想吃豆腐乳不用買，詳細(xì)做法告訴你，香辣好吃，放15天就能吃。豆腐乳主要是以大豆為原料，再經(jīng)過微生物發(fā)酵后制成的豆制品，經(jīng)過長時(shí)間的自然發(fā)酵后，去除大豆中的豆腥味，豆腐本身的味道更加香醇，加上各種調(diào)味料的輔助，豆腐乳成就了自己的一番特有風(fēng)味，口感細(xì)滑松軟，味道鮮美奇香，還能解油膩、增進(jìn)食欲，讓豆腐乳坐穩(wěn)了開胃小菜的“第一把交椅”，但是現(xiàn)在外面賣的瓶裝豆腐乳，絕大多數(shù)都加入了很多防腐劑和添加劑，實(shí)在是讓人不敢多吃。今天就給大家分享怎樣在家做豆腐乳，不用讓豆腐發(fā)霉就可以做，香辣美味又好吃，下面和我一起來看下制作方法吧。

準(zhǔn)備食材：

豆腐、辣椒面、五香粉、十三香、花椒粉、鹽、白酒、食用油

具體做法：

1.準(zhǔn)備兩塊洗干凈的豆腐，先把豆腐切成厚片，再把豆腐全部切成小方塊，然后把切好的豆腐塊整齊地?cái)[放在蒸屜里面。

2.鍋里水燒開后，蒸屜上鍋蒸，大火蒸8分鐘左右。

3.接下來準(zhǔn)備豆腐乳需要的調(diào)味料，往碗里加入適量的辣椒面，一小勺五香粉，一小勺十三香，一小勺花椒粉，再加入稍微多一點(diǎn)的鹽調(diào)味，攪拌均勻，攪勻后放一旁備用。

4.這會兒鍋里的豆腐蒸好了，關(guān)火，將豆腐拿出來晾涼備用。

5.鍋里的水先不要倒掉，準(zhǔn)備兩個(gè)洗干凈的玻璃瓶倒扣放在蒸屜里面蒸，這樣做主要是為了給瓶子消毒、殺菌，大火蒸5分鐘。

6.這會兒蒸好了，關(guān)火，將玻璃瓶子拿出來晾涼，然后用干凈的廚房紙巾把瓶子里的水分擦干凈。

7.另取一個(gè)小碗，往碗里面倒入少量的白酒進(jìn)去，然后挨個(gè)把豆腐放入白酒碗里面蘸上白酒，每個(gè)地方都要蘸上酒，再把蘸過白酒的豆腐放入調(diào)料碗里面，讓豆腐的每一面都裹上調(diào)料，蘸上的白酒有消毒殺菌的作用，能讓蘸上的調(diào)味料都慢慢的滲入到豆腐里面去。

8.然后挨個(gè)把豆腐放進(jìn)消毒過的玻璃瓶里面，最后往瓶里倒入熟的食用油。

9.蓋上蓋子放陰涼干燥處密封保存，發(fā)酵半個(gè)月后就可以吃了，這樣做的豆腐乳，香辣美味好吃，做法和用料都非常的簡單，喜歡的朋友可以在家試一試。