維生素B1

英文： ? ? ?Thiamine??

維生素B1，是維生素B族中的一種

B族維生素與維生素C都是水溶性維生素

所謂 “水溶性維生素”，意思就是它們都溶于水。如果你的蔬菜是水煮的，那蔬菜中的維生素就全部留存在水中，只吃蔬菜，不喝水的話，就白白丟掉了維生素。

谷類食 物一般含維生素B1較多，也是我們膳食中維生素B1的主要來源

但谷類食物研磨得越精細，維生素B1的含量就越少。

精細加工的程序越多，營養(yǎng)素破壞的越厲害！

維生素B1有助于碳水化合物的轉(zhuǎn)化

維生素B1對心臟功能至關重要

維生素B1幫助維持健康的神經(jīng)系統(tǒng)

健康小tip：

生吃75%的蔬菜來保證水溶性維生素的含量，或者稍微炒一下蔬菜，水煮蔬菜盡量快速煮完撈出。

選擇完整，未加工，或者少加工的谷物，在選擇谷物cereal當早餐時，對比每款品牌之間維生素的含量