老鱉在家會養(yǎng)得蠻久的，慢慢殺著吃。我媽殺的時候，不太敢用刀砍它的頭放血。她會慫恿我“行兇”，鴨子被趕上了架，我只能硬著頭皮用腳猛踩鱉的硬殼。鱉萬般無奈地伸出頭，我戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地用刀瞄準它的脖子試著剁。
廚房泥地上很快出現(xiàn)了很多道深痕，原來刀刀砍歪了。我媽焦急地看著我，說我膽子小、沒用。我被她說的心一橫，怒向膽邊生，看準用力，手起刀落才成功了。
后來我盡量不抓鱉，抓了也一直在家養(yǎng)著或者直接就把它給放生在我家池塘，隨著時間流逝，老鱉生小鱉，門前池塘成了鱉的樂園。晴朗的冬天，能看到它們拖家?guī)Э谂赖酵凉∩?，一動不動地曬著太陽?/p>
泥鰍用油炸一炸，至皮有點皺再紅燒。一般桌上有紅燒泥鰍，我就專盯著它享用，滿嘴的鮮香味。有一根主刺，我懶得挑，嚼碎吃下去。食用這些河鮮大大強化了我胃的消化能力。
還有兩種較為特別的做法，我也都很喜歡。第一個就是泥鰍鉆蛋，清水里養(yǎng)了幾天的家伙們肚子里已經(jīng)回吐干凈了，打幾個雞蛋清進盆里，讓泥鰍們被透明的蛋清充分包裹著。過兩個小時，它們也吸收了一定的蛋清進了肚子。
這時候再把蛋黃和少許小粉放進去拌勻，進油鍋炸，再和蔥姜蒜一起炒出汁出鍋。這種做法，肉會更嫩，鮮味鎖在里面顯得內(nèi)斂悠長的，不同于紅燒給味蕾帶來那種激越奔放。
還有一個做法，被老家人稱為地方名菜，是招待客人很能拿得出手的招牌菜——泥鰍掛面。
清理控干的泥鰍入油鍋和八角、桂皮、大蒜頭等這些調(diào)料，大火爆香燜熟。放入適量冷水煮至湯汁有些粘稠，放入掛面輕攪拌。
特別要說一下這個掛面，是自家做的，不是普通的機制面條。生面掛起來，通過自身重力拉成的面細如銀針，勁道非凡、久煮不爛，吃起來味道是咸的。
村子里，剛子的大伯家就是做這種掛面，常年向本村和附近幾個村子出售。有時路過他家門口，經(jīng)常看到白生生的掛面吊在一排排整齊的木架上晾曬著，遠遠地能聞到白面撲鼻的香醇。
掛面吸收了野生泥鰍的特殊香味，就著湯汁入口，我來不及多嚼幾下韌勁的面條就直接吃下了肚，如同八戒吃人生果，確實鮮到尾巴根了。
兩碗泥鰍面連湯帶水全部下肚，渣子都不剩。只覺得渾身舒坦，酥麻之感蔓延到指尖和腳尖，白天的勞累讓我此時就想找到床美美地睡倒。
泥鰍不是什么名貴水產(chǎn)，可以說在現(xiàn)在的菜市場中只是配角替補。不像“桃花流水鱖魚肥”的鱖魚，更不如“正是河豚欲上時”的河豚。當(dāng)然，這兩種鼎鼎大名的魚我都吃過，個人覺得還是小時候的泥鰍更美、更鮮、更有味道。
黃鱔在我印象中就是爆炒。剪開肚子扒出內(nèi)臟，用小溪的石頭把它從頭到尾砸扁，剪成一寸左右的鱔段，都是為了好燒和入味。一般不在家里清洗，血腥味有點濃。
說到血腥味。有次，山里的表哥來了，他看我太瘦了，渾身沒啥肌肉，也就沒有男子漢氣概。他說他知道一個偏方可以快速長肌肉，我聽了很興奮。
原來他讓我喝黃鱔的血，我一聽就覺得有些惡心。但可能有幾次跟人打架，我吃虧了，打輸之后被我媽知道了還再被她揍一頓。
