人員配置：早開1人，下午補(bǔ)充兩人

店面月租：12000元

昨日營業(yè)額：2846元

前七天總營業(yè)額：18738元 日均：2676元

客單價(jià)：8.86

巡檢時(shí)發(fā)現(xiàn)的問題：

橙果粒過期未廢棄；

冰淇淋漿液過期未廢棄；

熱水器上違規(guī)放置東西；

杯子底部交叉污染；

五表一單未使用最新版，且沒有按照日期進(jìn)行勾寫；

制冰積水垢過多；

冰淇淋脆桶底部未墊保鮮膜。

需要改善的地方：

由于干凈的外場兩側(cè)是兩家飯店，導(dǎo)致衛(wèi)生比較臟，有一些影響到了門店的外場，建議該門店及時(shí)的打掃外場。