冬天，人變得好吃起來，街頭巷尾的零食大張旗鼓地張羅著。做凍米糖的、炒花生瓜子的、炸油馓子的、烤紅薯的，還有勾得孩子流口水的棉花糖。
我對糕點是沒有抵抗力的，每次經(jīng)過糕點店我都邁不開步子，饞得不行。可買的次數(shù)極少，便宜的糕點有反式脂肪不敢吃，動物脂肪做的糕點又太貴舍不得吃。
這些年冬天，潯城開糕點店的人很多，宮廷桃酥年年賣，今年不是去年人。很多新店過不了幾個月便關(guān)張，著實同情他們，創(chuàng)業(yè)很艱難，生活不容易。人還不如麻雀過得自在，每次在路上，看到成群結(jié)隊的麻雀在樹叢中自由飛翔，讓我羨慕。自從人類不許傷害麻雀，麻雀便無被戕害之憂。
開張自然要搞店面促銷，六塊八毛錢一斤，勾起路人內(nèi)心貪便宜的饞蟲，玻璃柜臺外排起長龍。這一點勝過先前說的買煎包的人，其實這是國人的精明之處，煎包是趁熱吃，只能一鍋一鍋地煎，急不來，不厚著臉皮往人堆里擠是吃不上熱鍋里的煎包，而時鐘離上班打卡的點越來越近，只有傻子會在那看風(fēng)景。桃酥是可以提前烤好，買的人不用趕時間上班，只要有足夠的耐心，總會有一斤桃酥在那等你。
這樣，我更同情開店的老板，本是用便宜的桃酥招攬客人，不成想客人只買桃酥不顧它。店主一天累得夠嗆，飯錢都掙不來，怎不關(guān)張，門面如鐵打的營盤，店主便是流水的兵。
如何說店主連飯錢都掙不來呢？我說過我看到糕點挪不動步，卻又是不愛湊熱鬧的人。寧愿不吃也不會去排隊，除非是排隊領(lǐng)錢。
還是那話，自己動手，豐衣足食。網(wǎng)上找來配方，按方索材。
桃酥：
普通面粉? ? ? ? ? ? ? 250克? ? ? ? ? ? ? 1.5元
花生碎（黑芝麻） 50克? ? ? ? ? ? ? ? 1.5元
植物油? ? ? ? ? ? ? ? ? 100克? ? ? ? ? ? ? 1.2元
白糖? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 100克? ? ? ? ? ? ? 1.0元
小蘇打? ? ? ? ? ? ? ? ? 2克? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 忽略
雞蛋? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 一個? ? ? ? ? ? ? ? ? 0.6元
電費? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 0.3元
粗略估算一斤桃酥賣6.8元可以賺到1元錢。再除去人工費、店面租金，哪還剩吃飯錢。
桃酥做法很簡單，快捷。店家要是以戚風(fēng)蛋糕做噱頭招攬顧客那破產(chǎn)得更快。
做桃酥，只要把材料混合均勻便可，團成25克一個劑子，不必捏緊，把粉團壓成市面桃酥的形狀，上烤箱160℃上下火，15分鐘。怎一個字形容：酥。
至于桃酥與桃何干？請找度娘。
