說(shuō)起雞蛋，我們都不陌生。各種各樣的吃法都有，我身邊常有的吃法：紫菜雞蛋湯、番茄雞蛋湯、甜白酒雞蛋、青椒炒蛋、西紅柿炒蛋、苦瓜炒蛋、油辣子蒸蛋、番茄蒸蛋、肉末蒸蛋、番茄火腿腸蒸蛋、荷包蛋、鹵雞蛋、茶葉蛋、蛋炒飯、白水煮蛋、“紅糖雞蛋”……在數(shù)不勝數(shù)的吃法中，我獨(dú)愛(ài)紅糖雞蛋。
愛(ài)上你的緣由
記得有一次高中放月假回家，那次恰好來(lái)大姨媽，在床上翻溜打滾的，而且也疼得特別厲害，我媽看了也心疼，叫我去看醫(yī)生，我不去；叫我吃，我不吃；叫我喝，我不喝……她拿我也沒(méi)轍了，過(guò)了幾小時(shí)后，她煮了一碗紅糖雞蛋放在桌子上，然后去房間叫我，那會(huì)痛經(jīng)也停歇會(huì)了，我拖著疲憊的身子起床，洗漱后，抱著熱水袋坐在沙發(fā)上，吃著我媽給我煮的紅糖雞蛋，還是糖心雞蛋，因?yàn)樗牢覑?ài)吃嫩嫩的那種，我一口氣吃完四個(gè)，喝了滿滿一大碗紅糖水，吃完后，我對(duì)我媽說(shuō)：“媽，你怎么不早點(diǎn)煮給我吃，你看，我吃完你煮的紅糖雞蛋后，肚子都不疼了”，我媽說(shuō)：我不是叫你了，是你不吃的嘛，你這孩子……在特殊的這幾天，我天天都可以吃到紅糖雞蛋，而且是自家的土雞蛋，每次回家媽媽都留幾個(gè)煮給我吃。在家里，我媽我姐都很疼惜我，每到大姨媽來(lái)的那幾天，什么都不要我做，我愛(ài)睡就睡，想吃就吃，就是衣來(lái)伸手，飯來(lái)張口那種。我每次也趁著來(lái)大姨媽就放肆的睡，因?yàn)槠綍r(shí)我媽不讓我睡懶覺(jué)，在家里她很少讓我睡到九點(diǎn)后，她每天都是6點(diǎn)半左右就起床，和她的老伙伴們晨走和做操，差不多8點(diǎn)半回來(lái)，然后她就開(kāi)始做早點(diǎn)，做完沒(méi)人吃啊，怎么辦？她就跑到房間三番五次的叫啊喊啊，我沒(méi)法，只能睡眼朦朧的起床，吃不想吃的早點(diǎn)。
無(wú)論是在家里，在學(xué)校，還是工作的地方，我身邊，總有愿意替我吃蛋黃的那個(gè)人。在家里，我媽我姐吃蛋黃，我吃蛋白；在學(xué)校，我吃蛋白，宿舍的好閨蜜幫我吃蛋黃；畢業(yè)工作后，和我在一起的同事，她愛(ài)吃蛋黃，我愛(ài)吃蛋白，各有所好。
記得在我印象中，還有那么一次，是在大學(xué)放假回家，同樣是來(lái)大姨媽，但是不疼，睡到第二天早上，我都還沒(méi)起床耶，我媽已經(jīng)把紅糖雞蛋煮好端到床邊給我了，吃完后，我把碗放桌子上，又繼續(xù)熟睡。
我吃的不僅僅是紅糖雞蛋，那還是媽媽的愛(ài)心！盡管我有多任性，她還是包容我，這就是母愛(ài)！我就是在姨媽期間，沒(méi)有理由的愛(ài)上紅糖雞蛋……
在平日里，我也很少煮了吃，只是在特殊期間，每日都會(huì)煮幾個(gè)吃吃。
如何煮好紅糖雞蛋呢？
我覺(jué)得用電飯煲煮最好（我媽教我滴），為什么呢？溫度好控制呀，而且很方便。
首先，在碗里放一勺冷水，再打入雞蛋；
其次，放一塊紅糖，等電飯煲里的水煮開(kāi)了，你再放入打好的雞蛋；
最后，煮上3至5分鐘就行。從殺菌的角度講，烹調(diào)雞蛋必須達(dá)到70～80℃才能殺滅雞蛋里的沙門氏菌，當(dāng)?shù)包S凝結(jié)時(shí)說(shuō)明溫度已經(jīng)接近，所以最好是在蛋黃剛凝固時(shí)再起鍋?zhàn)詈谩?/p>
雞蛋最營(yíng)養(yǎng)的吃法排行榜：
帶殼水煮蛋＞水煮荷包蛋＞蒸蛋＞煎荷包蛋＞攤雞蛋（雞蛋餅?zāi)欠N）＞炒雞蛋
雞蛋中蛋白質(zhì)消化排行榜：
帶殼水煮蛋（99.7%）＞煎荷包蛋（98%）＞炒雞蛋（97%）＞蒸雞蛋（92. 5%）＞生雞蛋（30%～50%）
雞蛋中維生素保存排行榜：
帶殼水煮蛋＞蒸蛋＞水煮荷包蛋＞煎荷包蛋＞攤雞蛋＞炒雞蛋
不易吃雞蛋的六大人群：
一、蛋白質(zhì)過(guò)敏者
二、高膽固醇血癥者
三、腎臟病患者
四、高熱患者
五、肝炎患者
六、初產(chǎn)婦
適當(dāng)吃雞蛋，一天1～2個(gè)或者一星期吃幾次，對(duì)身體是有好處的。
