我一直覺(jué)得一個(gè)人是應(yīng)該有一點(diǎn)愛(ài)好的。寫(xiě)作與烹飪，是我的兩個(gè)最?lèi)?ài)。而且這兩個(gè)最?lèi)?ài)，都是從我十八歲時(shí)，就像一棵樹(shù)種植在我的心田里。
十八歲我當(dāng)兵，整個(gè)連隊(duì)就我一個(gè)高中生，所以連領(lǐng)導(dǎo)讓我寫(xiě)通訊報(bào)道。我看到別的連隊(duì)?wèi)?zhàn)友因?qū)懜鍢s立三等功，我對(duì)自己說(shuō)，我要好好寫(xiě)作，爭(zhēng)取也立一次三等功?？墒钱?dāng)兵第二年，連隊(duì)調(diào)我到炊事班燒飯，我覺(jué)得臉上無(wú)光，所以沒(méi)有寫(xiě)信告訴父母親。
后來(lái)，我知道會(huì)做飯是好的，學(xué)會(huì)做飯到哪里都餓不死的。所以，我買(mǎi)菜譜，研究飯菜花樣。
我在炊事班第十個(gè)月，團(tuán)報(bào)道組把我召喚過(guò)去，讓我做報(bào)道員。1983年隨部隊(duì)赴南京六合縣搶險(xiǎn)救災(zāi)，我做“隨軍記者”。連指導(dǎo)員發(fā)現(xiàn)我有這樣的“傳奇”經(jīng)歷，便一紙電報(bào)過(guò)來(lái)，讓我“速回連隊(duì)”。我一個(gè)人坐火車(chē)回到連隊(duì)，就這樣出任連文書(shū)。1984年，我因?qū)懜宄煽?jī)突出榮立團(tuán)三等功一次。
這是我最初的寫(xiě)作與烹飪。
退伍后，我還是沒(méi)有放棄寫(xiě)作。有一天，在蘇州火車(chē)站遇到救火英雄劉琦，我就寫(xiě)了一篇讀者來(lái)信投給《蘇州日?qǐng)?bào)》，沒(méi)幾天讀者來(lái)信卻在副刊發(fā)表了。這是我的第一篇散文。自此，我就開(kāi)始寫(xiě)散文，到1996年有吉林人民出版社出版了我的第一本散文集《夢(mèng)里水鄉(xiāng)》。至今已經(jīng)出版散文、詩(shī)歌、長(zhǎng)篇小說(shuō)30多部。而我寫(xiě)作的熱情沒(méi)有退潮，趁自己還不老，爭(zhēng)取多寫(xiě)一些故事。我說(shuō)過(guò)，在我要多寫(xiě)一些鄉(xiāng)土題材的長(zhǎng)篇小說(shuō)出來(lái)。
有一天，晴谷對(duì)我說(shuō)：爸爸，如果你不寫(xiě)作，我們的廠(chǎng)還會(huì)做得大點(diǎn)。
我說(shuō)，這是有可能的，還有一種可能就是我給你抱一個(gè)小兄弟，或者小妹妹回來(lái)。
他應(yīng)該聽(tīng)懂了我的話(huà)。
妻子對(duì)他說(shuō)，晴谷你不要對(duì)爸爸有那么多要求，他寫(xiě)書(shū)便呆在家里的時(shí)間多，若不寫(xiě)書(shū)，可能在家里呆不住。
此話(huà)打住。
好，下面說(shuō)說(shuō)烹飪。
因?yàn)槲耶?dāng)兵做過(guò)飯，所以退伍回來(lái)后家里做飯被我承包了。逢到村莊里辦喜事，我就虛心向土廚師學(xué)習(xí)，就這樣我的烹飪水平提高很快。我最擅長(zhǎng)做紅燒肉，醬爆螺螄也是我的拿手菜。我的阿舅最喜歡吃我的醬爆螺螄，他說(shuō)比渭塘任何一家飯店做的螺螄都要好吃。比如做紅燒肉原來(lái)我是先將鮮肉放在油鍋里炸，這樣做出來(lái)的紅燒肉皮很硬，后來(lái)我請(qǐng)教土廚師，他說(shuō)做紅燒肉先把鮮肉用水煮熟，然后再放作料，這樣的紅燒肉皮就嫩了。
所以，做出好菜都是學(xué)習(xí)和摸索出來(lái)的。
現(xiàn)在，妻子常年吃素，所以上面這兩只特色菜，我不做了，看來(lái)我做這兩只菜的功夫即將失傳。但我現(xiàn)在研究如何做素食，在做素食上又有了顯著提高。
我現(xiàn)在經(jīng)常做兩只素菜，一是炒素，蘑菇、香菇、青豆、白菜等，不能少油面筋，油面筋最后放入，它會(huì)吸水，這樣的炒素，妻子說(shuō)每天吃都不厭煩。二是酸辣土豆絲，這個(gè)土豆絲一定要切得細(xì)小，幸虧我當(dāng)過(guò)炊事兵，這個(gè)刀工功很牛，出鍋時(shí)加一點(diǎn)調(diào)好的藕粉，這個(gè)土豆吃上去糯米的感覺(jué)，然后就是一盆一掃而光。
妻子將我的廚藝在阿青阿姨面前吹得神乎其神，然后有一年春節(jié)阿青阿姨叫我給彌陀村老人們做飯，因?yàn)橛欣先思壹覍賲⑴c，所以擺二十多桌，而且必須全部素食。我只好硬著頭皮上了。我親自選購(gòu)素食，做了8個(gè)冷盆，10個(gè)熱菜。我做的素食好吃不好，你有興趣可以來(lái)圣堂寺找老人們問(wèn)一問(wèn)。
人生，你不會(huì)寫(xiě)作沒(méi)事的，你不會(huì)做飯，這就有缺憾一點(diǎn)了！我是這樣認(rèn)為的，你覺(jué)得呢？
