? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 龍柏芽中的往事
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 秋? 波
? ? ? 在陳爐鎮(zhèn)，清明節(jié)給祖先上墳，一般都是以家族為單位組團行動的。這天，外地工作的男士們都會驅車準時到達約定地點，成群結隊一起完成祭拜列祖列宗的任務，然后回到街道的飯店里吃個團圓飯。
? ? ? ? 家族里吃飯的人按輩分圍坐在餐桌旁，許多人一年才見一面，有拉不完的家常、說不完的話，親人團聚總是格外溫馨。請客者一般是在外工作的人輪流坐莊，每年都會點店里的特色菜：芥末肘子、涼拌豬頭肉、涼拌龍柏芽等涼菜。其中涼拌龍柏芽是每年必點的一道本地特有的野生菜，也是我和異地他鄉(xiāng)工作的陳爐人最為念想的一道涼拌菜。
? ? ? 龍柏芽，學名紅柄白鵑梅，亦稱白絹梅、金瓜果、繭子花，屬薔薇科，生長在海拔1200米的石馬山坡上，是陳爐獨有的野生灌木。
? ? ? 傳說很久以前，太上老君化作窮困潦倒的老翁，拄著龍頭柏木拐來到陳爐求救，受到熱情款待?？吹疆?shù)厝嗽谑巢伙柛沟拇鬄闹昀镞€熱情好客、樂于助人，老翁感動不已，于是將龍頭拐揮手擲向石馬山的天空，化作一陣清風飄然離去。不久后，那片往日光禿禿的石馬山，竟然冒出簇簇灌木，連片成林，枝頭嫩芽青翠欲滴，花朵潔白如雪，漫山遍野的龍柏芽，宛如層林點雪般令人陶醉。這些龍柏芽在日后的饑荒年代里，成了許多人的救命稻草。陳爐人對龍柏芽的感情復雜而深厚，直到現(xiàn)在因其富含多種營養(yǎng)元素而倍受追捧。
? ? ? 看著餐桌上垂涎已久的涼拌龍柏芽，兒時在石馬山采摘龍柏芽的景象就像電影浮現(xiàn)在腦海中，勾起了我童年的回憶，喚醒了久違的鄉(xiāng)愁。
? ? ? 清明前后是龍柏嫩芽盛開的季節(jié)，漫山遍野的龍柏芬芳吐露新綠，人們紛紛踏青上山，采摘這些鮮嫩的芽葉。
? ? ? 上中學時，每年到可以采摘龍柏芽的時候，我都會約三五個小伙伴在周末去采摘龍柏芽。周六清晨，當?shù)谝豢|陽光剛剛穿透樹葉縫隙，灑落點點金色光斑，為大地披上璀璨外衣的時候，媽媽等不到我洗漱完畢，就把早已準備好的竹籃遞給我，讓我快去叫上約好的同學到山上采摘龍柏芽?；@子里放個冷漠、一瓶熱水、一個能裝五十斤面粉的空面粉袋和一段細繩。等小伙伴聚齊后，大家有說有笑、唱著：“清早起來洗漱后，挎?zhèn)€竹籃上山坡，石馬山上尋龍柏，捋了柏芽做蒸餃······”的順口溜奔石馬山而去。
? ? ? 石馬山離我家大約有七八公里的山路，這里山形起伏，山石間灌木茂密，連片成林，美不勝收。當我們趕到的時候，石馬山上已經(jīng)人頭攢動了，男的女的、老的少的、兄弟姊妹都有，他們穿梭于山林之間，雙手靈巧地挑選著每一根嫩梢。
? ? ? 龍柏樹長得不太高，樹枝也不茂密，一株一株長滿整個石馬山。采摘時，每人身邊會放個籃子或在胸前掛個書包，小心翼翼地用左手將樹枝拉到夠得著的地方，扶住枝條，右手順著枝葉的生長方向捋下龍柏尚未開花的骨朵和嫩葉，放進籃子或書包里，動作嫻熟老練。采摘的人要么幾個人圍著一顆樹，要么一個人把著一棵樹，看到枝葉茂密就多停留一會，不夠茂密就少停留一會，邊聊天邊采摘。
