泡杯好茶不容易,既要動手多泡更要有人點撥


我記不得具體什么時候開始喝茶,只記得最開始時,會習慣用保溫杯泡一大杯綠茶去上課,困了就喝一點,苦味可以解乏。

那時的我并沒覺得茶很好喝,想不通為什么茶那么苦,還這么多人愛喝,所以這些年來我喝茶的次數(shù)少,喝咖啡多。

如果不是一腳跨進了瑜伽學院,估計我對茶的認識還停留在最初的階段。

學院偶爾會開茶韻瑜伽課,可想而知老師們的泡茶水平是很不錯的。

我經(jīng)常和她們呆在一起,喝了不少好茶。

學院的老師大都喜歡喝普洱茶,因為吃素的緣故,她們只喝熟茶,不喝生茶。

尤其是院長那的好茶很多,而且她在茶道上很有造詣,一有空我就喜歡躲進院長的辦公室里,等待院長泡茶,然后品茶。

泡茶時,我感覺空氣的流動是緩慢的,和院長之間沒有言語,只是靜靜的看著色紅而透明有光澤的茶水從蓋碗中緩緩流出,再一滴不剩的落到公道杯里。

我喜歡喝這種看起有點稠的茶水,剛?cè)肟?,就能感受到茶水的綿柔,喝完之后嘴里留著淡淡的回甘。

看著院長泡茶,是一種享受,我經(jīng)常一呆就是一個下午,靜待時光的流淌而不自知。

我想喝茶,但院長經(jīng)常很忙,沒時間泡茶。

又如一個經(jīng)??辞蛸惖那蛎?,總想親自上場踢兩場,我喝茶喝久了,總會有些手癢,想親自下去試試,覺得這件事沒這么難。

坐到茶臺前,有一種陌生而熟悉的感覺。

還是那些每天見到的這些老朋友,可是輪到自己使用它們的時候,它們又不認識我了。

剛開始時,拿起蓋碗倒茶,經(jīng)常會被燙到手,痛得我齜牙咧嘴的,還得忍著把茶水倒完。

有時還會忘記加茶漏,導致到嘴里的是茶和茶葉的混合體。

低級錯誤頻繁發(fā)生,我一邊總結(jié)經(jīng)驗,一邊多泡,下定決心,也要泡出好茶來。

保持單純的念頭,就這么不斷的練習,經(jīng)常得到的評價是可以用來解渴。

我也有點阿Q精神,沒人喝我就泡給我自己喝,反正這茶水的味道比原來用大壺泡的茶好喝多了。

就這么喝了幾個月,我的進步不大,感覺自己泡的茶的味道都差不多,也不能品出其他的好茶到底好在哪,遇到一個瓶頸了。

后面一次和阿冰老師一起泡茶,院長也在旁邊。阿冰正在泡十年的普洱,喝了一段時間后,院長說:“你放下,我重新拿一包同樣的茶來泡,你們對比一下?!?/p>

不對比,還不清楚,一對比,就發(fā)現(xiàn)院長的茶和剛剛喝的有天差萬別,重要的是有一種化的感覺,仿佛茶水進入到喉嚨之后,直接被皮膚吸收了。

院長說:"要記住這種化的感覺,在今后的泡茶的過程中要不斷調(diào)整,尋找到這種味覺。"

就是這么簡單的一句話,我就明白了現(xiàn)階段要努力的方向。我在之后的泡茶過程中,不斷的調(diào)整放茶葉的量,注水的速度,水溫,出茶的速度等,慢慢也能找到一點感覺了。

泡出的茶偶爾還能得到一點好評。

回想起來,這種美好的味道存在于細微之中,很難辨別,靠自己可能需要很久才能發(fā)現(xiàn)。

此時如果有一位良師益友以她的經(jīng)驗為你點明了要點,如同臨門踹了你一腳,你就跨過了瓶頸,得到了未來成長的空間。

從生疏到熟練,需要不斷的練習,但要更上一層樓,還是需要有人點撥,兩者都不可或缺。

泡茶是這樣,寫作也如此,既需要筆耕不輟,也需要多閱讀好的文章,一本好書如同一位良師,會為你指點迷津。

我們在寫作上遇到的困難,前人肯定都遇到過,而且都解決了,向他們尋找解決方法,向大家推薦葉圣陶,夏丏尊共同創(chuàng)作的《文心》,還有《怎樣寫作》兩本書,看了之后,肯定對大家的寫作有幫助的。

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