終于從頹頹的過年風(fēng)中走出來了啊。過年前半段在老公家，雖然沒啥事情主要工作就是在家吃和當吉祥招待客人，但也太廢了吧；

后半段也經(jīng)歷了一把用工荒，請不到鐘點工，而照顧一個兩歲小孩的工作量簡直把我淹沒在各種清潔和打掃中。

直到近兩天鐘點工回來，我把我最不擅長的整理和清潔工作交給她之后，感覺生活又輕盈愉快起來，昨天甚至還抽空做了美美的戚風(fēng)奶油蛋糕。

方子來自小山進的《好吃西點蛋糕的秘訣》

里面這個戚風(fēng)實在太棒了，如果天上的云朵也美味的話，口感大概就是這個像云朵一樣柔軟的戚風(fēng)吧。

材料：8寸戚風(fēng)模具一個

蛋黃 ? ? ?80g（約4個）

白砂糖 ? ? ?40g

鹽 ? ? ?1g

沙拉油 ? ? ?100g

高筋面粉 ? ? ?55g

低筋面粉 ? ? ?55g

泡打粉 ? ? ?3g

牛奶 ? ? ?100g

香草豆莢 ? ? ?4g

蛋白 ? ? ?200g（約5個）

白砂糖 ? ? ?70g

伏喬干邑酒 ? ? ?10g（我用了朗姆酒代替）

步驟：

1，烤箱預(yù)熱170度

2，混合牛奶和香草籽，將香草籽牛奶和沙拉油分開隔熱加熱到55～60度（注意是分開，不要混合在一起），拿出來蓋保鮮膜悶10分鐘

3，把蛋黃，鹽和糖導(dǎo)入打蛋碗中，打到粘稠，有小氣泡

4，在3中加入色拉油混合，再加入二分之一香草牛奶

5，將低筋面粉，高筋面粉和泡打粉過篩加入4中，用打蛋器打到濃稠狀

6，將剩下的香草牛奶，伏喬干邑酒加入面粉，混合至濃稠狀

7，打發(fā)蛋白加糖，打到產(chǎn)生棱角般氣泡

8，將三分之一蛋黃面粉混合物加入蛋白中，用抄底的方式攪均，再加入剩下的面糊，拌勻。

9, ?烤箱 170度，烤40分鐘

最后只要裝飾上淡奶油和水果就是令人垂涎欲滴的戚風(fēng)蛋糕了

不過，這個方子超級柔軟，不是很好切片分割抹面

但真的非常好吃

此刻的我正在一邊寫文章一邊吃蛋糕～