? ? ? 老話說貴州，天無三日晴，地無三里平，人無三分銀。聽起來是比較寒酸落魄。竟是這樣的地方也有值得讓人留念喜歡的東西。恰如貴州的山水風光令人流連忘返，鄉(xiāng)土人情也是賓至如歸，且不說是地道藥材之大鄉(xiāng)，只說貴州的臘肉香腸人間能有幾人聞。貴州只是未得到好的開化而已。

? ? 然今夜，即不眠，我想起金秋時節(jié)家鄉(xiāng)的核桃來。

? ? ? 貴州的核桃大多野生，從毛殼到種子，發(fā)芽，到小樹苗，到結(jié)出核桃果毫不夸張的說是大自然適者生存自然法則篩選得最佳結(jié)果，因為那時候大家伙忙著農(nóng)活，沒空也無閑情去管理它們。它們得自己吸取水分營養(yǎng)，扎根成長。那些生存存下來的核桃樹，我們感謝它們

? ? 在三月小時候， 家鄉(xiāng)核桃樹很多。核桃的種類也很多，按照殼的硬度來分：pao（第一聲）核桃，殼薄，容易打開吃起來容易方便一般用手壓即可打開，二夾殼需要借助外力，如核桃夾，小釘錘，小石頭塊等。鐵核桃（家鄉(xiāng)方言）非5斤以上大石頭塊不能砸開，有的需借助20斤重的大錘之力。由于鐵核桃破殼不易，它的核肉也較其他兩種核桃好吃（一般情況）。分別相當于市場的薄殼核桃，硬殼核桃。但是味道是相當?shù)牟灰粯?。純天然野生，無化肥農(nóng)藥。

? ? ? 家鄉(xiāng)核桃的香，沒有品嘗過的人永遠不知道，品嘗過的人用言語亦形容不了，是回味無窮的香。三月吃了20多年的核桃，也是找不到任何詞語來形容。只知道每年到了這個季節(jié)，無論如何想法設法，要吃上一些。

? ? ? 家鄉(xiāng)吃核桃，最常見有3種吃法?；詈颂遥ǚ窖裕?，燒核桃，炕核桃，活核桃，從樹上打下后，開殼直接食用，臻香，帶有一絲絲甜。燒核桃，放到柴火或者煤火上烤熟，由于水汽膨脹，殼會自動裂開或者脫落。這是三月最喜歡的吃法，有興趣的朋友可以試試，保證回味無窮。炕核桃，將核桃放在火爐上，或者陽光下晾曬，使水分蒸發(fā)干，保留核桃肉、油份。市面上常見的核桃就是。個人覺得太油膩，容易上火。但是可以榨取核桃油哦

? ? ? 關于核桃不得不說的還有核桃水，去掉核桃最外層的殼，總避免不了核桃水，一旦沾上，除非立刻洗掉，不然手指，手掌必然變黃，沾的越多，時間越就顏色越深，這大概是核桃對自己的一種自我保護。幸運的是如果勤洗手過1-2個月，是會自動褪掉的。故往往愛美人士對核桃是望而止步。也正因如此，鮮活核桃她們一生追求不到。

? ? ? 今日貴州核桃且聊到此，時節(jié)尚在，有興趣的朋友可以試試，總有你意想不到。也不辜負核桃樹這些年費力生長。

? ? ?

? ?