2023.6.13.葵卯年四月二十六 星期二 陰天，搬磚。

文/禪心

正在修眼鏡，婆婆給我打電話。這才想起來，今天中午有酒碗（宴席），問我有沒有時間，一起去吃。我看了看時間，任先森去吃飯，還沒回來，估摸著不太趕得上，便跟婆婆說不去了。

沒多久，公公給我電話，讓我想辦法跟同事?lián)Q班，一起過去吃完酒碗再回店里，他和婆婆知道我對四川的酒碗感興趣，所以每次有，都是要帶上我。想想，二老這般盛情邀請，那就去吧，也有一段時間沒有吃了呢！

先跟任先森打了招呼后，便讓很早就過去的婆婆給我留個位置，待任先森過來店里，我便前往九大碗。在大門那兒看到公公還沒上去，他說要等幾位叔叔，我便自己先上去找婆婆了。

今日辦酒席的人多，滿月酒兩家，結(jié)婚兩家，都是在同一個層樓里，地方較大，有些嘈雜，我在大廳里一時半會兒聯(lián)系不上婆婆，她手機顯示靜音模式呢，便等著公公上來帶我過去。

然后……來往的賓客時不時的過來找我咨詢：某某家滿月酒在哪邊？酒店廁所在哪里？某某家結(jié)婚宴在哪邊？……我有些哭笑不得，我也在找吶！大抵是因為我穿著職業(yè)裝，站在大廳最顯眼位置，大家錯把我認成管理人員了吧！

待我跟公公找到婆婆時，看到婆婆百無聊賴的坐在位置上吃煮花生，她手機放在身后的袋子里。我拍了拍她的肩膀，拉開她身旁的椅子坐下，問她是否手機靜音了，為何打這么多電話，也接不到。

起初婆婆覺得是因為太嘈雜，所以沒聽到手機鈴聲，我把她手機拿出來研究后發(fā)現(xiàn)，果真是靜音模式，她把靜音和響鈴弄反了呀！看時間尚早，便教她如何區(qū)分靜音模式和響鈴模式，免得以后打電話接不到了呢！

賓客陸陸續(xù)續(xù)就位，等待開席的時間有些無聊，婆婆給我抓了些煮花生，我邊吃花生邊聽婆婆分享以前的那些日子，不經(jīng)意的轉(zhuǎn)過頭，竟然看到岑岑正朝著這邊走來。

這可把我激動壞了，沖過去把她拉住，這才知曉，原來這家辦酒碗的叔叔，是她家先生的叔叔。

嘿嘿，既然吃的是同一家酒碗，自然不能讓她自己跑不認識的桌，強行把這姑涼拉到了我這來，跟我們拼一桌。婆婆是第一次見到岑岑，我告訴她，岑岑是我娘家人，她比我晚幾年嫁到這邊，后來她到店里來配鏡的時候，我們才認識的呢，

我還記得，當時任先森給她配鏡時，隨口問了一句她是哪里人，她說，“我是廣西的”。然后，我們的緣分從那天便開始了。

婆婆很熱情的跟岑岑打招呼聊天，驚嘆道，“你倆難得能碰到一起吃酒碗哦！”的確如此，小城不是很大，但是每天我們都在忙于工作，不刻意的去找對方，基本上都不會碰到，今日能夠在吃酒碗的地方一起吃飯，真的是很奇美妙的事情呢！

酒碗：

農(nóng)村有喜事的時候一般都會大擺宴席，四川大多數(shù)地方叫酒碗，也有叫九大碗，就是十個人坐一桌，然后等著后廚上菜。每一道都是色香味俱全，而且大部分食材都取于農(nóng)村當?shù)刈援a(chǎn)的綠色無公害食材。

酒碗有：咸燒白、夾沙肉、龍眼肉、坨子肉、燒什錦、煙熏香腸、煙熏臘肉、涼拌雞／豬頭肉、品碗／香碗、紅燒魚、蒸酥肉／酥排骨、白切雞、爆炒豬肚。

八大碗：

八大碗為四川民間傳統(tǒng)菜品，又名三蒸九扣，上九碗，在舊社會又有田席之稱，現(xiàn)在僅出現(xiàn)在四川重慶等一些邊遠山區(qū)的紅白喜事宴上，烹制方法以蒸扣為主。

所謂“三蒸九扣”是民間筵席的講究，包括粉蒸肉、紅燒肉、蒸肘子、燒酥肉、燒白、東坡肉、扣鴨、扣雞、扣肉等，以清蒸燒燴為主，實惠而肥美。

三蒸九扣菜席葷素并舉，湯菜并重，有深厚的群眾基礎，因而能進入城鄉(xiāng)餐館。清蒸雜燴、酥肉湯、柞辣椒蒸肉、扣雞扣鴨、鮮甜燒白、清蒸肘子、紅燒蹄髈等菜式都已經(jīng)過了歷史的檢驗而成為經(jīng)典。