說(shuō)起日常三餐的飲食，有一種粥，在我們家百吃不厭。說(shuō)起這道粥，做起來(lái)非常簡(jiǎn)單，但在高級(jí)飯店也難找到，只在我家的廚房里有，可謂千金難尋。

這個(gè)粥是普通的玉米粥，就是用普通的玉米面和普通的自來(lái)水熬出來(lái)的普通的玉米粥。但它的食材卻不是從超市或市場(chǎng)上隨便買來(lái)的。

玉米面必須是妹妹家地里自己種的玉米磨的。妹妹挑選顆粒均勻的玉米，在村里的磨坊磨成面，用布袋裝了，分成小份，送給姐姐一份，哥哥一份，弟弟一份。熬粥的水必須是冠縣縣城里的自來(lái)水，我自己開車一百里，從冠縣拉到市里。只有用這特定的面和水，才能搽出高氏玉米粥獨(dú)有的香味。

鍋里加入三碗冠縣的水，用天然氣燒開，燒水的過(guò)程中，用勺子取出多半勺妹妹家的玉米面，盛在碗里，再取半碗冠縣水，將玉米面拌勻成希糊糊狀，鍋里的水開了，用勺子先舀出一勺水，將面糊糊倒入鍋內(nèi)，趕緊用舀出的水沖一下碗，把碗內(nèi)殘余的面糊沖干凈，沖進(jìn)鍋里，快速拿剛才的勺子在鍋內(nèi)攪拌，將面糊打散，防止結(jié)成塊狀。然后蓋上鍋蓋，人不要離開，站在鍋前等待，不一會(huì)兒，鍋再次沸騰了，掀開鍋蓋，用勺子再次攪拌，蓋上鍋蓋，稍等，再沸騰，再攪拌，如此三次，蓋上鍋蓋，改為小火，讓它慢慢熬。這時(shí)，你可以暫時(shí)離開了，把剛才盛玉米面的碗刷了，靜等吃粥。

大約熬十幾分鐘，關(guān)火悶一會(huì)兒，粥便熬好了。

不添加任何食材，直接盛到碗里，熱乎乎，自然香的玉米粥撲面而來(lái)。喝到嘴里，兩頰生香，黏而不沾，香而不膩。就上一兩種小咸菜，吃上一個(gè)白煮雞蛋，便是一頓豐盛的早餐。

如果喜歡吃地瓜，可以把紅壤地瓜切成薄片加入一起煮，或者加入南瓜片，更加香甜。

說(shuō)也奇怪，只有用妹妹家的玉米面和冠縣的水，才能熬制出我和先生認(rèn)可的有獨(dú)特風(fēng)味的玉米粥。從超市或市場(chǎng)買過(guò)多次玉米面，也用市里的水試過(guò)，熬不出那個(gè)香味來(lái)，屢試不爽。