燕窩，從性味來看，其性平味甘，是百搭的滋補圣品；從歸經來看，歸肺、脾、胃、腎、心經，入肺生氣、入腎滋水、入胃補中等，其中潤肺養(yǎng)顏的功效更是自古以來被奉為經典；從成份來看，富含蛋白質、醣類、纖維、水分及多種對人體有益的微量元素（鈉、鈣、鎂、磷、鉀、銅、鋅、鐵……）等，并且燕窩中含有對人體最有意義的各項營養(yǎng)成份的比例。

燕窩的關鍵有效成份即膠原蛋白和唾液酸，完全沒有任何激素成份。唾液酸——阻斷病原體（病毒、細菌及細菌毒素）對上皮細胞的附著，從而提高人體免疫機能，修復受損細胞?？茖W證明，唾液酸在腦及腦中樞神經系統的發(fā)育過程中扮演著重要角色。膠原蛋白——人體皮膚的重要組成部分，它與彈力纖維合力構成網狀支撐體，為真皮層提供安定有力的支撐，決定著皮膚的彈性與強度。

此外，純真品質的燕窩每人每天的用量是1—5克，多于5克/天略嫌浪費，低于1克/天基本無效，因此長期食用燕窩并不會產生副作用。

但目前燕窩市場缺乏管制，燕窩品質良莠不齊，造假手段也層出不窮，化學藥劑化毛、漂白、染色、摻粘等，消費者若長期食用此類造假燕窩，必然會對健康造成隱患，長此以往難免會產生副作用。消費者在購買燕窩時需謹慎，切勿被低廉的價格和光鮮的品相所迷惑。