在廚房一揭鍋蓋——我常會下意識地揭揭鍋蓋，哪怕明知里面沒東西。但是萬一有呢——發(fā)現(xiàn)昨日的蒸紫薯還在。
忘記放冰箱了，昨晚睡前沒有去廚房例行檢查。好在暖氣快停了，屋子不算熱。
紫薯蒸的時候一切為二，陀螺一樣立在盤中。如一張張憨笑的紫臉，在籠屜上笑了一夜。有的還笑開了花，笑得沒心沒肺。
記得某年走在人工湖邊，第一次看到大片的薰衣草，我應(yīng)該也是這樣笑過。我甚至不忍多看那些纖弱的花兒，生怕褻瀆了它們。在微風(fēng)拂面中微瞇雙眼，感覺那片神奇的紫色已經(jīng)走入心間。
逐漸喜歡紫色的時候，也常常暗自揣想，假如我這張人到中年的菜色臉再爭點(diǎn)氣，我就敢把所有衣服刷新一遍，紫大衣，紫風(fēng)衣，紫連衣裙，紫……
去年迷上蒸發(fā)糕，自然也得蒸幾回紫薯的。
蒸發(fā)糕
到目前為止，已經(jīng)蒸了三次發(fā)糕了，依然品相很差，不夠松軟。
用心擺上去的干果，在面糊二次發(fā)酵中，失去了立場。
紅棗七上八下，葡萄干和枸杞基本全軍覆沒。
出鍋裝盤時，僅有幾個棗強(qiáng)撐門面，給我一點(diǎn)安慰。
感覺做發(fā)糕比蒸包子學(xué)問大。
幾乎有半年時間，我沉迷于蒸包子。冰箱塞的全是包子。
早上兩包子，配點(diǎn)奶。中午兩包子，一碗菜。晚上兩包子，喝點(diǎn)粥。
后來果斷放下了包子，就像放下了包袱。不蒸也不吃。
如果有誰再和我提包子，我的胃都得抖三抖……
近日開始關(guān)注如何制作發(fā)糕。特意買回玉米面，買回淺的不銹鋼盆，網(wǎng)購了活底蛋糕模具，等貨回來。
年前從網(wǎng)上買回一箱棗，據(jù)說是來自銷路不好的邊遠(yuǎn)農(nóng)村。買回家才發(fā)現(xiàn)，什么時候能吃完是個問題。
自從嘗試蒸發(fā)糕，看到放棗的箱子才轉(zhuǎn)憂為喜：蒸幾次棗糕，不愁消滅它！
連日來，但凡在家里，我是走著一口發(fā)糕，站著一口發(fā)糕。
睡覺前，想想清楚：還有幾塊發(fā)糕待吃。
起床前，盤算盤算：今天能不能再蒸一次。
每每蒸完發(fā)糕，務(wù)必自查自糾，參考網(wǎng)上視頻，制定下一個方案。
從一己經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，貌似沒有差別，那么到底要不要二次發(fā)酵？
蒸的時候再擺干果，應(yīng)該可以避免大多數(shù)的沉淪。
脫模時，雖然盆里刷了油，發(fā)糕還是不好剝離。面糊倒在鋪了布的籠屜上，或者隔著紙倒入盆再上籠，脫模會容易些吧。
我有籠布可以扯下來一用，但是到哪里買那種無毒的紙呢？
網(wǎng)上有主張冷水就上籠，也有主張水開后再上籠。
這一次，我恰恰是鍋里水溫里不吞時候開的火。
真是前不著村后不著店。（20180515）
（文/雷云霞）
發(fā)糕的日子
天蒙蒙亮，我就醒了。
第一個想到了發(fā)糕，成敗得失和榮辱……
于是直奔廚房，準(zhǔn)備材料。
趕在上班前蒸出一籠，并且及時向媽家轉(zhuǎn)移了成品。
一起轉(zhuǎn)移過去的還有昨夜蒸出的部分。
“不出去走走？”
“不去！”
與其繞著冷清的湖水轉(zhuǎn)，不如圍著熱鬧的鍋臺轉(zhuǎn)。
家人比平時多看了我一眼，再次確認(rèn)：該女人沒瘋！
又是心血來潮。
連日來，街頭熱浪滾滾。走在上下班的路上，就像穿越火焰山。
在突然而至的炎炎烈日下，我淪為一塊上了蒸籠的發(fā)糕。
路邊一腿高的金葉榆，被修剪得平平整整，枝葉疏密有致，就像布滿氣孔的發(fā)糕。直想伸手按一按，試試彈性。
帶狀的金葉榆在藍(lán)天下綿延遠(yuǎn)去，仿佛連接著天之涯，地之角……（20180516）
（文/雷云霞）
