原文鏈接：原來你是這樣的山東

山東居然一年就吃掉了3995億，打敗廣東，成為全國最能吃的一個??！

早幾天，世界中餐業(yè)聯(lián)合會發(fā)布的這份報告，實實在在把小伙伴們都驚呆了。

這樣的大山東，真是讓人刮目相看。

在小伙伴們的印象中，山東是這樣的。

巍峨的泰山，咆哮的黃河，大圣人孔子，還有大明湖畔，愛針灸的容嬤嬤。

實際上，山東還有數(shù)不清的美食。

譬如煎餅卷大蔥還是很有名的。

外地人摸不著頭腦，山東人卻露出了憨厚的笑容，沒聽過這句話嗎：

船到橋頭自然直，人到山東自然胖。

今天，瞧妹就來給你好好掰扯掰扯，那些年，被嚴(yán)重低估的山東美食。

低調(diào)奢華的魯菜

中國有魯、川、粵、蘇、浙、閩、湘、徽八大菜系，而魯菜是唯一上榜的北方菜。

它沉穩(wěn)、內(nèi)斂，是真正低調(diào)的奢華。

很多你耳熟能詳?shù)拿?，其實都是魯菜?/p>

滿漢全席中百分之九十五都是魯菜。

你每次去北京必吃的北京烤鴨，是地道的魯菜。

還有寓意美好的四喜丸子。

肥而不膩的德州扒雞。

以及網(wǎng)紅美食黃燜雞米飯，都是來自山東。

當(dāng)然，經(jīng)典魯菜遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這么一些，要知道，魯菜貴為中國八大菜系之首，這地位可不是吹的。

魯菜曾是宮廷御膳的主體，技法豐富、難度很高，注重精雕細(xì)琢，讓你有皇帝般的享受。

在千年的發(fā)展過程中，它慢慢地分為了四大流派，每一派都有獨特的口味和經(jīng)典代表菜。

濟(jì)南菜，清香鮮嫩，風(fēng)格豪放，湯菜最為著名。

“唱戲的腔，廚師的湯”，被譽(yù)為“濟(jì)南湯菜之冠”的“奶湯蒲菜”，奶白色的高湯中，加入翠綠的蒲菜，再輔以冬菇、玉蘭片、火腿片，配色雅致，看上去就是一種享受。

