蔥花餅怎樣做才能柔軟？教你幾個(gè)小妙招，松軟千層，涼了不硬。相信吃過蔥花餅的朋友，都會(huì)喜歡蔥花餅的味道，酥脆可口，濃濃的蔥花香味，甚是饞人。不少吃過的蔥花餅的人都喜歡這味道，但你們知道蔥花餅是怎么做出來的嗎？其實(shí)也并不難，蔥花餅在家里就能簡(jiǎn)單制作完成，今天咱們就烙點(diǎn)蔥花餅來吃，松松軟軟又勁道，下面開始制作。

準(zhǔn)備食材：

普通面粉、溫水、玉米面、鹽、五香粉、食用油、蔥花

具體做法：

1.準(zhǔn)備500g的面粉，用320毫升的溫水和面，攪拌成面絮之后就可以開始下手揉面了，面團(tuán)揉好之后封上保鮮膜餳上30分鐘。

2.現(xiàn)在咱們調(diào)一個(gè)油酥，放上幾勺玉米面，再來一些食鹽和五香粉調(diào)味，倒些油進(jìn)去攪勻，像這樣就可以了。

3.咱們這個(gè)面已經(jīng)餳好了，現(xiàn)在這個(gè)面非常的軟，而且延展性特別好，不用揉直接滾成長(zhǎng)條，再切小面劑。

4.取出來一個(gè)面劑揉一下按扁，用搟面杖搟開，搟成一個(gè)長(zhǎng)方形的形狀就行了，搟好之后上面刷一層油酥，這個(gè)油酥不要放的太多了，油酥放多了之后，包起來它會(huì)容易流，容易漏酥，抹完油酥之后撒一層蔥花，把這個(gè)餅劃六刀，最后這一部分要留大一些。

5.然后卷起來，用這一個(gè)最大的部分去包住這個(gè)面團(tuán)。

6.包好之后餳上五分鐘就行了。

7.面團(tuán)餳好之后按扁，慢慢的均勻的用力搟開，這樣咱們烙這個(gè)餅的層次才會(huì)好看。

8.鍋預(yù)熱好刷油，放餅胚，表面再刷一些油，鎖住這個(gè)餅的水分，這樣咱們烙的餅才會(huì)軟，蓋上蓋子烙，把這個(gè)餅烙到變色，翻一個(gè)面，蓋上蓋子繼續(xù)烙，烙了大概有三四分鐘，這個(gè)餅兩面金黃就可以出鍋了。

9.咱們這個(gè)餅烙好了，特別的松軟，它這外面一層是脆脆的，里面這個(gè)層次特別的豐富，做好之后用干凈的蒸布蓋上保存，這樣涼了也是不會(huì)硬的，在家閑著也是閑著，可以做一些蔥花餅試試。