狠下心來，我開始讓我媽在殺黃鱔時留下黃鱔血，我把緣由和盤托出。表哥在邊上也作保證似的拍著胸脯。
六七條半斤左右的黃鱔集了大半碗血，我媽皺著鼻子端到我面前?？粗肜锏囊黄t，一大股腥味彌漫在我鼻孔里、也滲進眼角中，心里更是七上八下，這能喝嗎？
這時，我媽反倒大聲鼓勵我讓我喝，收集這么多血也是個大工程啊。我稍微大一點就明白了，不能在我媽面前慫。端起碗，眼一閉，咕嘟咕嘟瞬間喝完。
黃鱔血進了胃倒是還好，只是嘴里噴出的腥膻味別人可受不了。我媽說：去弄點花生嚼嚼，除除味。
就這樣一連喝了幾天，表哥也回家了。我實在覺得這玩意不好喝，我媽也嫌麻煩就算了。直到現(xiàn)在，我依然還是個瘦猴，手無縛雞之力。
剝很多的大蒜頭，切些洋蔥和生姜，配點青紅辣椒，跟鱔段大火爆炒。很快就能出鍋，大蒜明顯在去腥的同時，把鱔肉里的芬芳全給吊了出來。夾一塊進嘴吃起來鮮味撲鼻，白色的肉帶著極富有彈性的肉絲，勁道爽滑，不像現(xiàn)在養(yǎng)殖黃鱔的肉松松垮垮的。
除了在池塘里扒爛泥，泥鰍和黃鱔還各有一種捕法，略帶技術(shù)含量。
準備工作是在傍晚，找來廢舊的塑料牙刷頭，把很多的縫衣細針穿過牙刷頭，用火固定好。牙刷頭牢牢地綁在一根細竹竿末梢處。再拿上幾把著名的家用電器——手電筒。
晚飯之后，天黑了，我們帶上所有工具潛入了無邊無垠的稻田。一般來說，彪子爸會帶著我們的，畢竟晚上不太安全，他打小也特喜歡抓魚捕蝦。
此時，星河燦爛，感覺一顆顆鉆石點綴的天空離我們是那么的近、那么的親切。稻田里蛙聲一片，不停地有昆蟲、魚啥的在跳水，發(fā)出咚、咚的聲響。微腥的夏風(fēng)拂面，刺激著我們的神經(jīng)。
我們按著彪子爸教我們的方法，接著電筒光的照射，在稻禾之間的淺水找著泥鰍的蹤跡。不難發(fā)現(xiàn)，光線很快鎖定泥鰍，泥鰍此時可能也在休息，一動不動的趴著。
悄無聲息地舉起竹竿，猛地落竿，牙刷頭上的幾排針“穩(wěn)、準、狠”地與泥鰍身子的中部成垂直角，釘進其肉里。不管怎么扭動身子掙扎，它也無法逃脫，只能乖乖入簍。
可能吃著稻花，吸收著稻根的營養(yǎng)。稻田里的泥鰍個頭要比池塘里的大一些，顏色金黃。兩個小時了，簍里的收獲應(yīng)該也有二斤多了，我們離開村子也有段距離了。
一大五小六個人開始打道回府。畢竟圓滿完成一件趣事，我們的心情更加放飛了。看著屬于我們的村莊像一只溫順的上古巨獸，頭向東、尾朝西，靜靜地臥在山坡上。那里有我們的家。
偶爾還能看到幾戶人家零星的燈火?？赡苁窃谧霭滋煳醋鐾甑幕钣?，抑或是比我們年紀大又比我們上進的伙伴在夜讀。這時候照明用白幟燈泡已經(jīng)開始普及了，只是停電是家常便飯，也給我們帶來了很多煩惱。
此時，蛙鳴聲沒有那么激越了，顯得空遠了許多。只是這樣更襯托了當(dāng)下的靜謐，置身其中讓人感到安詳和煦。連白日里無比跳脫的二餅和彪子也收斂了許多，兩人低聲交談著什么走在最前面。
金寶手搭著剛子的肩膀，跟剛子聊著著捉魚捕蝦的經(jīng)驗技巧。我跟彪子爸綴在最后，他也是跟我笑著說他小時候遇到的開心事。
