秋季是收獲的季節(jié)，很多食物都是在秋季成熟，特別是水果。水果含有豐富的膳食纖維、維生素和鉀，對(duì)滿足維生素和保持人體腸道正常功能具有重要的作用。它也是嬰幼兒食物中不可缺少的一部分。那么吃水果都要注意什么呢？
————水果吃的越多越好嗎？————
雖然水果里含有大量的維生素和礦物質(zhì)，但是并不等于多多益善。對(duì)于食量較小的孩子來說，過多的攝入水果，會(huì)減少對(duì)其它食物的攝取。而孩子的成長(zhǎng)除了必須的維生素和礦物質(zhì)以外，還需要大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，這些是水果所不具備的。對(duì)于食量過大的孩子來說，水果中多數(shù)會(huì)含有大量的維生素C和果酸，這些物質(zhì)會(huì)與其它食物中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)，會(huì)影響身體對(duì)微量元素銅的吸收，進(jìn)而影響生長(zhǎng)發(fā)育。
參照《新版中國(guó)居民膳食指南》以及我國(guó)衛(wèi)生部與疾病中心提供的《兒童早期綜合發(fā)展項(xiàng)目嬰幼兒期培訓(xùn)教材》的信息，建議攝入水果的量為：
6月：每天攝入果泥50
7-9月：水果50g
10個(gè)月-1歲：水果50g
1-2歲：水果50-100g
2-4歲：水果100-150g? ? ? ? ? ? ? ?
4-7歲：水果150g
水果包括完整的水果和果汁，完整的水果可以是新鮮、罐裝、冷凍或者是干果，而果汁指的是不加糖的純果汁。果汁相比完整的水果來說，膳食纖維會(huì)減少，因此推薦攝入的水果量至少一半要來自于完整的水果；如果選擇罐裝水果盡可能選擇少糖或不加糖的；干果的營(yíng)養(yǎng)和熱量密度比較高，半杯干果相當(dāng)于一整杯果汁(1杯=236.6ml)，實(shí)用過多，也可能超標(biāo)。
————果汁應(yīng)該如何喝？————
果汁雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上不如水果高，但100%純果汁中也有孩子可以攝入的營(yíng)養(yǎng)素，比如維生素C。由于果汁的含糖量比較高，考慮肥胖和齲齒等因素，美國(guó)兒科學(xué)會(huì)對(duì)果汁的攝入提出了建議：
1歲以下：最好不要喝果汁
3歲以下：每天最多4盎司（1盎司=30ml，4盎司=120ml）
4歲-6歲：每日最多喝4-6盎司（120ml-180ml）；
7歲以上：每日限制8盎司（240ml），是每日推薦水果量的一半。
如果孩子不愿意喝果汁，那更好，鼓勵(lì)孩子多吃新鮮、完整的水果。如果孩子喝果汁，那么需要注意的問題是：
首先，果汁的攝入量一定不能超過上述的標(biāo)準(zhǔn)；
其次，確保喝果汁的同時(shí)不能影響對(duì)奶和水的攝入量；
第三，留意孩子果汁過量的信號(hào)，比如齲齒；
第四，果汁里沒有纖維素，對(duì)孩子的便秘并沒有幫助，腹瀉多是因?yàn)樘呛窟^多導(dǎo)致。
————空腹吃水果對(duì)胃腸有影響嗎？————
通常在腹中食物很少或者比較饑餓的狀態(tài)下，的確不宜吃一些容易消化不良或是讓體內(nèi)電解質(zhì)紊亂的食物，比如生柿子。但一般的水果，少量食用并不會(huì)產(chǎn)生什么問題。
水果加熱食用營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失嗎？
1歲以下嬰兒的腸胃比較敏感，很多家長(zhǎng)在準(zhǔn)備果泥或水果塊的時(shí)候，會(huì)提前先加熱，擔(dān)心過涼會(huì)給孩子的腸胃帶來負(fù)擔(dān)，但又十分擔(dān)心會(huì)不會(huì)營(yíng)養(yǎng)流失。首先，水果中的維生素C和維生素B1的確會(huì)在加熱過程流失，但是稍微加熱，流失的營(yíng)養(yǎng)素是幾乎可以忽略不計(jì)。其次，水果引起孩子拉肚，大多數(shù)原因是孩子對(duì)水果過敏。如果擔(dān)心水果受到了細(xì)菌感染，其實(shí)加熱也解決不了問題，因?yàn)榈蜏叵麥绮涣思?xì)菌，高溫會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)元素。
————水果應(yīng)該如何儲(chǔ)存————
切開的水果如果存放在室溫，最好2個(gè)小時(shí)內(nèi)吃完，易被氧化的水果要立即使用完。如果吃不完存放到冰箱內(nèi)冷藏室，盡可能不要超過2天，如果是存放在冷凍層，不要超過1個(gè)月。冷凍室的水果食用前用冷水進(jìn)行解凍，解凍后可以隔水略微加熱，溫度不要太高。已經(jīng)解凍后的水果，即使吃不完也不建議再次冷凍。注意千萬不要讓冷凍的水果在常溫下自行解凍，長(zhǎng)時(shí)間的放置易使水果變質(zhì)。
