黃，因?yàn)槊刻斐?個(gè)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)效益遠(yuǎn)高于其對(duì)膽固醇的影響。

02 動(dòng)物內(nèi)臟含豐富的脂溶性維生素和一些微量元素，建議每月食用2次～3次，每次25克左右。

03 控制脂肪尤其是動(dòng)物性脂肪（動(dòng)物油、肥肉）攝入，建議烹調(diào)用植物油，攝入量為每人25克～30克（半兩左右）。