走到枯樹灣邊，沿著岸步行十幾分鐘就能到我家門口了。把我送回家，彪子爸就帶著他們四個快步地離開了。
可能正因為彪子爸保留了小時候的愛好，熱情不變，彪子抓黃鱔有絕技。其實，應(yīng)該說是釣黃鱔。
記得第一次釣黃鱔，我們是在彪子家里準備工具的。一般情況下，彪子媽雖兇了點，但對我們還是挺歡迎的。家里有啥零食，他媽也會拿給我們嘗嘗，別人的東西總歸香嘛。
彪子找了五根破傘的傘骨。那時候的傘做的很結(jié)實，長柄傘的傘骨都是用貨真價實的細鋼條做的，把傘面繃得緊緊的，拿著傘柄感覺很重，我都是雙手拿的。
每人分到一根傘骨走到他家大門外，彪子找到一塊大石頭開始用力磨尖傘骨的頭，然后用老虎鉗把尖頭折成一個彎鉤。我們?nèi)绶ㄅ谥?，都是利器在手了?/p>
彪子這時候露出少有沉穩(wěn)，像個大師傅的樣子，說：我們現(xiàn)在去樹下抓蚯蚓，記住，只抓又粗又長的蚯蚓。金寶向來好學(xué)，問他為什么。
二餅歪著腦袋表示疑問，剛子無語凝視著彪子。彪子帶著一絲驕傲地說：我們現(xiàn)在要去釣大黃鱔，不比在池塘里挖。天熱，石縫里的大黃鱔這時候喜歡窩里面不動，大蚯蚓散發(fā)的臊味很重，能刺激黃鱔的食欲。
大家心服口服，立即帶齊家伙什奔往大塘邊的鳥島，那里的蚯蚓又多又大。去鳥島最便捷的是從古井下面那個石橋跨過哭樹灣去對岸，再走個幾分鐘就到了。
古井據(jù)說是清朝的，因為井邊有幾塊斜插著的青石碑，上面刻了很多字，久經(jīng)歲月、風(fēng)雨侵蝕字跡有些模糊了，有塊碑的落款依稀有“清康熙五年”幾個字。大旱之年，井水依然充沛。
而那座石橋，并不能叫橋。只是幾塊褐色的大石頭直直地排列著，根部應(yīng)該是深深扎在灣底的泥土之中，如同是土里長出來的，看著無比和諧。我想我要是會畫國畫，古井這一帶是個很好的素材。
可能是井邊那棵大泡桐樹縱橫交錯的枝杈覆蓋了這塊水面，也完全罩住了作為橋面的八塊大石頭。石頭上都長滿了深綠色的青苔，就像套著華麗的歐式裙子一般。
只要有點水，石頭會很滑，而且每兩塊石頭間都有流水的缺口，想要過去還是要小心為上。當(dāng)然這些缺口是下網(wǎng)捕魚的絕佳之處，這里是個高產(chǎn)的地方。
我們都留意腳下，這時候石頭都是潮濕的，畢竟干活的人來來往往的?？啥灢恍胚@個邪，他經(jīng)常要逞能在石頭上做立定跳遠。
有次他大喊一聲跳起，雙手張開仿雄鷹，落下時鷹腳卻抓不牢石頭。于是，又一聲慘烈大喊，他人已經(jīng)向后仰倒，雙腿搭在石頭上，上半身矬在兩塊石頭之間，連頭被溪水淹沒了。還好頭沒啥事，大家都笑話他。
很快來到鳥島的入口處，這里除了樹多就是鳥窩多、黃鼠狼多，鳥的品種也不少。據(jù)我們所知有白鷺、喜鵲、斑鳩等。很多樹的樹葉上已經(jīng)被白色的鳥糞包住了，地上也是厚厚的糞土。
荊棘和雜樹此時正是瘋長的季節(jié)，它們錯根盤節(jié)在一起成了我們的攔路虎。金寶還是帶了那把祖?zhèn)鞯牟竦?，跟二餅三下五除二為我們開出了一條窄窄的通道。