? ? ? 婦女們三五人聚到一起，嘴邊聊著鎮(zhèn)上發(fā)生的新鮮事、東家長西家短的家常事、會唱戲的唱幾句秦腔，手不停歇的在龍柏枝上麻利地一把一把捋著龍柏芽?；@子或書包裝滿后，把采摘來的龍柏嫩芽倒入面粉袋內，然后把面粉袋放到旁邊看得見的地方，繼續(xù)提著竹籃或重新把書包掛到胸前，尋找下一棵茂密的龍柏樹，繼續(xù)著采摘的熟練動作，估計到十點鐘左右，采摘的人就把面粉袋裝的滿滿實實了。
? ? ? 我們這些小伙伴剛到山上的時候，勁頭很足，采摘的也快，但用不了一會就開始玩起捉迷藏、滑草、對著山對面大聲“噢噢”地吼、大聲地互相叫著小伙伴的名字，然后豎起耳朵聽回音，早把采摘龍柏芽的事忘到腦后了。直到大人們陸續(xù)采摘完畢，坐下休息的時候，才感到時間不早了，于是急急忙忙地胡亂采摘起來，也顧不得挑揀了。山上的人走的差不多了，我們幾個小伙伴才把面粉袋裝滿。這時太陽已經(jīng)老高了，幾個人個個又困又乏，人人饑腸“咕嚕咕?！眮y叫，瓶子里的水早已喝光、饃也吃完了。大家把裝滿龍柏芽的袋子口用細繩扎好，雙手一抱，擱在肩上扛著，另一只手拎著裝滿龍柏芽的籃子晃晃悠悠地往家走。
? ? ? 采摘回來的龍柏芽有苦澀味，不能直接烹飪。母親會把采摘回來的龍柏嫩芽倒在大案板上，仔細挑揀出混在其中的細龍柏枝，然后準備除去澀味。母親麻利地給大鐵鍋里加水、點火、添煤、拉風箱直到水開，水開后把龍柏嫩芽倒入沸水中焯三五分鐘撈出，淋干水分后放入盆中，用涼水浸泡一夜，翌日早上再撈出，瀝干水分后換涼水重新浸泡，直至嘗無苦澀味時停止浸泡，撈出來攥干，這時的龍柏芽就可以食用了。
? ? ? 母親取適量剛剛脫澀處理好的龍柏芽加入蒜苗、韭菜、香菜等配料，倒入適量的鹽、醋、醬油和味精進行調味，用熱油澆淋，簡單攪拌后就成了一道清新美味的涼拌龍柏芽，盛盤上桌讓家人嘗嘗鮮；也會把脫澀后的龍柏芽切成碎末，搭配上韭菜、豆腐、鮮辣椒，蒸制成包子、蒸餃、捏成疙瘩（小餃子）或烙成菜合，讓家人享受其獨特風味。
? ? ? 我在西安成家后，每年清明回家母親都會讓我吃上新鮮的龍柏芽，也會蒸制包子、蒸餃，臨走時還不忘給我?guī)б恍?。自從父母親離開我們去另一個世界，十幾年來再也吃不上母親親手包的龍柏芽蒸餃、疙瘩、包子了，也沒有往西安帶過龍柏芽餡的包子、蒸餃了，這已成了我永遠的記憶。
? ? ? 看到桌上的涼拌龍柏芽菜，不免觸景生情、心中泛起些許酸楚。父母在，人生尚有來處，父母去，人生只剩歸途。好在每年清明節(jié)回到老家，仍然能夠在飯店里吃到這美味的涼拌龍柏芽，心里也就好受多了。
? ? ? 酒喝的差不多時，服務員給每人端上一碗熱氣騰騰的酸湯饸絡或潑面，這兩樣也是家鄉(xiāng)的特色小吃，我每次回來都會吃上一碗。吃完饸絡，天色已晚，大家起身握手話別，期盼著來年相聚。
（注：文中圖片均來自網(wǎng)絡）
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 寫于2025年4月15日西電家中
