清明小假，去野外采野味了的親，請舉手。

好吧，本小廚也沒舉手，呵呵。但，本小廚依然幸福、而又略慚愧地收獲了幾大袋子野味，那是來自小廚的娘親大人親手采摘。鮮嫩的榆錢，即是其中之一。▼▼▼

（阿蘭若素制作拍攝）

本小廚將這一摟堆兒嫩榆錢，裝進成水晶小錢袋子里，搭配蘸料來吃。呼呼哈哈，唇齒間有如土豪掃貨般暢快！

榆錢小錢袋特寫，來賞~~▼▼▼

（阿蘭若素制作拍攝）

一筐榆錢小錢袋，再賞~~▼▼▼

（阿蘭若素制作拍攝）

制作過程：

餡料：將榆錢投洗干凈，在沸水中燙一下，迅速撈出，過涼水后用手擠掉過多明水；將藜麥（點文章最下方原文鏈接可可購）沸水煮十分鐘撈出控水；彩椒（紅色或黃色）切小丁。將此三個食材倒在一起，加入少許鹽和香油拌勻；

榆錢小錢袋跟傳統(tǒng)蒸苦縷一樣吃法，靠蘸汁提味。所以榆錢小錢袋的餡，無需繁雜調(diào)味，盡可能保持原味即可。▼▼▼

（阿蘭若素制作拍攝）

蘸汁：將菌菇或蒸或煮的方式，做出菌菇高湯。高湯盛鍋里，加入適量生抽、醋、淀粉、鹽，沸騰即熄火。做好的高湯盛在碟子里后點香油即成；

面團：澄面加入少量汕米粉或糯米粉拌勻（因為澄面和面沒勁，所以加入米面增加粘性，使面團使用時比較有勁易操作，而且米面也不容易影響面皮熟后的透明感），用開水湯面的方式和面；▼▼▼

（阿蘭若素制作拍攝）

面皮：將面團揪成與平時包餃子劑子一樣的大小。搟皮時不需補面，要“輕搟多翻”避免面皮因粘連案板而影響質(zhì)量。將搟好的面皮用圓形磨具切邊，或者您直接搟的圓溜溜的也行哈；~~▼▼▼

（阿蘭若素制作拍攝）

包法：結(jié)合燒麥包法，將筷子較細一端壓出錢袋子的小蠻腰~~▼▼▼

（阿蘭若素制作拍攝）

蒸法：鍋里水開后，將擺好榆錢小錢袋的篦子上籠，蓋鍋蓋后速蒸四五分鐘出鍋~~▼▼▼

（阿蘭若素制作拍攝）

看到這里，熟悉蒸“苦縷”吃法的親，是否考慮換個蒸吃方式了呢？

（阿蘭若素制作拍攝）

昨天午后，窗外清明小雨淅淅瀝。不播音樂、不聊天，一個人守著一摟堆兒野菜挑挑揀揀一下午。

沒有因躁事趕時間，也沒有因貪歡想讓時間緩而再緩。人與時間和平共處的感覺，就是假期最真的滋味吧？

（阿蘭若素制作拍攝）