? ? ? ? 摩西小語：雞蛋是貧苦人家的貴重食材。正是這小小的雞蛋，在過去很長時(shí)間，貫穿了我整個(gè)童年的幸福，我出生在70年末的浙西南的一個(gè)縣城的小山村里，現(xiàn)在很多人提到哪里，還發(fā)出嘖嘖的聲音。在那個(gè)事物匱乏的年代，天天能吃雞蛋是一件很幸福的事情。
? ? pS1.【蒸雞蛋】 在那個(gè)事物匱乏的年代，每個(gè)月能吃一次肉都是很奢侈的事情。不過我們家里還好，幾乎天天都可以吃到雞蛋。在我們那鄉(xiāng)下早餐也是吃飯的，，早上一般都是蒸雞蛋。我媽媽是客家人，蒸雞蛋的技術(shù)很高，大大的一口碗，一個(gè)雞蛋可以蒸一大碗。雞蛋里還放入木香菇，蔥花。端到飯桌上還淋上醬油。一碗飯兩瓷勺，很下飯。吃了這樣的早餐飯，去上學(xué)，一天都是香噴噴的。
? ? ? Ps2【米湯雞蛋羹】在我們那鄉(xiāng)下做飯都是用飯蒸 蒸起來的，米要先下鍋煮至半熟，然后用爪黎撈到飯蒸里，剩下的米湯是很好的湯。我們那習(xí)慣飯后喝米湯。用米湯做的雞蛋羹味道也是一流的。為了增加營養(yǎng)，媽媽也會(huì)給我做雞蛋羹，在湯碗里放入打散的雞蛋，一粒黃豆大小的豬油。味精，鹽。在沖入滾燙的米湯，可口的雞蛋羹就做好了。到如今還記得記憶里雞蛋羹那濃烈的蛋腥味，那濃濃的味道在記憶力揮之不去。
? ? Ps3【茶籽油煎雞蛋】80年的中國，人情味很濃。好一點(diǎn)的親戚朋友到家里都要燒點(diǎn)心和泡茶，還有就是超南黃瓜籽招待客人，點(diǎn)心的花樣很多，過年那一段時(shí)間有黃粿。平時(shí)有干的粉皮或者是面條。無論點(diǎn)心的主料怎么改變，都有兩個(gè)茶籽油煎的雞蛋。鍋里放茶籽油把雞蛋煎的兩面黃黃的，特別的香，而且雞蛋像變魔術(shù)一樣，變的很厚。這樣的煎雞蛋，我們作為小孩很難吃到，只有過生日的時(shí)候才可以吃到兩個(gè)。這12年，在外漂泊，酒館KTV成了生日聚會(huì)的目的地。茶籽油煎雞蛋的味道卻留在記憶最深處。
? ? ? Ps4【蛋花酒】外面的社會(huì)是一個(gè)另類的江湖，蛋花酒的另類蛋絲酒在很多酒館排擋依然肆虐的流行。蛋味道依然沒有故鄉(xiāng)的蛋花酒來的濃烈，因?yàn)殡u蛋是土雞蛋，黃酒是家釀的黃酒。還記得那一年，時(shí)光停止在13歲左右，有一幫青田的開路工人租在我們家，有一次包工頭的少爺過生日，燒了一大鍋了蛋花酒，我們幾個(gè)小孩學(xué)大人端著大碗裝了滿滿的一碗蛋花酒。那么濃烈的雞蛋酒我們不知道怎么喝下去，記憶里，那算是第一次大碗喝酒，不知道是不是宿命。當(dāng)我而立之年，我卻來到了青田謀生活。當(dāng)年包工頭的兒子風(fēng)華正茂。一晃20年，人海里我們卻失去了所有的聯(lián)系。記憶里那一碗熱騰騰的蛋花酒，溫暖了溫暖了兒時(shí)的豁達(dá)與激情。
