二十八，把面發(fā)。棗花饅頭各種蒸法的網(wǎng)絡(luò)資料已經(jīng)很豐富，可暫不提。鑒于凈素烘焙相比普通烘焙，更需開拓，所以就讓小廚發(fā)個(gè)面團(tuán)，烤一爐凈素餐包吧！
這次做的凈素餐包三明治，為應(yīng)景春節(jié)，特意做用荸薺、紫瓤火龍果、楓糖、以及椰油打泥作為素沙拉，給餐包三明治紫氣東來地扮上，既美麗又吉祥！▼▼▼
（阿蘭若素制作、拍攝）
制作過程：
1. 高筋粉220g、有機(jī)全麥粉30g、可可粉5g、糖10g、酵母2.5g、鹽5g、椰子油8g、水150g、燕麥黑芝麻若干；▼▼▼
（阿蘭若素制作、拍攝）
2. 水、鹽、糖、油、粉類、酵母依次放入攪拌桶，開啟面包攪拌機(jī)，因?yàn)槭亲霾桶茫詳嚢璧絻墒謱⒚鎴F(tuán)抻薄到能拉出破洞為鋸齒狀的膜就可以了；
3. 將攪拌好的面團(tuán)放面盆蓋上蓋子，室溫發(fā)酵至兩倍大；
4. 排氣分割成適當(dāng)大小的幾個(gè)小面團(tuán)，繼續(xù)發(fā)酵二十分鐘；
下圖綜合示意~~▼▼▼
（阿蘭若素制作、拍攝）
5. 再次排氣，將小面團(tuán)整形成橄欖狀；
6. 表面噴水，滾上麥片和黑芝麻，最后發(fā)酵四十分鐘，割包；
7. 烤箱預(yù)熱220度，烤盤鋪吸油紙放入烤箱中層，把溫度調(diào)至上下火190度，烤二十分鐘；▼▼▼
（阿蘭若素制作、拍攝）
8. 夾層內(nèi)容為：生菜葉、植物香松、荸薺（事先煮熟晾涼）紫瓤火龍果加楓糖和微量鹽打的泥。至此，一款紫氣東來、食材原香濃郁的三明治餐包告成~~▼▼▼
（阿蘭若素制作、拍攝）
因?yàn)闆]有高油高糖，口感樸素有后勁，越嚼越香！添加有機(jī)全麥和燕麥粗糧，使餐包充滿糧食天然的香氣，所以即便不做三明治直接吃，也是叫人欲罷不能！
在即將到來的春節(jié)，這個(gè)有著濃濃節(jié)日氛圍的假日里，焙一爐凈素原香，放松一下忙碌已久的內(nèi)心，慢享時(shí)光~~▼▼▼
（阿蘭若素制作、拍攝）
在農(nóng)歷丙申年的尾期，祝阿蘭小廚的素友們?cè)诙∮夏昀铮?/b>吉祥如意！紫氣東來！
