不論是減肥還是要控制血糖，首當(dāng)其沖都要減少碳水化合物攝入，而且，碳水化合物攝入越多，糖尿病和肥胖發(fā)生概率越大。
然而，大多數(shù)人并不清楚碳水化合物其實(shí)也分不同顏色和種類，其作用和功能大不相同。有些是"好碳水", 有些則是"壞碳水"。
碳水化合物種類
首先我們先來看看什么是碳水化合物，它們有什么作用？
碳水化合物是我們?nèi)祟惸芰浚崃浚┑闹饕獊碓?，比如，我們所吃的主食米飯、面包、面條、玉米餅、餅干、麥片等都是常見的碳水化合物。
但是，碳水化合物可以分為3種類型，即淀粉類、糖類以及纖維類。不同類型有著不同功能。
米色碳水化合物
淀粉類是人們最熟悉的和最直接聯(lián)想到的碳水化合物，也稱為“米色”碳水化合物，例如前面所說的面包、面條、土豆、米飯和西藏人愛吃的青稞等。之所以被稱為主食，顧名思義，他們是身體主要的熱量來源，然而，過多"米色"的碳水化合物主食對身體無益，要注意！
這些淀粉類主要成分在被人體消化后會轉(zhuǎn)化為葡萄糖，為人體提供能量。如果你攝入過多這類碳水化合物，多余的葡萄糖就會被轉(zhuǎn)化為脂肪，導(dǎo)致發(fā)胖。
米色碳水化合物，需要控制總量
白色碳水化合物
糖類被稱為"白色" 碳水化合物，除了我們一下子想起的紅糖和白糖，現(xiàn)代人更多攝入的糖類來自于各種含糖的飲料、糖果糕點(diǎn)以及加工精制零食。
富含蔗糖和果糖的食物過多攝入，容易造成胰島素抵抗和肥胖
糖類盡量減少攝入
綠色碳水化合物
另外一種碳水化合物是來自于水果和蔬菜的膳食纖維，又稱為"綠色"碳水化合物。膳食纖維不僅可以讓你感到吃飽了，還可以可以為我們提供必須的維生素及礦物質(zhì)，讓你牙齒和牙周更健康，同時(shí)對腸道有益。
此外，還有抗性淀粉，又稱抗酵素解淀粉（resistant starch）碳水化合物，例如扁豆、豆子以及一些未加工的全谷類。這些食品相對而言消化比較困難，使它們可以進(jìn)入結(jié)腸。
它們的主要任務(wù)是為你腸道里的細(xì)菌提供營養(yǎng)，換句話說它們的主要任務(wù)是為你腸道微生物提供養(yǎng)分，而不是為你提供能量。
健康的腸道細(xì)菌（微生物）對人體的健康非常重要，它們對人的精神健康和身體健康都必不可少。
膳食纖維鼓勵(lì)多攝入
肥胖糖尿病患者減少碳水化合物攝入可以促進(jìn)糖尿病緩解
英國在2013年啟動了一個(gè)Direct研究，納入了280位非常肥胖的糖尿病患者，給予這些患者每天低碳水化合物低熱卡飲食，持續(xù)12到20周，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，體重下降越明顯的患者，糖尿病緩解率越高。其中，體重下降15公斤以上的患者，86%的患者血糖恢復(fù)到了正常人水平。真的是“吃出來的病吃回去”！
糖尿病患者的減肥需要在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行，避免因?yàn)樘妓衔飻z入太少導(dǎo)致的酮癥