由于我們這幾個不速之客的闖入，鳥們開始惶惶不安起來，特別是雛鳥在窩里探著長滿茸毛的頭吱吱地叫著，估計在呼喚媽媽的歸來。
有次我在這里撿到一只從窩里不小心掉落的小白鷺，很快白鷺?gòu)寢尠l(fā)現(xiàn)了。它飛到我身邊的樹上嘰嘰喳喳地向我抗議，我驚奇地呆木在那里。白鷺?gòu)寢尶赡苡X得抗議無效，猛地飛到我面前要狠狠地啄我。
他們四個大喊把鳥放下，我才反應(yīng)過來，趕緊把小白鷺放到地上，人跳開了。白鷺?gòu)寢尣]有馬上去親近自己的孩子，只是在半空中繞著小白鷺邊嘶叫邊盤旋。
我們大致懂了它的意思，就都識趣地離開了。走開一段距離后，叫聲就平息了，估計白鷺?gòu)寢屢呀?jīng)在想辦法把孩子帶回家了。
所以說，鳥島也算是我們小時候的探險樂園。鳥類并不可怕，更多的是可愛，我們也曾爬樹抓過鳥蛋，甚至端了整個鳥窩看看它的構(gòu)造，再放回去。一般放回去的鳥窩就會被鳥棄用的，可能是沾了人的濁氣吧。
可怕的是黃鼠狼家族。我們知道鳥島上的幾個隆起的土坡上有好多的洞，大人們說那就是黃鼠狼的窩。我們?nèi)ミ^多次，可能它們太機警了，都沒在洞那里發(fā)現(xiàn)黃鼠狼的身影。
只是在洞口能夠看到很多鳥和雞的羽毛，應(yīng)該是確定無誤了。倒是在我們挖蚯蚓的時候會冷不丁地與這種靈敏的小動物遭遇。它一雙滴溜溜如黑寶石般的眼睛靜靜注視著我們，根本不把我們當(dāng)回事。
二餅會不爽的，他說：平時野物見了我都會躲或者跑，小小黃鼠狼竟敢在我面前張狂，看我不砸死你?？粗麖澭鸵獡焓^，金寶馬上攔住他：二餅，你傻??？你要干嘛，這可是黃大仙，大人見了都要供著，你想找死??？
言語間，黃鼠狼已經(jīng)大搖大擺地訕訕離去，仿佛覺得這幾個人類又慫又無聊。
二餅還有點不太服氣，金寶看著黃鼠狼遠去的身影，開始把他從他奶奶那里聽來的故事娓娓道來。
金寶奶奶原來是在我們厚西生產(chǎn)隊集體食堂掌勺的，兼職是要看倉庫。倉庫里都是糧食、各種肉、咸魚這些物資，確實晚上需要人值守。他奶奶是個膽大心細又宅心仁厚之人，丈夫過世早，就靠她一雙手把金寶爸兄弟姐妹幾個拉扯大。
三年自然災(zāi)害時，看著好多人沒吃的快餓死了。生產(chǎn)隊倉庫里還有很多糧食，但這些糧食是公家的，還要上交。老人家偷偷地在糧倉那道墻上挖一個不為人知的縫，用刀片掏一點米出來暗自給村里人活命。
也虧了她的善舉，能記得清名字的就被救活了十幾人。可能真的好人有好報吧，已經(jīng)九十多歲的老人，除了有一般的老年病，身體健康、精神矍鑠。去年清明回家探親，遇著老人，她健步如飛，對我小時候的事都記得一清二楚。
她跟自己孫子金寶說：
可不能惹黃大仙，要像尊敬菩薩一樣尊敬它。我在集體食堂看門，有天晚上我半夜驚醒了，感覺大家吃飯的大屋里聲音嘈雜，好像有好多人在吃飯，吃得不開心還在吵架。
可是當(dāng)我提著煤油燈進了大屋，空蕩蕩的，都是桌子板凳，一個人影都沒有。心中略感奇怪又只能回去睡覺?？傻饶隳棠虅偹?，嘈雜聲又來了。這下，我就有點怕了，難道撞鬼了。
