秋日天氣轉(zhuǎn)涼，大自然逐漸從夏日的繁茂喧嘩中走向秋日的清涼舒爽。在這季節(jié)里，各類果實(shí)逐漸成熟走向市場。小編老家的家門口是一方葡萄園。每年八九月份葡萄成熟豐收的時(shí)候，小編奶奶會(huì)從園區(qū)內(nèi)選取一些葡萄，將一部分葡萄洗干凈后放入酒甕中加入白糖，酵母搞碎密封待到過年釀出葡萄酒來喝。剩下的葡萄就留給我們這些后輩吃。

記得小時(shí)候聽奶奶說，吃葡萄要記得吐皮，吐籽，要不然會(huì)肚子痛的，媽媽卻說吃葡萄只要吐籽就好，皮不要吐，因?yàn)橹灰锤蓛?，就不?huì)肚子痛，而且葡萄皮營養(yǎng)豐富，吃了對(duì)身體好。小編很無奈，于是每次都是在奶奶面前吃時(shí)吐皮，在媽媽面前吃就不吐皮。

那么吃葡萄皮到底有什么好處呢？又要怎么樣才能把葡萄洗的很干凈呢？于是小編調(diào)查了一番，終于學(xué)會(huì)了將葡萄洗干凈的方法，以及知道了吃葡萄皮的哪些好處。

清洗葡萄

A：減梗去壞

在清洗葡萄之前，先用剪刀將葡萄帶著果梗剪開，果梗不要留的太長太大，太長太大有可能在清洗的時(shí)候劃傷其他葡萄。有些朋友喜歡將葡萄一粒一粒從枝節(jié)上撕扯下來，使得每顆葡萄上都有一個(gè)大口子，這種做法是不對(duì)的。因?yàn)槿绻粠ЧＶ苯铀撼?，清洗的時(shí)候臟水很容易就會(huì)從葡萄豁口處進(jìn)入果肉里，導(dǎo)致果肉變質(zhì)。在剪開葡萄的同時(shí)，要將已經(jīng)腐爛或者變質(zhì)的葡萄去除，這個(gè)過程要小心，動(dòng)作不要太大力，以免碰壞了葡萄的外皮，避免清洗時(shí)污染果肉。

B：面粉加鹽

將剪開的葡萄果輕輕地放入盆中，先用干凈的清水將葡萄粒表層附著的贓物雜質(zhì)沖洗一下。然后往裝有葡萄的容器內(nèi)放入一勺鹽，兩勺面粉，加入適量清水，用手順時(shí)針輕輕攪動(dòng)，放一分鐘或兩分鐘。

C：再次清洗

將臟水倒掉，用干凈的水接著清洗，直到看到葡萄的外皮上沒有白霜、沒有雜質(zhì)了，再將葡萄從清水中撈出放在有孔的容器上將水控干凈。

D：擦干水漬

如果想讓葡萄上沒有一絲水漬，給大家介紹一個(gè)小竅門，將一塊干凈毛巾平鋪在一個(gè)平盤上，將葡萄倒入平盤里，拖住盤底輕輕晃動(dòng)，葡萄顆粒均勻滾動(dòng)，毛巾就能將果皮上的水吸干了。

葡萄皮的營養(yǎng)

葡萄皮具有抗癌作用，美國伊利諾斯藥科大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，這種物質(zhì)在花生米、葡萄等70多種植物中都多少不等地存在著，而尤以葡萄皮和紅葡萄酒中最多。葡萄皮中含有的花青素，具有強(qiáng)抗氧化、抗突變、減輕肝機(jī)能障礙、保護(hù)心血管等功能。在許多植物中存在一種叫白黎蘆醇的物質(zhì)。他們通過細(xì)胞培養(yǎng)和皮膚癌小鼠模擬實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，白黎蘆醇有治療癌作用，有望成為新世紀(jì)的抗癌物質(zhì)，而葡萄皮中就含有大量這種物質(zhì)。

葡萄那誘人的紫色其實(shí)是含有一種營養(yǎng)成份----花青素?；ㄇ嗨厥且活愵慄S酮化合物，是構(gòu)成花瓣和果實(shí)顏色的主要色素之一，主要分布于表皮細(xì)胞與下表皮層。普遍存在于葡萄、紅球甘藍(lán)、藍(lán)莓、茄子皮、櫻桃、紅橙、草莓、桑葚、山楂皮、紫蘇、黑(紅)米等植物的組織中。

在給植物穿上一層漂亮外衣的同時(shí)，花青素還扮演重要的強(qiáng)效抗氧化劑角色，能夠保護(hù)人體免受自由基的損傷。能夠增強(qiáng)血管彈性、松弛血管，增加全身血液循環(huán)，具有一定的降血壓功效;能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)能力，抑制炎癥和過敏。

除花青素外，葡萄皮中還含有另一種抗氧化物：白藜蘆醇。該成份可降低血液粘稠度，抑制血小板凝結(jié)和血管舒張，預(yù)防血栓形成，對(duì)冠心病，缺血性心臟病，高血脂均有防治作用。還能夠預(yù)防腫瘤形成，具有雌激素樣作用，可用于治療乳腺癌等疾病。