一直以為，春天應該屬于春花、青草、細風、微雨，但直到喝過明前龍井才發(fā)現(xiàn)，只有這盞清茶，才是獨屬于春天的氣息。

它的滋味鮮嫩又鮮活，回味又回甘，那種直白坦蕩，云淡風輕，讓人繾綣眷戀，良久徜徉……

令人不禁感慨，這世間所有的美好，全都在這一盞春茶里。

總記起幾年前的那個春日，在客居杭州的朋友陪伴下，到龍井村問茶的情景。

初春的煙雨江南，總是給人一種朦朧的美感，我們也碰巧在一個陰雨天氣來到了龍井村，探尋這氤氳的茶香。

江南小村大抵都是一樣的，古樸的村落，在屋門前玩耍的黃狗，潺潺流淌過的溪流。

此處與眾不同的是一望無際的綠色茶園，還有茶園中偶爾能聽見的一兩聲吳儂軟語。

朋友帶我徑直來到了熟識的茶農家，主人熱情地用剛炒制的首春龍井招待我們。

“首春？”我還是頭一次聽說。

看出了我的疑惑，主人忙給我們解釋。

“西湖龍井最好的茶葉分首春、明前、和雨前。

其中，首春鮮嫩、明前甘爽、雨前香醇。

首春龍井又名“明前頭采”，是明前龍井的第一茬嫩芽，格外珍貴。”

哦！這是將春天由淺到濃的滋味依次呈現(xiàn)了出來供我們品味啊。

能有幸品到首春，要兼具天時地利人和，我們是有緣人。

主人看我興趣盎然，便邀我去看炒茶。

我早就聽懂行人說過，“好龍井，三分看茶青，七分看炒功。”

一口好茶，最重要在于手藝的傳承和獨到的匠心。

他們家特邀了西湖龍井炒茶大師，師傅姓胡，雖年逾六旬，但精神矍鑠。

炒制西湖龍井，要經過“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、壓”十大手法。

這些動作，都要在近300度高溫的鍋里完成，還要根據鮮葉大小、老嫩和成型程度，靈活變化手法，調節(jié)力度。

在我無限敬佩的目光中，胡大師連炒了兩鍋，動作嫻熟連貫，一氣呵成。

特地向大師請教了我最關心的問題，如何鑒別龍井茶？

他告訴我，顏色很關鍵。

太綠，香味不夠；太黃，可能過了。好的西湖龍井顏色不是“綠中帶黃”，而是“黃中帶綠”俗稱“糙米黃”。

金玉良言！我學到了既切中要害，又最簡單易行的方法，不虛此行啊。

買了一些胡大師剛剛炒制好的茶葉。

仔細觀察了一下外形，茶干均稱、挺秀，色澤綠潤，呈糙米色，有著沁人心脾的清香，完全符合大師說的標準，應該是好茶。

當場試茶吧，主人用玻璃杯沖泡后，觀之綠葉清湯，形美透色，芽葉偏偏沉浮，讓人賞心悅目。

品品味道，這才是關鍵呢。哇~~茶香清馨持久，真的有久違的“豆花香”，令人驚喜異常。

這是我第一次親近春茶產地和炒茶現(xiàn)場，美妙的體驗終身難忘。

其實我與茶結緣時間太久遠了，應該始于讀沈復的《浮生六記》吧。

極喜書中的這段描寫：

“夏月荷花初開時，晚含而曉放。

蕓用小紗囊撮茶葉少量，置花心。

明早取出，烹天泉水泡之，香韻尤絕。”

蕓娘用一杯荷花茶把日子過得如此詩情畫意，讓我艷羨不已，從此也愛上了喝茶。

還有年輕時的偶像李清照，她的前半生也一直浸潤著茶香。

“豆蔻連梢煎熟水，莫分茶”

“酒闌更喜團茶苦，夢斷偏宜瑞腦香”

……

從她寫的這些有關茶的句子，可以窺測出她對茶的鐘愛。

榜樣的力量是無窮的，愛上了她，也愛上了茶。

納蘭性德深情寫下的“賭書消得潑茶香”，也是用的李清照與趙明誠“賭書潑茶”的典故。

納蘭羨慕李清照夫婦高雅的閨閣游戲，更思念他因難產而逝，才思如易安居士一般的妻子盧氏。

他手中的這盞茶，不知承載著這位多情公子多少傷心欲絕的眼淚呢！

無論是蕓娘的荷花茶，還是易安居士的“賭書潑茶”，帶給我的都是那種安靜、舒適的感受。

美好的春天在我們的期盼中終于來了，莫負好春光。

擇一個閑適的午后，沏上一杯新炒的首春龍井，約三五好友慢慢品慢慢聊，靜靜地享受這春日華光吧。

茶里特別有味，茶里特別有情。

有情有味，就是清歡。