走，挖野菜去！
沒錯(cuò)，挖野菜是我夢(mèng)寐以求的愿望之一。此行的目的本是去太陽山花兒莊園植樹，被我生生改寫成徒手挖野菜，何其興奮。
我是土生土長如假包換的農(nóng)村人，但八十年代出生的人，有幾個(gè)是餓過肚子需要去尋求野菜果腹的呢，我看沒有。所以看到課本里張潔寫的《挖薺菜》對(duì)饑餓的細(xì)致描寫并不能感同身受，畢竟那還是處于一個(gè)有著地主惡霸盤剝貧窮老百姓的時(shí)代背景，離我們實(shí)在太久遠(yuǎn)。
我似乎對(duì)吃野菜，也沒有太多興趣。有著異味的青菜，我素以不問津染指表明我嫌棄的態(tài)度。
比如椿天芽，初上市，價(jià)格敢與牛肉試比高，那火紅的一簇嫩芽，煞是好看?？赡仟?dú)特的氣味恐避之不及，嘗試一下的欲望頓時(shí)銷聲匿跡。
又比如芫荽，有香菜之美名，不愛之人卻以臭菜相稱。
還有茼蒿、泥蒿等，凡是跟蒿沾親帶故者，我均退避三舍。菊花茶里的貢菊、杭白菊、金絲菊，管它多大名氣，也愛不起來，同屬于菊蒿類，任怎么斂住呼吸，那絲絲縷縷泛著菊花仙子靈氣的滾水里，仍能嗅出一股蒿子味，它撲鼻而來直達(dá)胃底，然后一陣翻騰，一陣皺眉。
如果節(jié)節(jié)根和馬齒莧也算野菜的話，藥用價(jià)值使它們獲得平反，不僅儀態(tài)大方走出我腸胃的冷宮，還成功逆襲系萬千寵愛于一身。
春來，目及所處，遠(yuǎn)山一片燦黃，一片粉紅，河邊楊柳泛青，草地里嫩綠的草尖尖兒搖頭晃腦，似乎每種嬌艷欲滴的顏色都在提醒人們，該去踏青了，該去春天里好好的吐故納新一番。
看到她們?cè)诿髅牡年柟饫镯б舛秳?dòng)炫耀春天的饋贈(zèng)時(shí)，心底暗暗說，總有一天，我也會(huì)認(rèn)識(shí)野菜，也會(huì)采擷，春天跟每個(gè)人都有一個(gè)約會(huì)，我又豈能爽約。
一、野韭菜
在大家齊心協(xié)力去移植一棵開滿繁花的李子樹時(shí)，有人在挖野韭菜！我瞬間心有旁鶩，丟下鐵鍬，從那些石塊壘起的坎壩上跳過去。
野韭菜躲在草叢里，躲在石塊與石塊的縫隙里。沒有吃過野韭菜，但家種的韭菜是吃過不少的，地頭隨便給它一塊巴掌大地方，無需精心打理，就能長勢(shì)喜人，葉片肥厚。夜雨剪春韭，割了一茬又長一茬，用土話講很是潑辣皮實(shí)，只是從未見過韭菜的根系。
但她們手里的野韭菜，葉片細(xì)長，根部有一個(gè)類似大蒜頭的果實(shí)。我按圖索驥，也找到幾株，扯動(dòng)時(shí)，果實(shí)多半斷在土壤里，朋友說扯野韭菜是有技巧的，要么帶一把小鏟，做輔助工具。
那一片野草郁郁蔥蔥，有野韭、茭頭、野蔥混雜在一起。幾次錯(cuò)把茭頭當(dāng)野韭拽出來，才發(fā)現(xiàn)葉片部分酷似，根部卻截然不同，野韭是圓形韭果，茭頭是長花柱形，只得再度埋回土里，讓它們?cè)诖禾炖锢^續(xù)搖曳。
眼睛在尋尋覓覓之間，就在腦補(bǔ)野韭炒雞蛋上桌的情景，南齊周颙有名言：春初早韭，秋末晚菘。韭便是韭菜了，那可是把早春搬上了餐桌啊，想想就美的很。
鑒于此動(dòng)力，居然遇到了一大叢野韭，如獲至寶，大聲疾呼，最壯的那株竟有小拇指粗，像極大蒜苗。一會(huì)兒功夫，我們竟采了大把，一兩頓是綽綽有余。
韭果和莖部可以炒食，嫩葉切碎揉進(jìn)面團(tuán)，可做野韭菜餅，這一菜兩吃，更是滿心歡喜。
二、薺菜
從初中課本里讀了張潔的《挖薺菜》以后，我就對(duì)薺菜一直念念不忘。當(dāng)然念念不忘的還有榆錢飯，只要有榆錢樹，就能整出榆錢飯，這是不難的。
可薺菜是個(gè)什么東西呢？
從小打豬草，都是自家田里專種的菜，不曾尋過豬草，換言之我們那個(gè)地方的豬幾乎也是沒吃過野菜的，更何況人。所以不認(rèn)得，是情理之中。
