“別人還BB機(jī)時(shí)代，你卻率先進(jìn)入了智能機(jī)時(shí)代，發(fā)展速度和維度自然就全面趕超?！?/p>

日前，邁點(diǎn)研究院獨(dú)家發(fā)布了“中高端酒店競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)（MCI）百?gòu)?qiáng)榜單”，維多利亞酒店（佛山大瀝汽車客運(yùn)站旗艦店）榮登百?gòu)?qiáng)榜單第一名。外行看熱鬧，內(nèi)行看門道，今天我們走近這家14年的老店，看它是怎么煥發(fā)第二春的。

背景介紹

該店14年老店，170間客房，地理位置很偏，位于佛山市大瀝鎮(zhèn)，“天然優(yōu)勢(shì)”并不明顯，綜合出租率卻一直穩(wěn)定在95%以上，均價(jià)260以上，至今累積點(diǎn)評(píng)數(shù)量更是高達(dá)26133條，好評(píng)率98%。這家店是如何做到的？

“極致”是成功的秘密

“我們是14年的老店，除了產(chǎn)品做不到極致，服務(wù)、營(yíng)銷、衛(wèi)生、管理，每個(gè)維度都力求做到極致。一般一個(gè)酒店只要做到兩個(gè)維度比隔壁老王家優(yōu)秀，就能吃上好幾年的紅利，我們跑贏了三四個(gè)維度，自然就客似云來(lái)！”—— 維多利亞經(jīng)營(yíng)管理者鄭沛林介紹道。

同行眼中的經(jīng)營(yíng)傳奇，在鄭沛林看來(lái)，并不“奇”，他是這樣理解的：“我這個(gè)人喜歡到處去看看，全國(guó)做得好的酒店都去住住，去體驗(yàn)。所以在別人還在觀望OTA平臺(tái)的時(shí)候，我們?cè)缇烷_始注重OTA客人的服務(wù)和評(píng)價(jià)了；在別人還在用傳統(tǒng)方式做服務(wù)和管理的時(shí)候，我的店的PMS工具早就升級(jí)到數(shù)字化、智能化了；別人還在用BB機(jī)的時(shí)代，你卻已經(jīng)進(jìn)入了智能機(jī)時(shí)代，發(fā)展的速度和維度自然就全面趕超了?！?/p>

“極致”運(yùn)營(yíng)+數(shù)字化轉(zhuǎn)型=經(jīng)營(yíng)成功

“工具對(duì)酒店的影響越來(lái)越大，我們每個(gè)維度的‘極致’運(yùn)營(yíng)，都必須有穩(wěn)定、高效的工具作為依托。”

極致服務(wù)

獨(dú)創(chuàng)的管家服務(wù)體系，讓商務(wù)酒店甚至是小賓館也能以最低的成本，高效的做到感動(dòng)服務(wù)，觸動(dòng)每個(gè)客人的內(nèi)心。

極致營(yíng)銷

會(huì)員、協(xié)議、網(wǎng)絡(luò)客三管齊下，一個(gè)不落，并創(chuàng)新性地應(yīng)用了大量的新打法。如充值會(huì)員，我們充值1000當(dāng)天晚上免費(fèi)，既直白又暴力，效果非常好；并把客人的充值做成券，能在外面流通，解決了誰(shuí)充值誰(shuí)使用的受眾面過(guò)窄的痛點(diǎn)。

極致衛(wèi)生

我們從五年前就把所有的客用品如毛巾浴巾、拖鞋、遙控器、茶杯、漱口杯等全部一客一換一消毒一打包裝。最近一年來(lái)更是在升級(jí)2.0版本中，估計(jì)2021年九月左右完成，要達(dá)到“再也找不到一根毛發(fā)”、“戴著白手套摸五個(gè)房間也是潔白如初”的變態(tài)程度要求。

極致管理

主要體現(xiàn)在績(jī)效考核制度和店長(zhǎng)管理系統(tǒng)。我們所有直營(yíng)店的店長(zhǎng)平時(shí)每年每季每月每星期每一天的工作，都最細(xì)化的規(guī)定，店長(zhǎng)把這些都做完了，就能做好80%的工作，再把各自酒店的特殊情況特殊工作一結(jié)合，管理的優(yōu)勢(shì)就突顯出來(lái)。

極致工程

作為一個(gè)十四年的老店，這是我們今年工作的重點(diǎn)。最終我們的目標(biāo)是：走進(jìn)十年的老酒店和它剛開業(yè)時(shí)的感覺(jué)是一樣的；一個(gè)酒店經(jīng)營(yíng)二十年不用大翻，在整個(gè)酒店生命周期里省下幾次重新裝修的錢。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型

數(shù)字化轉(zhuǎn)型，在別的行業(yè)已經(jīng)干得風(fēng)生水起，酒店行業(yè)卻非常落后。舉個(gè)大家都很好理解的例子，晚上21：00，大床只有5間了，按照過(guò)往經(jīng)驗(yàn)，必定會(huì)賣光。這時(shí)候有兩種情況，一種是經(jīng)營(yíng)者喊前臺(tái)調(diào)價(jià)，第二種是經(jīng)營(yíng)者忙忘記了，或者經(jīng)營(yíng)者根本就沒(méi)這種意識(shí)，白白錯(cuò)過(guò)5間房增加收益的時(shí)機(jī)。還有些更極端的，晚上20：00了，酒店才賣了40%的房，也沒(méi)人做任何動(dòng)作，讓至少40%的房間空著過(guò)夜，連租金都會(huì)虧進(jìn)去。如果用了數(shù)字化系統(tǒng)，系統(tǒng)就會(huì)早早發(fā)出預(yù)警，指導(dǎo)酒店進(jìn)行決策 。

金天鵝科技董事長(zhǎng)肖立華說(shuō)，“凡是依賴于人反復(fù)要做的事，都必須要進(jìn)行數(shù)字化改革”。像上面這種情況，我們系統(tǒng)會(huì)根據(jù)你的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，當(dāng)前進(jìn)客量，庫(kù)存剩余量，主動(dòng)發(fā)出預(yù)警及調(diào)價(jià)建議，不錯(cuò)過(guò)每次決策機(jī)會(huì)。

“鄭叫獸”的11家店都取得了成功，就是源于把運(yùn)營(yíng)者的智慧+金天鵝的數(shù)字化運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，在收銀、服務(wù)、工程、激勵(lì)、決策等各方面，應(yīng)用上了數(shù)字化系統(tǒng)，減少對(duì)能人的依賴，執(zhí)行者只要按系統(tǒng)發(fā)出的指令做事就可以了。