全國各地都有大盤雞的飯館，隨處可見。而最正宗的大盤雞做法和味道出自新疆。

在新疆這幾年，我也陸續(xù)嘗過許多家大盤雞的味道，做的最好的要屬阿克蘇老地方的大盤雞了。

雞肉熟到老人小孩都可以吃，里面添加了大塊土豆，紅辣椒和青辣椒，洋蔥，大蒜，大蔥等配料。

大盤雞口味中辣，因為里面的紅椒青椒是中等辣度的。軟軟的雞肉吃多了，可以來塊熟透了的土豆，去油膩，再夾一筷子紅椒，脆脆的口感與雞頭土豆形成鮮明對比。好吃到根本停不下來。

點一份大盤雞，老板還會送一份皮帶面。皮帶面是手工做的面，筋道十足。皮帶面本身味道是淡的，只是在清水里煮熟。可以把皮帶面放在大盤雞的湯里浸泡取出吃。這樣大盤雞的湯都不浪費了。一舉兩得。

一份大盤雞可以夠3個人吃飽。按大盤雞一份88元算，加上多點2份皮帶面4元，92元的大盤雞夠三人吃飽吃好，人均也就消費了31元，還體會到了一道硬菜的美味。

圖片發(fā)自簡書App

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復(fù)盤第77天Penny