我們東北這邊兒很多的節(jié)氣、節(jié)日都跟餃子有關(guān)。今天是臘月二十三就是小年兒，所以過(guò)節(jié)吃餃子，成了我們這兒的習(xí)俗。

現(xiàn)在吃餃子就像家常便飯一樣，簡(jiǎn)單又方便。我包的餃子既快又好。我家人口少，也要包二樣餡餃子，因?yàn)槲页运亍?/p>

昨天就買好了肉餡和韭菜。這個(gè)餡兒給老公做。自己就是韭菜雞蛋香菇餡。先和面，再準(zhǔn)備餡，用不了多久，一盤熱騰騰水靈靈的餃子????就能做好，今天打算三點(diǎn)鐘開(kāi)工。

回想小時(shí)候吃餃子可是不容易的。早在70年代初期，我家包頓餃子，需要包好幾蓋蓮。吃頓餃子那得是逢年過(guò)節(jié)的事兒，買肉還得憑票供應(yīng)呢。家家戶戶人口多，收入低，經(jīng)濟(jì)條件差不多都那樣，剛夠溫飽。趕上過(guò)節(jié)包餃子要剁餡。哪像現(xiàn)在有絞餡機(jī)。就是自己家準(zhǔn)備，吃頓餃子得小半天。

逢年過(guò)節(jié)你就聽(tīng)吧，家家戶戶廚房菜蹲上，響起此起彼伏的剁餡聲。誰(shuí)家包餃子，不用進(jìn)屋，只要聽(tīng)到剁肉和剁菜聲就知道了。我家過(guò)年都是年三十晚上、正月初一，初三，初五，十五，包餃子。每年那日子是我最向往的快樂(lè)生活。因此養(yǎng)成了長(zhǎng)大后愛(ài)吃餃子的習(xí)慣。小時(shí)候的餃子餡沒(méi)有多少肉，可就是好吃。

自己成家了，逢年過(guò)節(jié)，我還是喜歡包餃子給家人吃。如今再也吃不出小時(shí)候的味道。

多年后我開(kāi)始吃素，對(duì)小時(shí)候的餃子味道記憶猶新。

水餃圖片