耗費(fèi)數(shù)小時熬出來的湯汁，濃郁鮮美，實在太好喝了，每一滴都舍不得浪費(fèi)。

“九轉(zhuǎn)大腸”，酸甜苦辣咸五味俱全，先煮后炸、軟韌香嫩，油而不膩、入口筋道，來濟(jì)南必吃！

造型經(jīng)典的“糖醋黃河鯉魚”，色如琥珀，外焦里嫩，一口咬下去，酸甜可口，老人孩子都喜歡。

博山菜和濟(jì)南菜風(fēng)格相近，但又保持了自己的特色，它的口味偏于鮮咸，略甜。

博山過年時，有一樣菜是必不可少的，那就是“博山酥鍋”。

這個菜真正體現(xiàn)“慢工出細(xì)活”，需要熬制12小時左右。

它的原料可以自由搭配，可以放五花肉、豬蹄、魚肉，也可以放漿豆腐、海帶、白菜等，總之，家里有啥就放啥吧。

乾隆吃后也贊不絕口的“豆腐箱子”，也是博山一絕。看似一塊普通的豆腐，實則內(nèi)里填的是豬肉餡料。

當(dāng)你用筷子慢慢揭開箱蓋，服務(wù)員會喊一聲“開箱見寶”，好吃又好玩。

博山菜中的拔絲系列也讓喜歡甜食的朋友欲罷不能，晶瑩剔透的琉璃地瓜，拉出長長的絲，味道迷死人。

山東省是孔子的故鄉(xiāng)，孔府菜把“食不厭精，膾不厭細(xì)”發(fā)揮到了極致。

如孔府名菜“神仙鴨子”，燃香計時的方式讓這個菜具有滿滿的儀式感。

三炷香的烹制時限后，鴨肉酥爛、入口醇美滑腴，那滋味，真是勝過當(dāng)神仙。

孔府菜典雅華貴，堪稱“陽春白雪”，每上一道菜都讓人驚呼，姐吃的不是菜，而是文化！

“帶子上朝”，寓意孔府輩輩做官，代代上朝，實乃五花豬肉內(nèi)嵌蓮子制作而成，爛而不糜、脆而不膩、入口即化。

“八仙過海鬧羅漢”，選用魚翅、海參、鮑魚、魚骨、魚肚、蝦、蘆筍、火腿為“八仙”，將雞脯肉剁成泥，做成羅漢狀擺在中間，真是熱鬧非凡，極盡奢華。

“詩禮銀杏”，選用詩禮堂前銀杏的白果，加上白糖和桂花蜜制作而成，此菜清香甜美，軟嫩清甜。

“韋編三絕”，吃飯也不忘學(xué)習(xí)孔夫子的勤奮，真是漲了知識又開胃。

捕魚業(yè)在膠東一直很發(fā)達(dá)，膠東菜最大的特點就是海鮮制作啦！

比如高端菜“蔥燒海參”，對火候、湯汁要求很高，不過難不倒魯菜大師們，它軟滑肥糯、湯汁鮮香，是富含膠原蛋白的健康營養(yǎng)佳品哦。

“三年川菜，十年魯菜”，培養(yǎng)一個川菜廚師需要三年，培養(yǎng)一個魯菜廚師則需要十年，高大上的魯菜，你確定不來嘗嘗嗎？

溫馨提示

如果不知道去哪家店吃魯菜，選擇聚豐德、燕喜堂、匯泉樓等老字號是沒錯的。魯菜有點小貴，但他值得。

論盆而食的海鮮

山東有著長長的海岸線，這里的海鮮類別多而且質(zhì)優(yōu)，加上魯菜講求咸鮮純正、突出本味的特點，值得專門來打卡。

先來看看山東人的家常海鮮宴，是不是驚呆了？

新鮮的梭子蟹，用清蒸的方式保留食材的原汁原味，味道十分鮮甜，讓你吃到舔手。

可愛的皮皮蝦，做成醬爬蝦后還是這么招人喜歡。

外脆里韌的干鍋?？云饋碛悬c像豬脆骨，脆脆的，咬起來也很有感覺。

還有好多聞所未聞的海鮮，也被善于烹制的山東人弄上了桌。

鮮香的比管燉豆腐，加點香菜味道更美哦。

美麗的海虹，剝殼后和其他青菜混炒，少許醋醬油辣根調(diào)味，蘸著辣根吃，那味道終生難忘。

膠東特產(chǎn)海腸子，和韭菜的搭配那叫天作之合，也可以配上肉末做成海腸炒飯，口感鮮美滑嫩，好吃到流淚。

人間極品鲅魚水餃，它的餃子餡兒是用去掉魚皮的鲅魚魚肉和韭菜和成，鮮香嫩滑。

餃子皮也比一般水餃略薄，但餡特別多，吃起來特別爽。

還有沿海漁家都會做的魚鍋餅子，從灶壁上揭下來，熱乎乎的滿是燉魚散發(fā)的鮮氣，吃起來又香又脆，一輩子都忘不掉?。?/p>

不來山東，你根本就想不到這里的海鮮宴有多魔幻，那新鮮、那生猛、那場面、那價格，肯定會讓你口水四溢，流連忘返。

溫馨提示

吃海鮮，去日照、煙臺、威海、青島等沿海城市均可。海鮮好吃但性寒，過敏體質(zhì)的慎吃，脾胃不好的要少吃哦。

中國面食看山東，遠(yuǎn)不止煎餅卷大蔥?

外地人一提起山東美食，第一個就想到“煎餅卷大蔥”。

薄透嫩酥的煎餅，抹上咸香綿柔的面醬，再加上一顆爽口的小蔥，接地氣的美食讓人吃到停不下來。

但作為面食大省，山東還有花樣百出的面食，令人食指大動！

在《舌尖3》里出名的大饅頭，面香又有嚼勁，一個個體型壯碩，看起來很有安全感。

巧手的面點師傅還把大饅頭弄成了工藝品，叫人怎么忍心下口呢？

在《舌尖3》出名的還有煙臺人孫竹青和他的摔面。

孫師傅專業(yè)摔面20年，一碗一碗的面都是實打?qū)嵥こ鰜淼?，每一口都是實實在在的好勁道?/p>

被各種各樣的臊子饞哭了，關(guān)鍵是只要15元一碗，太良心了！

山東有名的湯面還有很多，蓬萊小面相信你一定聽過。

它的面細(xì)如銀針、勁道十足，特制的鹵更是鮮香撲鼻，讓人回味無窮。

還有濰坊的雞鴨和樂，佐料齊全，肉香湯醇，味美價廉，累了來一碗，馬上元氣滿滿。

山東那些富含地方特色的招牌小吃，會讓你忍不住跑遍全省。

滕州菜煎餅，在新烙出來的煎餅上攤上雞蛋、火腿和各種時令青菜，加熱熟透后，用潔凈的紙一包，捧在手里，香氣撲鼻，邊走邊吃，無比的愜意。

毛爺爺也愛吃的濟(jì)南油旋，樣子就像一個螺旋，外皮酥脆，內(nèi)瓤柔嫩，蔥香透鼻，趁熱配一碗雞絲餛飩吃，那滋味，妙不可言。

景芝三頁餅，薄薄的三層竟比單餅還要薄，軟如錦綢，焦柔相濟(jì)，入口筋香，口感特別棒。

泰山驢油火燒，由驢油、面粉和調(diào)味料烤制而成，色澤金黃，撒上芝麻，香味誘人，外松內(nèi)軟，每一口都是看得見的幸福。

聊城的沙鎮(zhèn)呱嗒，香酥可口，迄今已有200多年的歷史，吃起來會發(fā)出“呱嗒呱嗒”的聲音哦。

好吧，不能再舉例了，山東的美食多到根本就數(shù)不完！

作為一個熱愛生活的吃貨，必須要來一趟山東！

來這里，吃著德州扒雞游大明湖，舉著驢油火燒爬泰山。

來這里，享受海鮮饕餮盛宴，體驗大口吃肉、大碗喝酒的快意江湖。

一方水土養(yǎng)一方人，山東人有多實在，山東的飲食就有多實在，按桌吃飯，論盆而食。?

讓我們紅塵作伴，一起吃得白白胖胖。

山東，走起！

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原來你是這樣的山東