1.
屬于夏天的樂趣很多，吃蝦是一件讓人期待的事情。
端午前后，是吃蝦的旺季。菜市場(chǎng)里有很多又黑又大個(gè)的龍蝦，用桶或者用大紅盆裝著，紛紛涌動(dòng)。年紀(jì)還小時(shí)，抓一只蝦可以玩一個(gè)下午。偶爾手欠，伸出手指讓龍蝦鉗得嗷嗷直叫。
十幾歲時(shí)，還沒有流行油燜大蝦，大家都在吃麻辣小蝦球。南方小鎮(zhèn)不如海邊城市，蝦的價(jià)格比豬肉貴好幾倍。跟著媽媽去菜市場(chǎng)，總會(huì)挑那些蝦身比較大的，這樣會(huì)比較劃算。
媽媽用的方法就是爆炒，大段大段的干辣椒、整瓣的蒜和一撮花椒，用油爆出香味后倒入蝦球。不放任何香料，快熟的時(shí)候兌一點(diǎn)生粉，這樣炒出來(lái)的汁會(huì)附在蝦球上，吸允起來(lái)味道更濃厚。
做法是不是很簡(jiǎn)單？但這也是我吃過(guò)的最美味的蝦球。
等媽媽做好蝦，洗干凈手，先吸一口，還在回味的空當(dāng)，剝出鮮嫩的蝦肉。那時(shí)還沒有一次性手套，辣汁會(huì)順著手留到手腕，只等吃完了再擦。媽媽總在這時(shí)候說(shuō)她不愛吃蝦，一般吃幾個(gè)就停下來(lái)了。留下一大盤，被我狼吞虎咽，吃得嘴唇變紅發(fā)麻才肯停下來(lái)吃幾口青菜。
2.
武漢這種火城沒了龍蝦是萬(wàn)萬(wàn)不能的，特別是漢口的萬(wàn)松園街上的油燜大蝦最具盛名。在某個(gè)夏夜，在大排檔或者蝦館里，吹著風(fēng)，再配啤酒，就可以跟三五好友暢聊一晚。
做油燜大蝦，選蝦不一定非要選大個(gè)的，最重要的是新鮮。別看龍蝦一身鎧甲劍拔弩張的樣子，剝開之后，肉質(zhì)鮮滑。燜得剛剛好的蝦肉是軟中帶脆；燜得久點(diǎn)，汁味入盡，肉質(zhì)松散，也不失一番風(fēng)味。
以前是不喜歡剝蝦的，弄得滿手都是油，再怎么洗，指甲縫里都被染色，晚上睡覺還能聞到手中的腥味。
但好吃的人總是有辦法安撫自己。
因?yàn)闃啡ひ苍谟诖恕內(nèi)ヮ^，連肉帶殼送近口里鼓鼓囊囊地，像嗑瓜子一樣咬開，舌頭和牙齒一陣配合，美味溢出。舌頭靈敏的人能吃掉蝦肉吐出完整的殼。
3.
有個(gè)詞叫，食不厭精。只要心中對(duì)生活有無(wú)限熱情，即便是工序復(fù)雜，食材簡(jiǎn)單，也能做出人間美味，一飽口福。
有個(gè)很會(huì)做菜的朋友，蒸鱸魚是她的拿手菜。不簡(jiǎn)單，都是看著時(shí)間爭(zhēng)分奪秒地做。晚一秒不行，早了也不行，可謂百試不厭。
中國(guó)之大，不僅有南北之分，即便是單個(gè)城市，也會(huì)有無(wú)盡美食。人吃，是為了活著。但人活著，也并不只為了吃。只要不單單成為“飲食男女”就可以了。
而我認(rèn)為，一個(gè)真真活得自在的人，必定有煙火氣息，有那種不脫離人性食欲的從容。