我再起身，這下我沒點燈，輕輕地走到房門，偷過門縫看著大屋里的動靜。好家伙，你猜你奶奶看到什么了？
估計有幾百個黃大仙聚在大屋里，它們不像平時四腳著地而是雙腳著地，基本都是站在大桌子或者板凳上，那樣子完全像人一樣。有的手里拿著吃的在享用，估計是在倉庫取的，有的在大聲叫喊著，還有的打了起來。
你奶奶這輩子是第一次也是最后一次見過這么多的黃大仙，簡直是在開大會。
還有一件真事，你奶奶娘家村子以前有一對夫妻，男的跟你外太祖公一個輩分。他老婆冬天想要一件毛皮衣，就一直吵著讓他去山上抓黃大仙，剝它的皮。阿彌陀佛、阿彌陀佛。
他沒辦法就上了山，找到黃大仙的窩。黃大仙知道了危險，躲在里面不出來。他先用水往洞里灌，可能因為洞很深、管道錯綜復(fù)雜，毫無效果。
后來他想了辦法，找了些稻草點著了往洞里拼命熏煙。黃大仙一家實在受不了了，只能冒死出洞希望能有一線生機。
他是個耳根軟的人，明明知道黃大仙不好惹。老婆一再激將，他只能做好萬全之策，連捕獸籠子也帶來了。
毫無幸免，五只黃大仙，一雙父母三個孩子全進了籠。然后，一只只地被他活剝了皮，尸體拋在了洞口，阿彌陀佛！
可這點皮毛做不了衣服，還得繼續(xù)找。可下一批還沒找到，他們家剛出生幾個月的兒子竟然被媽媽洗澡時，不小心嗆了一口水而夭折。
他老婆在一個月后，被人發(fā)現(xiàn)吊死在后山的松樹上，后頸上還掛著那五張皮。而他從此也瘋瘋癲癲的了，在村里到處走動，嘴里天天念念有詞，感覺有好多話要跟人講，仔細聽其實就三個字：黃大仙。
所以，金寶啊。奶奶跟你說，看到黃大仙，趕緊拜一拜它就走，不要多逗留。
金寶講故事能力挺強的。此時，島上的林中安靜得只剩下鳥叫，各種茂密的樹葉遮擋了絕大部分的陽光。涼爽得有點發(fā)冷的昏暗環(huán)境中，我們幾人都覺得背后涼颼颼的。想著剛才黃鼠狼那對能直透我們心扉的眼睛，不寒而栗。
二餅這時候大氣也沒了，兩道鼻涕快兜不住了。為了掩蓋內(nèi)心的恐懼，他猛吸了一下鼻子，想把鼻涕吸回去。可人家不聽話，兩條黃龍啪的掉在了地上，砸中了在糞土上勤奮勞作的螞蟻。
“我們挖蚯蚓吧”二餅笑著說。也是我們?nèi)说男脑?，大家趕緊行動，很快帶土的臊蚯蚓裝滿了鋁飯盒。
幾人一聲不吭地離開鳥島，不用原路返回。我們只要穿過老全家斜對面那座木橋，很快就來到了大塘的岸邊。
這一面的岸堤是用方條石圍成的，石堤中間又是用大的條石做成臺階往下延伸，到底就是平坦的大石板連在一起，長度有五十多米。
石板跟塘里的水面齊平，這是村里人平時淘米、洗菜、洗衣服的圣地。大塘也是我們夏天的主力游泳池。
岸邊的石縫里便是大黃鱔的棲身之所。此時，石堤建成也有二十多年，黃鱔在這里也算是繁衍了很多代了，有大貨很正常。
彪子大馬金刀往臺階上一坐，開始給五個傘骨鉤穿上蚯蚓。大家看著他操作，再看看那些石縫。金寶說這能行嗎？黃鱔會吃嗎？上鉤了，大黃鱔力氣不小會拉不出來吧。
彪子神秘一笑：看我的。他拿著一根鉤子走下臺階，隨便找了一個石縫，把穿著蚯蚓的鉤子慢慢伸了進去，神情也開始專注起來。
