身邊好多小姐妹跟風(fēng)買藜麥，有的為了減肥，有的是個孩子吃。
因為聽說這是一種吃著吃著就會瘦，還不用擔(dān)心營養(yǎng)不良的“超級食物”。
營養(yǎng)是不是真的好，看看成分基本可以判斷；至于減肥如何，不試過怎么能知道呢？
偉大領(lǐng)袖說過，沒有實踐就沒有發(fā)言權(quán)，所以找了一位微胖界的朋友做了個7日實驗。
7日藜麥代餐試驗
【身體檔案】初始體重 76.7kg 小米體重計、早飯前、排便前。
【藜麥品種】秘魯進口新收成白藜麥，購于淘寶
【實驗方法】三餐吃的米飯面條全部替換為藜麥，其他菜正常。
【藜麥消耗量】每天100g藜麥（生）
-早飯-
藜麥口感不錯，有點想吃西米露，只不過更小，更有嚼勁。
個人覺得比小米、糙米都要更好吃，吞咽時更細(xì)膩，還有咀嚼感。
-中飯-
中飯基本在外吃，點的套餐，米飯剩下，吃自己帶的藜麥#很浪費，檢討#，
這一頓沒有米飯，是因為店里米飯吃完了，電飯鍋里還是生米。
其中有兩天晚上在外吃桌餐，吃了很多菜吃飽了，就沒有吃主食。
有一頓中餐還去肯德基綠化版的K-Pro餐廳吃了藜麥沙拉↓。
味道五顆星，可惜吃到最底下的時候，感覺油用得太多。
這一周里，還吃了1個包子，3根冰棍，3次西瓜，去了一次健身房，大約鍛煉了40分鐘。
【試驗結(jié)果】
前后稱了兩次。
第一次同樣是早餐前，排便前，還是那臺小米體重計；結(jié)果是76kg，輕了700g。
第二天早晨排便后，又稱了稱↓
空腹體重74.7kg，體重下降了2kg！4斤啊！！
效果居然那么明顯！這到底是種什么樣的食物？
1。藜麥?zhǔn)鞘裁矗?/b>
藜麥的故鄉(xiāng)，在南美洲海拔3000米高原上；雖然名字帶“麥”，但它并非谷物；菠菜、莧菜才是它的近親。
2013年，聯(lián)合國糧農(nóng)組織搞了個“國際藜麥年”。還得到官方認(rèn)證了呢。
聯(lián)合國都評價它，“唯一一種單體植物就能滿足人體基本營養(yǎng)需求的食物”。#誰還沒個年呢，2016年還是國際豆類年呢#
說白話就是，“只吃這一種食物，你也能活下去”。電影《火星救援》里就有這樣的橋段
什么“全營養(yǎng)食物”、“超級食物”、“全能食物”、“營養(yǎng)黃金”，藜麥簡直是食品界的超級大明星。
#當(dāng)然除了實力之外，也不乏商業(yè)炒作的因素，明星么，誰沒個炒作#
2。藜麥為什么能減肥？
最關(guān)鍵的理由，個人體驗下來，覺得是強勁的飽腹感！
這一周試驗中，每天吃的藜麥生重100g，也就是二兩。如果是米飯，平常一頓飯，女生都要吃2兩呢。
2兩藜麥分三餐吃，居然完全沒有餓到自己，以前往往4點半-5點就開始覺得餓了。飽腹感非！常！強！
這跟藜麥所含的優(yōu)質(zhì)膳食纖維和低GI（血糖生成指數(shù)）有關(guān)。
GI低的食物，吃了之后，血糖反應(yīng)低；血糖反應(yīng)低，意味著吃同樣多的食物，相對不容易胖。
高膳食纖維+低GI，說白了就是管飽，又不發(fā)胖。
3.藜麥與常見谷物PK
當(dāng)飯吃，藜麥的碳水化合物含量較低，但它富含膳食纖維；
而且，在熱量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及B族維生素的含量方面，藜麥絲毫不遜色，有些甚至更勝一籌。
亮點很多，揀兩個大家感受下：
?完全蛋白
藜麥不僅蛋白質(zhì)含量高，而且含有所有人體需要的9種必要氨基酸，完全可與動物來源的蛋白質(zhì)相比。
要知道，牛肉也就只有16%左右的優(yōu)質(zhì)蛋白含量。作為植物，能擁有完全蛋白大概也只有藜麥了，簡直是植物界的奇葩[chuán qí]。
?好脂肪
藜麥的脂肪雖然含量較高，但是它富含的脂肪主要是對人體有益的不飽和脂肪酸Omega3/6。
怪不得，明星拿它來減肥，健身的人拿來做減脂餐，因為基本不用擔(dān)心減肥減出營養(yǎng)不良。
4.藜麥的吃法
如果你打算開始“藜麥減肥之路”，有一些實踐經(jīng)驗跟大家分享。
? 白色口感更好
藜麥有不同顏色，從口碑看，白色藜麥皮薄，口感更好；深色藜麥種植周期長，皮比較厚，吃起來口感相對差一點。
?提前浸泡搓洗
藜麥表面有一層皂苷，烹煮前最好先用水浸泡，并反復(fù)淘洗幾次，以免煮熟后有澀味。
? 煮的干一點口感更好。
比做飯快多了！加2倍體積水，煮開后，轉(zhuǎn)中小火加蓋繼續(xù)煮10-12分鐘；水快干時，用鍋鏟翻炒，盡量將水分蒸發(fā)掉。個人感覺，水分太多影響口感。
其實，當(dāng)我這位朋友滿臉歡喜地來曬成績單的時候，我無情地潑了他一盆冷水：哼，吃一個星期泡面也能瘦的。
或者一周主食換成燕麥、糙米什么的，大概也能瘦個一兩斤。
所以，嚴(yán)不嚴(yán)謹(jǐn)什么的，大家就不來挑刺了，我不是來給藜麥做廣告的，只是跟大家一樣有好奇心而已。
糧食與藜麥單挑，藜麥確實更勝一籌；但畢竟你不在火星上，沒有面臨只能靠一種食物過活的困境。
單純當(dāng)飯吃，每天6塊多，還是有點貴的；掂量下錢包，量力而行吧。