當(dāng)朋友指著一株挺拔開白花的植物，告訴我這是薺菜時(shí)。我目瞪口呆再三確認(rèn)，因?yàn)楹茉缒昵拔乙娺^它啊。
約莫七八歲光景，放學(xué)后不著急回家，趴在操場(chǎng)的草地上寫作業(yè)、畫畫，或者隨手拔一根長莖且開著小花的野草，悄悄撥開草叢，探進(jìn)地表小小的洞眼里，據(jù)說可以釣出小蟲來。試過多次，并未看到過小蟲的蹤影，卻樂此不疲，每次都是玩到天黑，班主任騎著自行車出來，吆喝一聲你們還不回家啊，才爬起來一哄而散。
我們還是喜歡趴在或者躺在操場(chǎng)上玩，后來班主任跟我們講了一個(gè)“真實(shí)”的故事：有個(gè)學(xué)生喜歡睡在草地上，有一天喊頭疼，母親帶他去醫(yī)院檢查，醫(yī)生看不出有什么問題，但這孩子還是每天喊頭疼，母親煩了，隨手掄過去一個(gè)棒槌，砸破了這孩子腦袋，結(jié)果爬出來好多好多的蟲，這蟲就是因?yàn)槌Ｋ诘厣?，從耳朵里爬進(jìn)去的，然后不斷繁殖……
天吶，我再也沒在操場(chǎng)上躺過一次。
可我依然記得我們拿來釣蟲的野草就是薺菜，就是薺菜啊。
三月三的朋友圈，常見人拿薺菜煮雞蛋，說是吃了不會(huì)頭疼。不管三月三，還是幾月幾，碰到了薺菜我也要煮上一回。會(huì)不會(huì)頭疼，不是薺菜說了算，想那青綠帶著小白花的薺菜里臥幾只橢圓的雞蛋，就覺得這是一場(chǎng)不俗的烹煮。
薺菜老了，可煮蛋。
但架不住她們老拿薺菜餃子誘惑我，包餃子，薺菜得鮮嫩，歷代熱愛美食之人，都為薺菜唱過贊歌。而且我發(fā)現(xiàn)薺菜里含乙酰膽堿這種成分，這可是好物，可預(yù)防和改善老年癡呆啊，如此大功效，來年我定要攜小鋤頭再次來尋。
三、多肉菜
在挖野韭時(shí)，看到一片類似多肉的野草，觀賞性很強(qiáng)，隨意一長，可可愛愛。脆嫩的葉子有序生長，讓人不忍踩踏。
忙完午飯的莊園阿姨踱步過來，告訴我這個(gè)并非野草，也是可以食用的，可以炒雞蛋，也可以切碎后做懶豆花。
它實(shí)在看起來太像一片多肉植物，可滿頭花白頭發(fā)的阿姨熱情周到，不似口出誑語胡謅八扯之人。
她說這種野菜是從武漢帶回來的。當(dāng)時(shí)主動(dòng)找主人討要了一株，回來后生命力頑強(qiáng)旺盛，繁殖出后代無數(shù)。阿姨說，我們的做法比武漢老板的做法好吃，我信，午餐足以佐證。
我說，你們?cè)谶@里開莊園，毛利不會(huì)低于60％吧。阿姨也很是坦蕩，因?yàn)榇蠖鄶?shù)菜是自家種的，餐桌上的野菜更是無需花成本的。
野菜，是大自然提供的原材料，不曾收取一分一毫的費(fèi)用。一場(chǎng)春風(fēng)，一場(chǎng)春雨，一片暖陽，它們就會(huì)離離原上草，又生，再生，生生不息，無怨無悔的出現(xiàn)在餐桌上，去滿足城里人日漸挑剔的味蕾。
阿姨讓我扯幾株走，想著姑娘說要喝豆?jié){，榨出來的渣正好可以做懶豆花，便連根拔起幾株。阿姨說多掐一點(diǎn)兒，多掐些嫩的部分。
吃不了多少，會(huì)浪費(fèi)。我輕輕地，怕掐疼了春天。
回來洗凈，剁碎，砧板上泛起我不太喜歡的青草汁液的氣味，我萌生懷疑：這真的能吃嗎？好像羊吃草啊?？砂⒁痰难凵穹置魇菬o比肯定，試試吧，能吃與不能吃，好吃與不好吃，都需要自己嘗試一下才能確定。
野菜收拾殆盡，我去加個(gè)班。
等回家來，某人將我的春天搬上了餐桌，野韭炒雞蛋的香味，完全碾壓煎好的魚塊、燉好的胡蘿卜玉米排骨湯，我大快朵頤，俯首稱快。
挖野菜來食，對(duì)老一輩人來說是一個(gè)時(shí)代的不得已，如今還愿意去挖，是對(duì)過往生活的緬懷。而我也愿意，是因?yàn)槟切┪淖值镊攘πM惑，是因?yàn)椴幌脲e(cuò)過有生之年的每個(gè)春天！
