前一段時(shí)間一直下雨，溫度不高。這兩三天沒雨了，溫度唰唰往上飚，最高溫度已經(jīng)是35度了。

這種天氣最是合適吃仙草凍了。市場(chǎng)上賣仙草凍的也多了起來。今天買了3斤煮好的仙草凍，QQ彈彈嫩嫩的。拎回家后清水沖一下，再用水果刀切成小小的塊狀，方便清水把食用堿泡出來。泡了好幾次 ，看到清水變黑，就用撈勺撈起，再換清水繼續(xù)泡，直到泡仙草凍的水不再發(fā)黑。

小時(shí)候，一到夏天，就有人用手板車裝了干仙草來城里賣，滿滿的一車干仙草，不到半天就買得精光。

買回來的干仙草，放到大鐵鍋里，加清水，少量食用堿煮至葉子稀巴爛，撈出渣渣后，地瓜粉用清水稀釋成流質(zhì)狀，然后均勻都慢慢倒入煮沸的仙草汁水里，再煮開以后，舀到搪瓷大臉盆、陶制缽頭、乃至陶瓷大碗。冷卻以后就變成黑色發(fā)亮的仙草凍。

然后隔壁鄰居這家送給一大塊，那家送一大塊的。

仙草凍做好以后，不是馬上有的吃。要用刀切成小小的塊狀，經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)清水的浸泡，反復(fù)的換水，直到浸泡的清水不再發(fā)黑為止。

做好仙草凍以后，是我們幾個(gè)孩子最開心得時(shí)候，因?yàn)橛挚梢猿缘郊恿税滋恰⒎涿?，還有不知道從哪里弄來的薄荷水，甜甜、滑滑、嫩嫩的仙草凍了。

那個(gè)時(shí)候不知道怎么那么會(huì)吃，吃了一碗又一碗，直吃到肚子圓滾滾，吃不下去為止。