我們圍著他也看著石縫口的動靜，確實是外行看熱鬧。只見彪子用手在水里彈了幾次，嘣、嘣的聲音。再過了幾分鐘，還是沒動靜。本來沒聲音的幾人開始大聲說話，戲謔地看著彪子。
“你會不會釣？彪子你在玩雜技，逗我們幾個玩是吧”二餅首先向他開炮，我們跟著哄笑。彪子也不在在意，換了一個石縫，重復(fù)剛才的流程。
這次很快有了效果，明顯感覺二餅的雙手想抓緊鉤子都有點吃力。我們瞬時也跟著緊張起來，四雙眼睛一會看石縫，一會看彪子。
彪子倒是沉著冷靜，雙目炯炯有神。此時，他把身子蹲了下來，眼睛剛好跟石縫在同一水平線上。一前一后攥著鋼纖的手開始來回拉動，像在跟人家比較力氣。
“你給我出來”彪子輕吼了一聲，隨著鋼纖緩緩?fù)顺鍪p，一個金黃色帶黑紋的黃鱔頭露了出來。一看頭就知道比我們在池塘里抓的半斤大黃鱔又要大很多。
很快黃鱔的脖子、腰身到尾巴被彪子硬生生地拖了出來。它可能意識到自己今天是末日了，拼命在鉤子上翻騰掙扎，不斷在空中劃出金黃的曲線，看著無比誘人。
這下我們炸了，歡呼雀躍，這條大黃鱔足足一斤半啦，一條就夠一頓吃的了。我們四人再次圍緊了彪子，鑒賞著大活物，如同眾星捧月一般?？粗耱湴恋男」u，熟練地把黃鱔從鉤上取下放入竹籠，扣緊蓋子。
我們趕緊問彪子釣鱔大法。連平時十分穩(wěn)重甚至有些靦腆的金寶，此時眼中也流光轉(zhuǎn)動。彪子沒有馬上回答大家的疑問。
他突然轉(zhuǎn)頭我問了一句：“小木，你采蘑菇菌子有秘法吧，每次都采比我們多，雖然你也都會分給我們，但是今天我也想聽你說方法，這叫公平，哈哈”。
這下，大家都把目光全部鎖定了我。我毫無準備，不是在說黃鱔嗎？怎么突然轉(zhuǎn)到蘑菇菌子了。在這檔口，眾目逼視之下，我心中還是有點慌。
我一直記著我嬸嬸傳授我經(jīng)驗的時候讓我守秘密。算了，今天也不要聽她的囑咐了。我想到此，人也暢快輕松了許多。
等到把知道的合盤托出，大家這才把我放過，二餅還齜牙咧嘴地錘了幾下我的肩膀。
下來，彪子也爽氣，告訴我們找石縫盡量找有攀爬痕跡、有水漬的，黃鱔上鉤別急著往外拉，跟它進行幾輪拉鋸戰(zhàn)耗費它的體力和耐心，感覺它力氣明顯降低時在徹底拉出來……他還每個人手把手的輔導(dǎo)。
在彪子老師的悉心教導(dǎo)之下，我們四人的釣鱔技術(shù)進步很大，剛子學(xué)得最快也最好。一上午我們都釣到了兩三條大黃鱔，打完收工可以回家了，我們都不貪。
后來，黃鱔越來越值錢，特別是超過一斤的。我們自己會吃小一點的，大的我們會拿到鎮(zhèn)上賣。五年級的時候，彪子曾釣到一條近三斤的，擺攤時很快被鎮(zhèn)上那家最好的飯店搶購了，飯店老板甩手給了一張大瀑布，五十元大鈔。
可一旦跟錢扯上關(guān)系，就是這些河鮮滅絕的開始。到大塘岸邊釣黃鱔的人越來越多，還有外村我們不認識的人，但是總歸跟我們村某戶人家沾親帶故，也不好請走。
于是，不分白天黑夜，石堤旁都會有十來個人在忙碌，有時還為釣位產(chǎn)生矛盾和爭吵。我們逐漸就不去了，想法去別的山塘里釣，但是沒有大塘里的大。等到我初三時，大塘里黃鱔基本滅絕?，F(xiàn)在回去能吃到半斤的野生黃鱔也是很難了。
